休閑農業尋找夢想田園

撰文>>>本刊記者 朱泰

休閑農業的意義就在于帶給都市人與平日完全不同的生活體驗。

休閑農業的出現，迎合了久居大城市的人們對寧靜、清新環境和回歸大自然的向往。

普羅旺斯（Provence）位于法國東南部，毗鄰地中海和意大利，從地中海沿岸延伸到內陸的丘陵地區，Rhone河從其中間流過。自古，普羅旺斯就以陽光、藍天和薰衣草令世人驚艷。

薰衣草、陽光與農莊

從每年的6月開始，法國的普羅旺斯地區就要忙碌起來了。作為世界上最知名的薰衣草產區，在薰衣草常規花期的6月至8月，普羅旺斯會迎來大量的游客。

整個普羅旺斯天氣陰晴不定，暖風和煦，冷風凜冽；地勢跌宕起伏，平原廣闊，峰嶺險峻；寂寞的峽谷、蒼涼的古堡、蜿蜒的山脈都會在這片南法國的大地上演繹萬種風情。

如果想要體驗最純正的普羅旺斯風情，旅游攻略會建議你走進普羅旺斯的山谷，在圍繞著橄欖樹與熏衣草田的小山上，住到地道的法式農莊里。

普羅旺斯的農莊有大有小，可以是只有幾個房間的客棧，也可以是規模碩大的莊園酒店。在這里，最大的魅力除了走進薰衣草花田，還有當地的特色旅游項目，比如參觀薰衣草工廠，參與制作；在農場進行農耕體驗；學習制作當地美食，等等。普羅旺斯以優美的環境吸引游客，繼而還帶動花卉產業的銷售、加工，還帶動了當地美食、釀酒等產業的發展。普羅旺斯沒有寂寞的時候，從年初2月的尼斯嘉年華、蒙頓檸檬節、七八月的亞維農藝術節、阿維尼翁戲劇節、奧朗日歌劇節、薰衣草節等，這些節日更是吸引了大批藝術愛好者前往。

與普羅旺斯異曲同工的旅游勝地有很多，這些地區依靠農業以及周邊產業的發展，把住宿、餐飲、娛樂項目整合規劃，形成多元化的農業旅游產業（Agritourism）。

意大利是世界上旅游業最發達的國家之一，其在農業觀光旅游上的開發也較早，已經形成了成熟的產業鏈條。1865年，意大利成立了“農業與旅游全國協會”，著力發展休閑農業項目，比如鼓勵、邀請城市居民到農村去體驗農耕生活。

在澳洲，農莊、葡萄酒莊園深受游客喜愛，也同時帶動了周邊產業的發展。

農莊住宿在歐洲尤為典型。這種形態的旅游或以度假為主的民宿農莊、露營農場，或以美食品嘗為主的農場飯店開展，也有以適應歐洲居民風俗的騎馬農場、教學農場、探索農場和狩獵農場等形式。例如在法國、奧地利、英國農村，將旅游住宿附加球場、賽馬場、釣魚場、園林等設施，滿足游客需求。

2004年，印度巴拉馬蒂農業旅游中心（Baramati Agri Tourism Center）建成進入運營，并且獲得了由總理親自頒發的國家旅游獎，旨在表彰其創新性地開拓。

美國的很多農場，會在一年中的某些時間對外開放，吸引游客前來進行觀光旅游，項目包括采摘、騎馬、制作食物等。加利福尼亞大學的小農場中心（Small Farm Center）稱，農業旅游是提高小農場和農村社區收入和潛力的可行性替代方案。

望山、看水、憶鄉愁

農業不應僅局限在面朝黃土背朝天的耕種上，與之相關的產業可以發展成很輕松、浪漫的旅游或者衍生品。

每天被困在鋼筋水泥叢林中的現代人，面臨著各種各樣的生活壓力，他們需要一個宣泄口。隨著收入的增加，人們對精神享受也愈加渴求，觀光、旅游、度假活動激增，外出旅游者和出行次數越來越多。而正因如此，每每到假期，風景名勝、人文景觀人滿為患，噪雜不休，讓本來希望來此休閑的游客卻更加忙碌和煩悶。

中國與全球化智庫（CCG）主席龍永圖表示：“現在大城市面臨空氣差、污染重等諸多問題，需要人們從城市回到鄉村來呼吸新鮮空氣，釋放壓力。從這個角度說，發展鄉村旅游對城市競爭力同樣重要?！?/p>

休閑農業的意義就在于帶給都市人與平日完全不同的生活體驗。農業旅游的出現，迎合了久居大城市的人們對寧靜、清新環境和回歸大自然的向往。

農業旅游將農業與旅游結合起來，形成交叉，把農業生產融合到觀光、體驗、品嘗、購物、娛樂、度假之中。它的理想境界是開化而不失原始風味，文明而充盈著鳥語花香，現代感十足而又滿溢詩情畫意。

農業旅游與消費、工作與休閑的有機結合，保留傳統農業耕種特點的同時增加了其作為休閑目的地的意義。

農業旅游擴大了農業的經營范圍，促進農用土地、勞動力、資金等生產要素的合理調配，提高土地生產率和勞動生產率。同時又可以農業旅游為龍頭，帶動餐飲、交通運輸、農產品加工等行業的發展，增加農業生產的附加值。

槐井石舍的李克俊算是誤打誤撞進入農業旅游行業的。身為設計師的她，在難得的閑暇時光里，喜歡與朋友一起，開著車去京郊轉悠，尋找優美動人的風景，淳樸可愛的村莊，雅致有趣的民宿。在鄉村長大的李克俊喜歡從柔軟的床上醒來時，第一眼看到石壁、木梁、欞窗。最初，她的理想是同朋友一起，建設自己的鄉村民宿。他們從村民手里收來閑置的院子進行翻修，對院落和建筑進行因地制宜的重塑，在盡可能地保存老房子的建筑風貌的情況下，對結構進行加固，重新塑造它們的實用功能。李克俊認為，泥土地里生長的，不只是溫室里移植來的嬌弱花朵，更應該是糧食、蔬菜和水果，這是另一種原始而樸素的美，兼具實用的價值，更是一種健康的生活方式。所以，她在槐井石舍里耕種、養殖，為游客提供耕田放牛的樂趣。

李克俊說，“我希望來到槐井石舍的游客能夠回歸自然、回歸田園、回歸本心，在繁忙的都市生活中享受片刻的恬靜與閑適。”把現代科學和農業情趣寓于休閑旅游之中，利用農村設施和場所，把趣味性、知識性通過實踐體驗傳達給游客，既讓城市居民領略到大自然的、現代新穎的農業藝術，又帶給他們新奇別致的精神和物質享受，同時促進農業經濟發展。

這正是休閑農業的意義所在，也是其越來越受歡迎的原因。

休閑農業在中國

據聯合國世界旅游組織預測，到2030年，全球游客數量有望突破18億人次；2013年，亞太地區入境游客占世界的23%，2030年將會上升到30%。對此，聯合國世界旅游組織執行主任祝善忠表示，高速增長是緣于亞太地區尤其是中國具有活力的中產階級的出現。中國政府把旅游業放在國家政策的中心地位，建立新的法律框架大力支持其發展，產生了積極效果，中國市場已成為亞洲旅游業發展的驅動力量。

中國雖然是農業大國也是世界重要的旅游大國，但是農業旅游產業的發展卻落后于人。

在我國，農業旅游雖然逐漸得以重視，但與歐美一些國家相比還有明顯差距，主要表現在農業旅游集群的形成條件、政策支持、環保意識、產業帶動、內容開發以及經營管理等方面。

自1962年以來，得益于政府政策支持，美國農業旅游發展迅速，例如在紐約州，聯邦和州政府及企業共同出資，沿著安大略湖500英里航道線開展農業旅游宣傳。目前旅游業已成為紐約州的第二大產業，在阿肯色州，則已經成為第一大產業。

在法國，政府發給農場的補貼可達到農場收入的一半。

盡管國家旅游局2002年頒發了《全國工農業旅游示范點檢查標準（試行）》，但目前中國農業旅游的狀態不容樂觀，存在發展無序，創新性差，行業服務水平偏低，環保理念差等多種問題。

2016年，全國休閑農業和鄉村旅游接待游客近21億人次，營業收入超過5700億元，從業人員845萬，帶動672萬戶農民受益。

在行業規范尚未健全情況下的快速發展必然帶來問題。河北館陶村今年春節從初一到十五，涌進90萬游客，是全縣總人口數量的3倍。農業部副部長陳曉華評價，“短時間大批量客流對農村基礎設施和接待服務能力帶來壓力。有的進村道路等級低，車多路窄進不了村；有的缺少垃圾處理設施，游客走了，垃圾遍地。路難走、網難上、事難問，導致游客留不住、難再來?！?/p>

陳曉華說，“當前，休閑農業和鄉村旅游增速很快。2016年，全國休閑農業和鄉村旅游上規模的各類經營主體已達30多萬個，比上年增加了4萬多個，增長15%以上。但同時，功能單一、主題不明、特色不突出等問題較為普遍。有的盲目復古、簡單照搬，缺少歷史厚重感和文化鄉土味；有的功能拓展乏力，無法滿足城鄉居民多樣化、個性化的需求，采摘園數不勝數，能細看可回味的并不多見?！?/p>

2016年，國務院辦公廳發布《關于推進農村一二三產業融合發展的指導意見》，明確提出，“拓展農業多種功能。加強統籌規劃，推進農業與旅游、教育、文化、健康養老等產業深度融合。積極發展多種形式的農家樂，提升管理水平和服務質量。建設一批具有歷史、地域、民族特點的特色旅游村鎮和鄉村旅游示范村，有序發展新型鄉村旅游休閑產品。”

農業部部長韓長賦表示，休閑農業和鄉村旅游已經成為農業旅游文化“三位一體”、生產生活生態同步改善、農村一產二產三產深度融合的新產業新業態新模式，在發展現代農業、增加農民收入、建設社會主義新農村和全面建成小康社會中發揮著越來越重要的作用。

農業與旅游結合發展的重要性和必要性已經得到多方證實，而實現上述目標，并非易事。

世界雜交水稻之父袁隆平指出，休閑農業還要注重發揮科技推廣和教育引導功能。農業需要科技現代化，在發展休閑農業時，可以通過種植農業新品種、展示新技術，讓游客眼見為實，更多地了解到科技的力量，讓周邊農戶看到實實在在的效益，從而形成示范帶動作用，達到推廣和應用農業科技目的。

龍永圖建議，我國要加強農田種植的規劃，打造美麗田園風光。同時，要不斷增強鄉村旅游的內容，豐富其內涵，讓農村成為城里人接受教育的課堂。