博羅縣大白菜栽培技術(shù)規(guī)程

林子良

南方栽培大白菜一般以秋冬為主，近年來(lái)因氣候變暖，栽培節(jié)氣有所推遲，主要以冬種為主。博羅縣為珠三角重要的蔬菜生產(chǎn)后勤基地，肩負(fù)著廣深東大型批發(fā)市場(chǎng)和供港澳等地菜源的生產(chǎn)供應(yīng)重任，博羅縣大白菜主要補(bǔ)充北菜南運(yùn)北方大白菜的冬季生產(chǎn)淡季的鮮品市場(chǎng)需求，為了更好地促進(jìn)博羅縣大白菜健康和安全生產(chǎn)，提高單產(chǎn)和質(zhì)量，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，特制定《博羅縣大白菜栽培技術(shù)規(guī)程》如下。

1 品種指南

目前珠三角消費(fèi)市場(chǎng)主要流行于矮身的白菜品種，特點(diǎn)是品質(zhì)清甜爽脆，食用適中，個(gè)體重2～4kg左右，如7、8月播種的早熟品種夏陽(yáng)、喜春等；10月上旬以后播種的中遲熟品種健春、良慶、強(qiáng)春等。目前隨著國(guó)內(nèi)育種水平的提高，國(guó)內(nèi)選育的大白菜品種適應(yīng)性有所增強(qiáng)，品質(zhì)與韓國(guó)、日本等地引進(jìn)的品種沒有多大的區(qū)別，彼此間有些性狀存在差異而已。

2 土質(zhì)要求

大白菜根系較淺，吸收能力較弱，發(fā)葉速度快，蒸騰水量多，宜選擇肥沃、疏松、保水、保肥的中性或微堿性沙壤土、壤土和輕粘壤土，要求具有良好的排灌條件，有條件鼓勵(lì)水旱輪作，盡量避免旱地連作誘發(fā)土傳病害。

3 播種育苗

大白菜可用直播和育苗移植。直播雖然根系發(fā)育好，生長(zhǎng)快，但苗期管理粗放費(fèi)工，難以統(tǒng)一，一般要求育苗移植，為使大白菜定植后快生，預(yù)防中前期軟腐病發(fā)生，目前多要求采用營(yíng)養(yǎng)杯或營(yíng)養(yǎng)盤育苗移植，基質(zhì)土采用專用育苗基質(zhì)或按7∶3比例加入泥土和腐熟有機(jī)肥，加入少量硼砂，放種蓋土后，淋足水分置于薄膜拱棚下育苗。

出苗后薄施尿素水溶液以促進(jìn)葉大快生，達(dá)2～3片真葉時(shí)，可用0.4%尿素水淋施，移栽前淋3～4次（每次淋后要求用清水噴霧洗葉，以免水分揮發(fā)后肥分燒葉），4～5片真葉時(shí)進(jìn)行移栽。

4 整地定植

要求采用高畦移植，畦高30cm左右，一般定植畦寬規(guī)格1.2m包溝，采用品字形雙行植，行距45cm，株距35cm，每667m2移植3000株左右。常規(guī)地力田塊基肥使用量為每667m2采用商品生物有機(jī)肥250～350kg、三個(gè)十五復(fù)合肥40kg混勻后條施于種植行畦間，此法相比全田撒施可以有效提高肥料利用率。定植后淋足定根水即可（定根水可添加殺蟲雙配成殺蟲水，滅殺地下蟲，保護(hù)幼根）。

5 田間管理

5.1 中耕除草：可以防止表土板結(jié)，促進(jìn)土壤通氣，并清除雜草，宜在結(jié)球前進(jìn)行，應(yīng)掌握遠(yuǎn)處宜深、近苗宜淺的原則，防止傷根。

5.2 肥水管理：定植回青后，可用0.5%尿素水淋施2～3次提苗；結(jié)球前，每667m2采用低磷復(fù)合肥（如29%藍(lán)芭）5kg兌水淋施發(fā)株，可追肥2～3次；進(jìn)入結(jié)球期追施重肥，以鉀肥為主，可每667m2使用鉀肥20kg條施覆土，以后視苗情進(jìn)行追肥。使用生物有機(jī)肥做基肥的，追肥量可視苗情和生長(zhǎng)勢(shì)減量。

6 病蟲害防治

軟腐病、霜霉病是大白菜的兩大病害，其中以軟腐病為主。蟲害則以小菜蛾、菜青蟲、黃曲條跳甲為主。

6.1 軟腐病 為土傳性病害，病菌可在土內(nèi)潛伏幾年，舊菜地及連作地發(fā)病嚴(yán)重，高溫高濕時(shí)暴發(fā)，屬細(xì)菌性病害。該病的重要特征是：在干燥條件下，腐爛的病葉經(jīng)日曬逐漸失水變干，呈薄紙狀，緊貼葉球，腐爛處均產(chǎn)生硫化氫臭味，并流溢膿。預(yù)防為主，進(jìn)入結(jié)球期可用農(nóng)用鏈霉素、可殺得、加瑞農(nóng)、綠享等淋植株根部，5～7d一次，連續(xù)噴淋3次。

6.2 霜霉病 病菌可在田邊寄主續(xù)代潛伏幾年，舊菜地發(fā)病嚴(yán)重，高溫高濕時(shí)暴發(fā)，屬真菌性病害。主要發(fā)生在葉片上，病斑逐漸擴(kuò)大成多角形，淡黃色或褐色，發(fā)病嚴(yán)重時(shí)，葉片枯黃，甚至干枯，由下向上發(fā)展。預(yù)防為主，發(fā)病初期可用瑞毒霉·錳鋅、安克、普力克、霜霉威、苯醚甲環(huán)唑等噴霧防治，4～5d一次，連續(xù)噴霧3次。

6.3 根腫病 偏酸土壤發(fā)生，苗期開始發(fā)生。病菌主要侵害根部，為害成無(wú)規(guī)則腫瘤狀。如前作葉菜類發(fā)現(xiàn)此病狀，可每667m2使用石灰粉50kg耙田時(shí)撒施；發(fā)病后可用15%石灰乳液淋施或使用根腫消等，建議有條件下造采用水旱輪作。

6.4 小菜蛾、菜青蟲 預(yù)防為主，使用甲維鹽（甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽）、BT（蘇云金桿菌）、阿維菌素·高氯等進(jìn)行輪換防治。

6.5 黃曲條跳甲 預(yù)防為主，使用噠螨靈、卡死克、啶蟲脒等進(jìn)行輪換防治。

7 一些解釋

7.1 高畦種植，避免久灌 是預(yù)防第一大病害軟腐病的基本措施之一，通過保持畦土干爽，防止土壤過濕，避免土內(nèi)病菌的蔓延。一般灌水時(shí)灌半溝“跑馬水”即可，避免久灌。

7.2 生物有機(jī)肥 老菜區(qū)必須使用的施肥措施。可以有效減輕土壤板結(jié)，增加土壤有機(jī)質(zhì)，同時(shí)專性生物菌可以釋放土中固化的磷和鉀，提高土壤肥力，增強(qiáng)植株抗性，是提高土壤和作物質(zhì)量的必然措施之一。

7.3 清園得當(dāng)，健康栽培 軟腐病、霜霉病等屬土傳性病害或媒介潛伏傳播，可隨水流傳播，普遍發(fā)現(xiàn)農(nóng)戶將病株?duì)€葉隨意棄于溝中或田邊，可引起連環(huán)感染，應(yīng)搜集帶離田間集中處理，降低感染。

（作者單位：516166廣東省博羅縣泰美鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站）