家鄉味道，縈繞舌尖的鄉愁

李盈

“露從今夜白，月是故鄉明。”家鄉味道一路相伴，縈繞舌尖，提醒著身處異鄉的人們，認清明天的去向，不忘昨日的來處。

——題記

我的家鄉是贛南蘇區一個偏僻的鄉村。在外面世界繁華的召喚下，爸媽加入了打工的大潮。我的淚水，漸漸模糊了他們頻頻回望的身影。于是，一整年，我都在盼望那一個幸福的時刻——春節。在這個時候，他們就會從遙遠的外鄉回來，并且在家滯留好長一段時間。

爸媽一回老家便身影忙碌，親手烹制各種年菜，尤其是家鄉特有的美食——腐竹。待天氣晴好，我家就張羅著做腐竹，那場面甚是了得。就連孩子們都要參與進去，可謂是“全家總動員”。

我家的豆總要選上好的黃豆，必須顆顆飽滿。媽媽總是用山泉水將豆洗凈，泡脹，一波波推入沉重的石磨。推磨是力氣活兒，往往是哥哥包辦了，我只在一旁幫著添豆。看著乳白色的漿液自磨口邊沿漫出，我總會浮想聯翩，不自覺地舔嘴唇。

豆漿磨好后就可以熬制了。每回熬豆漿都得同時點上十幾個灶，控制火候很不容易。這是爸爸最拿手的活，我是插不上手的。我只好做媽媽的助手，時刻待命。鍋里的溫度催生了豆漿新的變化，使漿液的表層逐漸凝結出一層金黃的皮。這時候媽媽用刀沿鍋邊一劃，接過我遞上的竹片一拉，順勢往長桿上一掛。整個過程一氣呵成，力道適中，一鍋一鍋，接連不斷。一片片豆皮，掛在竹竿上，被地心引力拉扯著，形如腐敗的竹葉，散發著誘人的清香。

每每腐竹做好后，媽媽都會擺上一桌腐竹宴，還會將這家鄉的美味封存進一個個罐子。制作腐竹的各個環節，因為有了全部家庭成員的參與，與其說是勞作，不如說是一種親子游戲，讓我們享受其中，樂此不疲。而做出的美食更增添了家的味道，愛的味道。

不管是否情愿，春節還是會很快過去，那兩張小小的火車票不斷催促著爸媽邁步遠行。離別時，總會有一罐罐家鄉味，被帶往1000公里外的廣東中山。媽媽說，這些罐罐都是滿滿的家的牽掛，每次想兒女了，就有了除了眼淚之外，承載思念的寄托。爸爸說，外面的美食豐富多變，可無論走多遠，只有故鄉的味道，熟悉而頑固。

千百年來，食物隨著人們的腳步，不停遷徙、流變。在巨變的中國，人和食物，借助高科技，比任何時候都走得更快。可是，“驅馬傍江行，鄉愁步步生”，人們行走一生的腳步，起點、終點，歸根到底都是家所在的地方啊。

外面的世界盡管繁華，對于爸媽來說卻是獨在異鄉為異客。那一罐罐家鄉味就是縈繞舌尖的鄉愁，隨他們奔赴千里之外的異地，心里卻永遠牽絆著記憶深處的故鄉。