地道家鄉(xiāng)味

馮聿聰

金黃的色澤、酥脆的口感、淡淡的玉米面香，連同奶奶熟悉的聲音，一同被安放在一處充滿家的溫暖和美食回味的記憶深處——那是地道家鄉(xiāng)味。

每個人的童年都有對美食的回憶，而最使我記憶猶新的，便是奶奶做的煎餅了。

奶奶家在山東的一處農村里，我的童年便是在那里度過的。煎餅，在山東特色小吃中占有重要的一席之地，在山東幾乎家家戶戶都喜愛這種口感酥脆、方便儲存的主食。即便集市上的煎餅五花八門，但是在我心中，奶奶做的煎餅卻仍然是最美味、最地道的家鄉(xiāng)味。

奶奶家的廚房十分簡陋，只有一口布滿鐵漬的大灶鍋，奶奶卻總也舍不得扔。在我的記憶里，奶奶總是弓著腰，不停地往灶臺下的柴火堆中添柴。鍋中，金黃黏稠的玉米面蛋液在鍋面上流淌、翻滾。霎時間，乳白色的熱氣升騰起來，彌散開來。那時經常在院子里玩耍的我總能看到廚房中奶奶被暖暖的霧靄包裹著，她的身影也在氤氳的熱氣中若隱若現(xiàn)。一股清甜的玉米面香氣從廚房中幽幽飄出，撞進鼻腔，勾惹著味蕾。

奶奶的一句話把分散在家中各處的人們聚攏到餐桌前。每個人都巴望著奶奶手中端著的一摞噴香的煎餅，垂涎欲滴。人到齊了，奶奶開始分發(fā)煎餅。咦？平日里最疼愛我的奶奶怎么沒有先把煎餅分給我呢？看著大人們紛紛拿到煎餅后開始大口品嘗，我的心里不免失落。最后，奶奶才把煎餅分給了我。面對手中金黃色澤誘人的煎餅，我已經來不及思索了，只顧著享受美味。熱騰騰的煎餅在口中咀嚼，酥脆又香甜。略微在口中含一會兒，煎餅便迅速融化為濃郁的漿液。玉米面的清香和著蛋液的濃厚，兩者的碰撞仿佛是天作之合，香味在唇齒間久久逗留，回味無窮。突然，我發(fā)現(xiàn)我的煎餅中的芝麻粒星羅棋布，而別人的煎餅中卻只有幾粒。看著我滿臉疑惑的樣子，爸爸偷偷告訴我——原來是奶奶知道我喜歡吃芝麻，便在最后一張煎餅上撒滿了芝麻粒。而最后一張煎餅最后出鍋，又被奶奶放在最底下，拿到手后，也是最熱乎的。一股暖意涌上心頭，手中的煎餅的余熱也久久未散。

煎餅，芝麻，奶奶……這些零星的字眼拼湊出了童年最熟悉、最溫暖的味道。家鄉(xiāng)的美食，家人的愛，共同構成了我記憶中獨一無二的地道家鄉(xiāng)味。

[作者通聯(lián)：北京市第九中學初三（9）班]