路徑策 以產業融合為核心

◎本刊記者 梁芝芳

三產融合不是簡單拼盤，而是要跳出農業看農業、干農業

讓生產要素、技術創新在廣袤的農田里相互滲透，讓特色農業“接二連三”

收購價2.5元一斤的鮮柿制成柿餅，裝進禮盒上網銷售，算下來18元1枚，且一“餅”難求；制餅時削下的柿子皮熬果醬；就連不能制餅的軟柿，也釀成了柿子酒、柿子醋；霜降時節，橙黃透紅的柿子像小燈籠似的掛在枝頭，火爆了小山村的旅游……

素有“九峪肥田”之稱的農業大縣富平，近年來深耕“互聯網+農業”，推動現代農業、特色加工業、休閑旅游業“三大產業”充分融合發展，發揮農村一二三產業融合發展的乘數效應，推動農業發展價值倍增——年產1.2萬噸柿餅、2.97萬噸羊乳制品，兩項加工業總產值將近30億元；2017年全縣鄉村旅游接待游客超過260萬人次，旅游綜合收入約10.8億元。

農產品有了“身份證”

棚架上，一個個甜瓜芳香誘人；果園里，一顆顆櫻桃紅潤飽滿。在富平縣留古鎮，新采摘的水果西紅柿、甜瓜、櫻桃等時令瓜果蔬菜當場進行分揀、包裝、冷藏等處理，隨后直接銷往全國各地。

記者注意到，每個果蔬包裝箱上都貼有標明富平產地的追溯二維碼。掃一掃二維碼，手機上跳出“富平縣農產品質量安全追溯網”的頁面，這盒蔬果的“身份信息”立即呈現在眼前，不僅有果蔬品種、產地，能追溯查詢生產企業、農藥殘留檢測結果，還詳細記錄了施肥、灌溉、病蟲害防治、采收的情況，圖文并茂。

一張二維碼，實現了生產有記錄、信息可查詢、流向可跟蹤、責任可追溯。既是農產品生產主體和產品的“線上身份證”，也是消費者的保障卡。

有“身份證”的富平農產品“搭”上電商快車，熱銷全國。4月中下旬，張橋甜瓜的訂單量每天都超過2萬單。留古鎮怡萱農業產業示范園的15萬斤水果西紅柿，90%通過電商平臺銷售。產銷旺季，梅家坪鎮櫻桃一天銷售4000余單，15000余斤。

縣鎮村三級物流配送網絡全面建立，同樣給距縣城75公里的薛鎮趙老峪北村帶來了致富希望。趙老峪北村守著5000畝槐花林，能提供純正槐花蜜源，卻是富平唯一一個深度貧困村。富平縣柿餅哥電子商務有限公司負責人黨晨飛進村后，發現這里產的槐花蜜蜜色清亮、不宜結晶，非常適合“短平快”的蜜蜂養殖，決定與富平縣真蜂農生物科技有限公司合作，開展電商扶貧。約定趙老峪北村以入股的方式從真蜂農引進1100箱意蜂養殖，每年享受固定分紅收益。黨晨飛負責包裝設計、品牌策劃，還準備借助淘寶、京東等銷售平臺以及微商團隊進行全方位推廣銷售。

“去年，全縣農產品網銷總計達3.86億元。”富平縣商務局副局長趙引宏介紹，2016年富平入選全國電子商務進農村綜合示范縣，電商企業掀起一輪“上山下鄉”熱潮，目前各類網店、微店達到4680余個，電商龍頭企業30余戶。

一頭連著農產品種植源頭、一頭連著產品市場銷售的農村電商，不僅解決了“農產品進城”和“消費品下鄉”兩個難題，還帶動了配套的生產、加工、倉儲、物流和電商服務業的發展，讓原本割裂的一二三產業實現了有機融合。同時，依托規范化的冷鏈物流系統，以及暢通的電商銷售渠道，富平打開了高端農產品市場。淡村鎮中合村的大櫻桃，一等果1公斤賣到了300元。去年柿餅收購價比上年增長了40%，僅柿子種植和柿餅加工，全縣柿農增收1.8億元。

特色農業“接二連三”

“堅持農業農村優先發展戰略，以市場需求為導向，以優勢特色產業為重點，主攻供給質量、提升綜合效益。要大力發展鄉村旅游，推進一二三產融合發展，為農業農村注入強大活力。”在富平縣委書記郭志英看來，三產融合不是簡單拼盤，而是要跳出農業看農業、干農業，讓生產要素、技術創新在廣袤的農田里相互滲透，讓特色農業“接二連三”。

“中國柿鄉”富平是被稱為“制餅珍品”的尖柿優生區，歷來就有種柿子、做柿餅的傳統。富平尖柿、柿餅躋身國家地理標志保護產品行列，加工制作柿餅過程工藝也被評為省級非物質文化遺產。然而，富平柿餅這個昔日的貢品卻長期“淪落”至土特產市場，且農戶觀念、加工工藝落后，很多農民并沒有因為這一優勢產業過上好日子。

中國柿子種植面積占世界的76.5%，韓國占9%，日本僅4%。可曹村鎮大福柿子種植專業合作社副理事長代倩在日本考察時，見識到了柿子的“高端玩法”：除了柿子點心、柿葉壽司、柿糖、柿肉果凍等美食，還有柿澀沐浴露、洗發水、面膜等日用品，品類豐富、用途多樣，大大小小竟有幾百種柿子衍生產品。

日韓客商低價從富平收購的柿餅，經過深加工、包裝，價格一下子翻了十幾倍，這讓代倩意識到“變”才是富平柿餅唯一的出路。

建有優質尖柿園2642畝的大福合作社與龍頭企業“聯姻”，通過標準化種植、規模化加工、精細化制作提高柿餅品質。全縣集中搭建柿餅標準化加工晾曬大棚1500多座，引進日本先進的現代加工設備，不僅衛生有保障，且生產周期由40多天縮短為10多天。

為了打造叫得響的品牌，代倩利用版畫專業研究生的美術功底，一口氣設計了十幾款時尚的禮盒，再配上溫馨的文案到電商平臺推廣。土特產搖身一變，成了可以論“個”賣的時尚甜點。去年春節前推出的柿壽星禮盒，1.5千克18枚，328元，算下來一枚18元。

▲富平縣淡村鎮中合村產業扶貧園區櫻桃種植

2015年，富平永輝現代農業公司投資2億元建設柿子產業化項目，每年可生產供應高端消費市場的優質柿餅3000噸以上。大福合作社與永輝、柿子紅了電子商務公司達成線上線下合作，加工生產出柿餅夾核桃、柿子酒等十余種食品，創新設計的以“柿子紅了”為品牌形象的布偶、扇子、明信片等文創產品深受年輕人喜愛。合作社還積極與西農、陜科大、省農產品加工技術研究院等合作，研發柿葉茶、化妝品等產品，延伸產業鏈。代倩帶領團隊發起“一生一柿”柿樹認養活動，與農戶簽訂古樹保護協議，修建了中國第一家柿子博物館。曹村成為遠近聞名的現代生態休閑農業觀光小鎮，主打柿子文化牌。

得益于“柿”頭強勁的柿子產業，234戶貧困戶脫貧，柿農們找到了長期穩定增收的致富產業。

從特色種植到產品深加工，再到休閑旅游、文化創意……小柿子通過三產融合延長產業鏈，迸發出“柿”不可擋的大力量。全縣柿樹種植面積突破20萬畝，年產鮮柿6萬噸，加工柿餅1.2萬噸，年產值超過8億元。富平柿子產業正實現由“大”到“強”、由“粗放”到“精細”的轉變。

“如今在富平‘一棵樹，兩袋粉’都實現了全產業鏈。”富平縣副縣長楊穩山口中的一棵樹就是柿子樹，兩袋粉則是羊奶粉和面粉。

今年，富平縣乘著省上培育千億級奶山羊產業的“東風”，全力打造300億元級奶山羊全產業鏈，建設“國際羊乳之都”。在金牛乳業、紅星乳業等6個龍頭企業的帶動下，全縣現已建成現代奶山羊產業園區3個，全年奶山羊養殖和加工總產值超過20億元。

面粉行業利潤薄，一斤面粉的毛利潤也就幾厘錢。陜富面業把“厘厘利”產業做成了西部面業“巨無霸”——日加工處理小麥6000噸，年加工面粉120萬噸、生產掛面15000噸、加工小麥胚芽粉1000噸，全國面粉產業三分天下有其一；不僅有糧食加工、糧食機械、農業科技，還涉足旅游開發等多行業，擁有省內外6家分公司；還借助“一帶一路”優勢，把生意做到了哈薩克斯坦。

為了拉長產業鏈，陜富成功研發出小麥胚芽粉、苦蕎營養專用面粉（糖尿病專用粉）、油條專用粉、旗花面、岐山哨子掛面等產品。占地500畝的陜富食品工業園中，正進一步對糧食進行深加工，開發胚芽油、小麥胚芽保健品等系列產品。

“三產融合”的乘數效應

種了大半輩子瓜菜的趙可合愈發意識到：大伙光靠賣瓜菜獲得的收益占比已經越來越少了。“原來只知道等客商上門，現在不僅‘上了網’，還發展采摘園，城里人幫著摘，更貴嘞！”老趙還發現，有老鄉在采摘園旁開起農家樂，既不耽誤種地，又掙了錢。

三產融合發展，各個環節都增值，產生了乘數效應：以奶山羊為例，平均一只成年母羊年產奶500公斤，鮮奶收入3250元；若加工純羊奶粉，能生產71.4公斤，實現產值約5355元，增值1.65倍；加工成嬰幼兒奶粉，可實現約產值7000元，增值2.15倍。

▲柿子紅了電子商務公司線上銷售柿餅

▲當地農戶采摘金銀花

29歲的縣城姑娘李煥回鄉創業，在中華郡景區開了一家奶山羊天然手工皂門店，由關中奶山羊合作社提供新鮮羊奶，除了加工銷售，還有制作體驗，月收入2萬多元。

幾團彩色的面泥、兩個小木棒、幾根竹簽，加上畫糖人、捏面塑的手藝，這就是東華街道田衛軍謀生的全部家什。他把愛好當成事業，自創的小柿人表情包、小豬佩奇糖人頗受學生群體青睞，游客體驗做糖人也成為街頭一景。

集特色餐飲、景觀農業、主題文化展示和中華文化研究于一體的中華郡，2017年接待游客量超過150萬人次，創造了1000余個就業和創業崗位。景區負責人李軍峰給記者算了筆賬：今年“五一”小長假，小吃風情街每天營收都超過35萬元，138家店鋪中有70%是周邊村民的三產，僅富平特產店的瓊鍋糖、柿餅一天能賣上萬元。

“七月棗，八月梨，九月柿子紅了皮。”每當初霜新上，漫山遍野的柿子一片紅彤彤，農人穿梭其中，采摘、削皮、掛件、晾曬，人人臉上喜氣洋洋。攝影達人聞風而來，游客絡繹不絕，吃一餐地道的農家飯，體驗一把鄉野勞作的樂趣。

這種新型農業產業形態和消費業態，提升農業附加值，拓寬了農民收入來源。曹村鎮馬坡村柿農馬建利將老宅改造一新，房前屋后搭上柿架，院里開辟一塊菜地，再養幾只雞鴨，還新打了7孔窯洞，當上了集民宿、農家樂為一體的客棧老板，柿子節前后每天都有幾千元進賬，去年一年掙了20萬元。

近年來，富平縣先后舉辦了槐花節、柿子節、葡萄采摘節等鄉村旅游活動，打造了以荊山現代農業產業園、到賢休閑農業產業園、美原頻陽古鎮、淡村紅色文化小鎮、曹村柿子風情小鎮為代表的地域特色鮮明的鄉村旅游點，使農業和旅游成功“牽手”。

農業+旅游=附加值、旅游+農業=新業態。如今在富平，蔬果不僅是產品，農耕不僅是勞動，而且是濃濃的鄉村體驗，牽動著農民的錢袋子；農特產品不再是“土特產”，而且是集品牌塑造、鄉村營建、旅游休閑、文化傳承于一體的地方名片，拓展著農業的新功能。

>>點評

讓農業接二連三“飛”起來

促進農村一二三產業融合發展，是實施鄉村振興戰略、加快推進農業農村現代化、促進城鄉融合發展的重要舉措，是推動農業增效、農村繁榮、農民增收的重要途徑。近年來，富平縣大力發展“互聯網+農業”，解決了“農產品進城”和“消費品下鄉”兩個難題，還帶動了配套的生產、加工、倉儲、物流和電商服務業的發展，延伸農業產業鏈，促進三產有機融合，唱響了富平縣鄉村振興的“重頭戲”。

省委農工辦農村處