喝粥易消化更值得商榷

在追逐長(zhǎng)壽的過(guò)程中，“飲食清淡”應(yīng)該算是其中相當(dāng)重要的一環(huán)。本著這樣的原則，很多老人把喝粥奉為餐之上品，每天都要喝一頓不是什么新鮮事兒。

粥不必細(xì)嚼，正適合牙齒不太好的老年人。但粥畢竟以水為主，“干貨”極少，在胃容量相同的情況下，同體積的粥在營(yíng)養(yǎng)上距離饅頭、米飯，還是差得不少。尤其是那種白粥，單靠各類谷物的搭配遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法達(dá)到人體的需求量，長(zhǎng)此以往，必將造成營(yíng)養(yǎng)不良；從另外一方面說(shuō)，水含量偏高的粥在進(jìn)入胃后，會(huì)起到稀釋胃酸的作用，這對(duì)消化不利。所以，“粥更容易消化”的說(shuō)法值得商榷。

對(duì)大多數(shù)老人而言，平時(shí)吃飯，把飯做得爛些就可以了，或在正常飲食之余偶爾換著吃吃面條、喝點(diǎn)粥；即使是喝粥，也要弄個(gè)肉菜，不能清淡到只就咸菜；最好不要選擇白粥，至少應(yīng)該加入一點(diǎn)菜或肉，每天變變花樣，以求營(yíng)養(yǎng)均衡。