唐詩與茶道

汪文忠

唐王朝是中國歷史上的強盛“大一統”王朝之一。唐朝人民的生活水平不斷提高，因此人們對茶葉的使用也不再是僅僅作為藥用，而是經過烘焙等等技藝，改善了茶葉的口感，使茶成為一種風靡世界的飲料，還用茶葉制作出了其他食品。茶葉發揮了越來越多的作用，逐漸成為人們日常生活不可或缺的東西，文人還把飲茶當作風雅之事，自然在文學作品中，茶就越來越常出現。據學者統計，《全唐詩》五萬多首詩里，有接近600首與“茶”有關的詩，內容涉及茶葉的各個方面。因為文人把飲茶當作一種風雅韻事，就和飲酒一樣，里面蘊涵了許多哲理。而僧人因為身處寺廟，寫的詠茶詩大多包含佛理，因此唐代的詠茶詩蘊含了儒釋道三家思想。

一、茶詩中的飲茶方式

茶葉在最初作藥用，因此早期人們采取直接咀嚼的方式，后來則用水煮沸飲。到秦漢時期，出現了半制半飲的方式。至唐代，茶圣陸羽在《茶經》中記載了唐代的民間煎茶法，要先用火高溫烤茶，烤好的茶還要趁熱包好，避免香氣散失，冷卻后再碾成粉末。唐詩中有很多描寫碾茶的詩，例如白居易在《游寶稱寺》中寫到：“酒嫩傾玉液，茶新碾玉塵”，就是把碾新茶時飛揚的茶粉比作“玉塵”，十分具有美感。還有成彥雄的《煎茶》：“蜀茶倩個云僧碾，自拾枯松三四枝。”成彥雄在云游僧人碾蜀茶時，幫著撿樹枝做柴火，將碾茶的場景形象地展現出來，別有一番輕松閑適的意味。

制好的茶，人們通常用水沖泡來飲用。……