讓黑頭發飄起來
——談食療護發與美發

文/周德 編輯/丙丁

祖國傳統醫學認為：腎藏精，其華在發，發為血之余。東方人發美的標準是：發黑而有光澤，發粗而密集，發長而秀美，不易脫落。若未老而發灰白、枯焦、稀疏、脫發、謝頂等，為腎虧，為病態。

頭發健美的標準是：清潔整齊，沒有頭屑；光澤柔潤，富有彈性；粗細適中；疏密勻稱，發干與發尾一致；頭發烏黑，沒有斑白、黃、棕諸色混雜其中。

影響頭發健美的因素有哪些呢？

1.遺傳因素。若父母及其家族成員頭發早白，其后代也多難以幸免。

2.臟腑功能。頭發與腎、脾、肺關系特別密切。腎藏精，為先天之本，腎華于發。脾為后天之本，為氣血生化之源。頭發的滋養，要靠脾胃運化水谷之精微。脾失健運，則氣血虧，頭發易脫、易折。肺主皮毛，肺氣納吐調和，則發美色正。肝藏血，肝血盛則發美。

3.年齡因素。中老年頭發漸漸枯萎、灰白。

4.心理因素。喜怒憂思悲恐驚，這七情過于猛烈、突然，都可引起頭發的變化。喜傷心，怒傷肝，憂悲傷肺，思傷脾，恐傷腎。例如春秋時期伍子胥為過昭關而一夜發白。

5.飲食因素。若營養不良，偏食厭食，飲食無規律，都會影響頭發的質量。

另外，染發、燙發和化療都會對頭發產生或多或少的損傷。

在以上因素中，我們最能人為干預的，就是飲食因素了。所以，食療護發、美發的要點如下：飲食進補，以補腎為主，健脾疏肝，益氣養血，祛風活血；食物多樣化而全面，滿足機體營養需求；飲食清淡可口，易于腸胃消化吸收，忌油膩、高脂肪、偏食厭食、煙酒。

生活中比較常見的護發、美發食物有：黑芝麻、核桃仁、大麥、首烏、蓮藕、獼猴桃、桑椹、扁豆、黑豆、鮑魚、動物骨髓、肝、腎等。

下邊，介紹一些健美頭發的方劑，供大家參考。

1.美容養顏烏發寶粥。黑豆、黑芝麻、黑米、紅豆、生薏米、高粱米、黃冰糖（或紅糖）各50克，葡萄干40 克，桂圓肉40 克，百合干20克,干蓮

子20克，枸杞子20克,紅棗40克，花生仁40克，核桃仁40克，杏仁

20克，栗子干20克，淮山藥40克。把所有食材放入高壓鍋，攪和均勻。一定要多放一點水，豆子和米都比較吸水，如果水放少了，煮出來的成品就類似干飯。待高壓鍋開鍋上汽、壓閥，用文火煮三四

個小時之后即可出鍋。冷卻之后放入冰箱，每天吃一小碗，記得淋上一小勺蜂蜜。此粥補腎益肝，養心健脾，祛濕和中，烏發護發。

2.排骨海帶湯。排骨500克，水發海帶200克，黑芝麻、蔥、姜、白胡椒粉、精鹽、味精、香油、醋各適量。海帶浸泡15分鐘，去鹽去沙，切成菱形塊。姜去皮，切絲。排骨切小塊，入沸水中焯出血沫。然后將排骨、姜片一起放入慢燉鍋，加溫水，熬煮5～6小時。出鍋前加入海帶片、黑芝麻、精鹽、白胡椒粉、味精、蔥花和一點點醋、香油。如果使用的是普通砂鍋，加好水后武火燒開，轉文火熬煮2個小時，待肉湯飄香變成白色后，加入海帶片后即可調味食用。湯汁乳白，鮮醇酥爛，美味可口。海帶含有豐富的碘和鉀，與芝麻同食，可美容美發，抗衰老，并對血液有凈化的作用。豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪和鈣質，尤其是排骨湯中豐富的鈣質可維護骨骼、毛發健康。

3.蜀椒膏。糯米粉500克，花椒10只，杏仁20克，熟地20克，黃酒適量。熟地在黃酒中浸泡一夜取出，與杏仁同研如膏。花椒炒香，研末。將糯米粉、杏仁、熟地、花椒、食鹽放在盆中，加清水和面，上屜蒸熟，切成小塊。每日吃2～3塊，經常食用能溫脾胃、補陰陽、烏須發。花椒味辛性溫，能溫脾益腎，補下焦命門。熟地味甘性微溫，補血滋陰，益精填髓。杏仁味苦性微溫，潤肺美白。糯米粉味甘性溫，健脾益氣。該方劑補而不膩，可以收到很好的護發美發效果。

4.芝麻棗糕。芝麻、大棗各500克。芝麻炒香，研末。大棗去核，切碎，鍋中加水，武火煎開，文火煎熬至黏稠如膏。最后加入芝麻，攪勻，待冷裝瓶。每日2次，每次1湯匙，開水沖調。能補肝腎，健脾胃，烏發養發。芝麻味甘性平，補益肝腎。大棗味甘性溫，健脾益氣。腎充脾旺，則發黑，延年益壽。

5.桑椹汁。桑椹500克，洗凈搗爛，用紗布絞擠汁液。每日2次，每次30毫升。能滋陰涼血，烏發生發。桑椹味甘性寒，益血除熱，為涼血補血益陰之品。適用于肝腎不足導致的須發早白、發脫目眩、遺精者。

6.芝麻核桃糖。芝麻50克，核桃仁30克，紅砂糖500克。將核桃仁切碎，與黑芝麻一起炒熟。砂糖放入鍋內，加清水文火熬至稠厚，加入核桃仁、黑芝麻，拌勻后停火，趁熱將糖倒在表面涂過食用油的大搪瓷盤中，稍稍冷卻后將糖切成小塊。經常食用，能補腎健腦，烏發養發。黑芝麻味甘性平，補腎，滋養陰血，“療皮燥發枯”。核桃仁味甘性溫，溫補陽氣，“潤肌黑發”。

7.首烏蛋。首烏30克，雞蛋2只。將首烏、雞蛋加清水同煮，至蛋熟后撈出，剝去蛋殼后再回鍋煮10分鐘，加鹽即可食用。每日1次，能補益肝腎，烏發延年。《本草綱目》指出，首烏“能養血益肝，固精益腎，健筋骨，烏鬢發，系滋補良藥，不寒不燥，功在地黃、天門冬之上”，與滋陰潤燥的雞蛋同食，效果更佳。