于月梅：情懷深處梨膏濃

劉雪飛

本期領袖人物推 介 詞

因一份梨文化情節，于月梅以強烈的責任心和使命感，走上了保護、種植萊陽慈梨，傳承梨膏熬制技藝、發展梨文化產業之路。十余年的挖掘、整理，作為山東省煙臺市慈梨膏制作技藝非物質文化遺產項目傳承人，于月梅讓萊陽慈梨膏這一古老的原生態食品煥發生機，為國人的呼吸系統健康保駕護航，并推動了整個梨膏產業從無到有、從大到強的歷程。

走進于月梅的辦公室，最引人注目的，是書柜中的一排排書籍。她的藏書豐厚，學貫中西，尤其以《黃帝內經》、《圖解本草綱目》等中醫藥書籍居多。

不了解她的人看到這些書籍，會誤以為這是一個中醫藥工作者的辦公室。實際上，于月梅是聞名全國的梨膏生產企業——沁知園公司創始人，是山東省煙臺市慈梨膏制作技藝非物質文化遺產項目傳承人。

多年來，于月梅因著一份梨文化情懷，懷著強烈的責任心、使命感，通過十余年的挖掘整理、實踐創新，傳承發揚祖傳的萊陽梨膏熬制技藝，使萊陽梨膏這一古老的原生態食品煥發生機，為人們的健康保駕護航，并推動了整個梨膏產業從無到有、從大到強的歷程。

于月梅作為土生土長的萊陽人，對萊陽慈梨有著一種特殊的感情既而上升為責任。作為慈梨膏制作技藝非物質文化遺產項目傳承人，于月梅認為傳承人就是第一責任人，“萊陽梨膏是老祖宗留下的寶貴財富，把萊陽慈梨膏熬制技藝保護好并傳承下去，是我的義務和使命，對梨文化、梨膏文化的傳承更是我最大的責任。……