建平縣設(shè)施葡萄促早栽培中枝蔓和果穗管理技術(shù)

左經(jīng)龍

（建平縣設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展中心 122400）

近幾年來(lái)，建平縣設(shè)施葡萄促早栽培發(fā)展很快，面積達(dá)到上萬(wàn)畝，平均畝產(chǎn)量達(dá)到2300千克，畝效益達(dá)5萬(wàn)元左右。要想取得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，管理很關(guān)鍵，其中枝蔓和果穗的管理技術(shù)總結(jié)如下：

1 枝蔓管理技術(shù)

枝蔓管理模式有很多種，有棚架管理，有籬架管理；有單行V型，雙行V型，水平龍干型，平茬更新型，夏季重剪型等，枝蔓管理的重點(diǎn)為抹芽、定梢、摘心、副梢管理等環(huán)節(jié)。

1.1 抹芽

春季新芽萌發(fā)后，要及時(shí)進(jìn)行抹芽管理，抹芽一般分兩次進(jìn)行。第一次在新芽長(zhǎng)到3～5厘米時(shí)，將主蔓基部距地面40～50厘米以下的無(wú)用芽全部抹去；將結(jié)果母枝上發(fā)育不良的基節(jié)芽，劣芽,弱芽等抹去。第二次抹芽在新芽長(zhǎng)至6～8厘米時(shí)，花序露出后，根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)，選留有花序的粗壯新芽，抹去徒長(zhǎng)，弱小和過(guò)密的枝芽。抹芽的原則是：“樹(shù)勢(shì)強(qiáng)的多留芽”，以便調(diào)節(jié)樹(shù)勢(shì)；“樹(shù)勢(shì)弱的少留芽”，以便集中營(yíng)養(yǎng)保留早芽、飽滿芽；抹去晚芽、瘦弱芽；留主芽去副芽。

1.2 定梢

當(dāng)新梢長(zhǎng)到10～15厘米或3～4片葉時(shí)進(jìn)行定梢。要根據(jù)樹(shù)勢(shì)、品種、產(chǎn)量等具體情況，按不同方向每隔20～25厘米選留一個(gè)粗壯有花序的新梢（預(yù)備枝或營(yíng)養(yǎng)枝可沒(méi)有花序），抹去過(guò)密、細(xì)弱、多余的枝條，根據(jù)情況可保留一定數(shù)量的營(yíng)養(yǎng)枝。定梢原則是：水肥條件差，生長(zhǎng)勢(shì)偏弱，穗型偏小的品種可適當(dāng)多留枝梢，畝留枝梢量4000～6000為宜；水肥充足，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)旺、葉片較大及大穗型的品種可適當(dāng)少留枝梢，每畝留枝梢量3000～4000為宜。定植要保證葡萄架面枝梢分布均勻，通風(fēng)透光良好、葉果比適當(dāng)。

1.3 摘心

一般在葡萄開(kāi)花前5～10天對(duì)主梢進(jìn)行行摘心（也可在果穗上葉片達(dá)到4～6片葉時(shí)摘心,同時(shí)去掉卷須）。葡萄主梢摘心要根據(jù)樹(shù)勢(shì)和品種的不同來(lái)確定摘心時(shí)間和留葉片數(shù)量。為達(dá)到主梢摘心促進(jìn)坐果的效果，大多數(shù)在花前3～5天對(duì)主梢摘心：對(duì)個(gè)別強(qiáng)旺的新梢，為促其坐果，可將摘心時(shí)間提前到花前7～15天。主梢摘心在花序上留4～6片葉摘心（不同品種留葉片數(shù)量不同）。

1.4 副梢處理

主梢摘心時(shí),要同時(shí)對(duì)副梢進(jìn)行處理,原則上花序以下不留副梢,全部抹掉:花序以上根據(jù)品種和樹(shù)勢(shì)一般不留副梢或留1片葉后摘心。主梢摘心后（主梢頂端）新生長(zhǎng)的副梢可保留1～2個(gè)（留2個(gè)較好），留 3～4片葉反復(fù)摘心控制（頂端副梢反復(fù)摘心時(shí)，摘心不可過(guò)早、過(guò)急同，待頂部副梢長(zhǎng)到 5～6片葉時(shí)留 3～4片葉摘心，反復(fù)進(jìn)行）。在頂端副梢管理中，要始終保持有新梢不斷生長(zhǎng)，使新葉片不斷增加。

副梢的管理原則是：前控、中放、后限，新葉不斷。前控：從開(kāi)花到坐果控制副梢生長(zhǎng)；中放：果實(shí)膨大后至硬核上色前，適量放任副梢生長(zhǎng)，增加一次副梢葉片和二次副梢葉片；后限：從上色至果實(shí)成熟，增施磷鉀肥，少施氮肥，限制副梢生長(zhǎng)，打掉無(wú)光合作用的老葉片，把養(yǎng)分集中于果實(shí)和枝條成熟。在副梢管理過(guò)程中，要始終保持副梢正常生長(zhǎng)，保持有新葉片不斷增加（千萬(wàn)不要把副梢全部去掉，否則果實(shí)無(wú)法成熟）。

葡萄可通過(guò)調(diào)節(jié)水肥和溫度進(jìn)行控旺，也可以用藥劑控旺，而且省人工效果好。控旺藥劑應(yīng)選擇較為安全的新型植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，能抑制枝條生長(zhǎng)，使植物節(jié)間縮短，防止植物旺長(zhǎng)。一般可在花前噴一次，果實(shí)膨大后噴一次。建議在生長(zhǎng)旺盛的樹(shù)上使用，長(zhǎng)勢(shì)弱的不宜使用。使用時(shí)不宜過(guò)早，過(guò)早影響正常生長(zhǎng)；也不宜過(guò)晚，過(guò)晚易出現(xiàn)藥害。不能與堿性農(nóng)藥混用，也不可與磷酸二氫鉀混用。使用藥劑要注意濃度不能超標(biāo)，如出現(xiàn)濃度大抑制過(guò)度現(xiàn)象，可噴施50毫升/升的赤霉酸緩解藥害。

2 果穗管理技術(shù)

果穗管理通過(guò)定穗、整形、疏果等措施，達(dá)到果穗緊密、果粒均勻、穗形美觀、穗重適中，色澤一致的效果，提高葡萄的商品性。

2.1 定穗

根據(jù)樹(shù)齡、樹(shù)勢(shì)、品種、產(chǎn)量等因素，確定留穗數(shù)量。一般大果穗品種（穗重500克以上）要求一枝1穗中小穗型品種強(qiáng)枝留1～2穗，中枝留1穗，弱枝不留穗。三年生以上的葡萄樹(shù)產(chǎn)量控制在1500～2000千克為宜，產(chǎn)量過(guò)高成熟延晚，還影響第二年結(jié)果。

定穗一般在花前10～15天進(jìn)行，定穗的原則是：1枝1穗、弱枝不留穗；留下穗、留壯穗、留穗形好的穗；去上穗、去弱穗。目前不少棚戶怕坐果不好，定穗非常晚，這樣不但營(yíng)養(yǎng)損失大，還影響正常果穗生長(zhǎng)。定穗時(shí)間最晚也應(yīng)在花后7～10天進(jìn)行（蘸膨大藥劑之前）。

2.2 花穗整形

花穗整形應(yīng)該在開(kāi)花前5～7天進(jìn)行。整形方法是：根據(jù)不同品種疏除歧肩穗，掐去穗尖1/3～1/4，掐去副穗1/2（紅提可按隔二去一的原則疏掉部分分枝穗），僅留中部發(fā)育良好的12～14個(gè)小花穗，長(zhǎng)約10～12厘米。花前掐穗、疏穗可以減輕疏果壓力，減少樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)損耗，一舉多得。

2.3 花穗處理（拉穗、無(wú)核）

根據(jù)不同品種，分別在花序分離期、盛花期、謝花后用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理花穗，拉長(zhǎng)花序（無(wú)核處理）。在花穗處理前要噴施硼肥和鋅肥保花保果，花穗處理要嚴(yán)格遵守調(diào)節(jié)劑使用說(shuō)明，根據(jù)品種選擇不同處理方案。

2.4 果穗膨大

一般在花后10～15天進(jìn)行，膨大前5～7天要追施速效的膨果肥，之后用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理果穗（要嚴(yán)格遵守調(diào)節(jié)劑使用說(shuō)明，品種不同方案不同）。

2.5 果穗整形（疏果）

果穗整形主要是疏果粒、定穗重。根據(jù)不同品種,在果粒長(zhǎng)到綠豆粒或黃豆粒大小時(shí)進(jìn)行疏果（太晚不但費(fèi)人工，還會(huì)損失養(yǎng)分）。疏果先疏小粒果、畸形果、病蟲(chóng)果，再疏過(guò)密果；大果型、大穗形葡萄可以采取疏果穗分枝的辦法疏果。在果穗分枝過(guò)密處疏除果穗上的小分枝穗，給保留果粒留出生長(zhǎng)空間，這樣速度快，省人工；疏果每穗保留80～100個(gè)大小一致的果粒為宜（精品果穗保留60～80粒為宜），每穗果重量在0.25～0.75千克，最大不超過(guò)1千克。

在疏果時(shí)，要特別注意疏果的時(shí)間與方法：①在上午9點(diǎn)前或陰雨天濕度較大時(shí)不要整穗疏果；②在疏果時(shí)不要觸摸和碰傷果粒，以防止果粒表面變色；③疏果時(shí)應(yīng)該戴上手套，保護(hù)果粉。

2.6 套袋

對(duì)冷棚和延晚栽培的葡萄,提倡果穗套袋管理（促早栽培葡萄套袋后會(huì)延晚成熟），有利于提高葡萄品質(zhì)。套袋可在疏果之后進(jìn)行。套袋前要噴施一次保護(hù)性藥劑防病（噴藥時(shí)要注意不要污染果面），采收前7～10天把袋底撕開(kāi)，促進(jìn)果粒上色。