怎么判定一款紅酒有沒有陳年能力？

這種判斷必須來自品鑒，總結(jié)有如下五點。

1.酸度，一般來說，酸度高的酒，陳年強大一些，因為“酸”是一個很好的抗氧化元素，第一口下去，很酸，陳年的基礎(chǔ)就來了。2.單寧感，或者說緊致感，澀度強大，這樣的酒也比較適合陳年。3.果香味，濃郁的果香發(fā)散出來，你基本可以判定這個酒具備一定的陳年能力了，如果是淡雅的花香，這個酒就要斟酌了。4.殘?zhí)橇浚绻翘鹁疲惸炅蜁軓姡吘罐D(zhuǎn)化酒精和靜止發(fā)酵，也靠糖來“搞搞事情”。5.產(chǎn)區(qū)，熱度高的就比緯度高的適合陳年一些，舊世界可能會比新世界多一些適合陳年的元素。6.葡萄品種，赤霞珠、西拉、馬爾貝克等葡萄一般會比梅洛、佳美強大一些，陳年力也會更高一些。