富寧八角傳統產業期待科技激活

本刊記者|師建霞

八角又稱八角茴香，是中式餐飲中較常見的調味香料之一，也供藥用。其果皮、種子、葉子都含芳香油，是制造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業的重要原料。既然名為八角，很多人想當然地以為，八角應該有八個角。然而，這次在有“中國八角之鄉”之稱的富寧縣者桑鄉高樓村，記者才發現，原來，八角名不符實——即使同一棵八角樹上結的果子，也并非都只有8個角，而是6至12個角不等，或許平均八個角也未可知。

八角是富寧縣的傳統產業之一，在該縣洞波鄉謂基村，高數丈逾百歲的八角樹比比皆是，1999年12月，富寧縣還被中國特產之鄉推薦暨宣傳活動組委會評為“中國八角之鄉”。然而，當地八角產業幾乎還處于自然種養的狀態。尤其是近年來，收獲期4元/公斤（鮮品）的售價是常態，再加上樹高坡陡，采收成本和危險性較高，使得八角產業幾乎成了雞肋。

為了壯大八角產業，使這一傳統產業真正能為富寧縣的脫貧致富發揮應有的作用，“科技列車云南行”主辦方專門邀請了廣西壯族自治區林業科學研究院教授級高工李開祥，為富寧獻計獻策。

5月21日，記者和李開祥教授在富寧縣委常委、云南省科技廳派駐富寧縣駐村扶貧工作隊副總隊長黃曉、云南省農村科技服務中心科長羅勇及富寧縣林業局何金燕、富寧縣八角研究所黃玉波等人的陪同下，前往者桑鄉高樓村、洞波鄉謂基村進行調研。

曾經的輝煌

由富寧縣八角研究所提供的資料顯示，富寧早在1279年開始從廣西引種八角，距今已有700多年的歷史。新中國成立后，特別是改革開放以來，富寧縣各級黨委、政府十分重視綠化造林，把栽種八角作為一項綠化荒山、改善生態環境又能增加經濟收入的特色產業來抓。在上世紀50年代初，全縣實有八角林面積2.6萬畝的基礎上，到1978年發展到7萬畝；至“八五”期末，種植面積已達20萬畝；“十五”期末，種植面積達43萬畝。根據云南林業設計院提供給縣林業局的最新調查數據顯示，截至2017年底，富寧縣八角種植面積為65.9萬畝,占全縣經濟林木資源總面積的65.77%，覆蓋全縣13個鄉鎮102個村委會845個村小組。其中：盛產期八角54.6萬畝，占總面積的82.79%，初產期八角6.36萬畝，占總面積的9.56%，幼林4.98畝，占總面積的7.56%，年產干果6.375萬噸,年創總產值10.20億元。

根據李教授的調查，近年來由于市場價格低迷，有種植戶砍伐八角改種其他樹種作物的情況發生，而幾乎沒有新造林。因此，全國八角總面積只會下降不會增加。

以富寧為核心區的云南八角產業跟廣西相比，仍然屬于陪跑的角色。

幾百年來，八角被富寧當地群眾稱之為“搖錢樹”，流傳著“八角是棵搖錢樹，一年栽來百年富”、“八角是個山中寶，一年栽種百年好”等民間諺言。2012年，富寧縣被云南省科技廳和食藥監局認定為以八角為主要品種的“云藥之鄉”。2012年“富寧八角”獲國家工商總局注冊“地理標志證明商標”，在1985年全國八角制標會上評為全國質量第一。

作為富寧的一大特色產業，八角是該縣農村群眾主要經濟來源之一，產區農民的日常開支都是靠八角。在主產區，價格好的年份，有的農戶一年收入可達40萬元，一般農戶年收入都在萬元以上，八角收入已經占該縣農副業總收入的40%左右。最近一波輝煌當屬本世紀初2001年前后，八角大豐收不說，鮮果收購價達到了每公斤20元以上。于是，“八角主產區出了好多幾十萬元戶，很多家憑此起了三四層小洋樓。”當地村民告訴記者。

這種品相的八角都賣不了好價錢。

八角之鄉的窘境

自那波行情過后，富寧的八角產業再次陷入不溫不火。記者在兩個調研點發現，富寧八角多種植在三十多度以上的斜坡上，再加上樹冠高、側枝細，采收的難度和危險性無疑很大，“每年都有20多例因為采收八角而從樹上跌落傷亡的事件”。近年來，隨著村里越來越多的年輕人選擇外出打工，富寧的八角產業再次呈現沒落之態。

在專家李開祥教授的眼中，當地八角不光有采收難度和危險性的問題——幾十年甚至上百年的老八角樹容易發生中空、易折倒的不安全因素，還由于地理環境的原因，當地八角品種良莠不齊、果實大小不一增加了采收成本，長年缺乏必要的管護而導致大小年產量不穩現象也成為常態。而八角樹枝樹干又沒有其它經濟用途，除了作固土保水的生態林，幾乎就是廢柴。同時，八角老殘林的采伐，還須經林業部門批準。

此外，多年來受市場價格低迷的影響，富寧當地的八角種植戶跟全國一樣，對八角疏于管理。所以，總體上表現為：低產八角林面積大、病蟲危害比較嚴重、不懂得對盛產期的八角林進行科學合理的管護、單位面積產量并不高，呈現出“八角面積大但產業小，對社會貢獻不大”的現象，富寧的八角產業優勢沒有很好的體現。

值得注意的是，在調研過程中，專家一行能明顯感覺到種植戶，尤其是一些大戶對八角種植技術非常渴求，并在近兩年自發組織到廣西八角主產區考察學習，開展大樹嫁接換種做法，對百年以上老殘林也有更新改造的意愿。但具體如何做卻只學了皮毛，比貓畫虎、不成體系，很多做法簡單照搬不夠科學。在者桑鄉高樓村小組，種植大戶馬國強向專家一行展示他根據專家指導嫁接成活的樹苗。這是今年元月他從廣西學習的實驗。有些樹苗獲得了專家認同，有些沒成活或長勢不好的，專家也仔細分析了原因和指導下一步的管護措施。同時，專家也對他在八角林地噴撒滅草劑的情況進行了糾正，建議他盡可能不用，并講解了相關生態安全和食品安全的知識。專家的話還是很有力量的，馬國強表示接受這些建議。總體而言，種植戶對科技種植管護好現有的八角相關技術缺乏，也渴求相關信息和技術指導。

同時，雖然富寧縣委、縣政府非常重視八角這一傳統產業的發展，出臺了一些鼓勵和支持的措施，但仍然欠缺一些必要的引導和指導機制創新。該縣雖然設立了全國唯一的一個專門的八角研究所，但因經費或管理體制的原因，并沒有很好地發揮對當地八角產業發展的組織和科技支撐服務作用。

據富寧縣八角研究所的資料，該縣的八角加工基本還停留在傳統的粗加工上，主要是以銷售原料甚至主要是鮮品為主。目前，該縣有興達八角加工廠、鑫和八角加工廠、國春八角加工廠、里達八角加工廠、云南金泰得制藥公司等5家八角初加工企業，除國春八角加工廠主要生產包裝出口日本外，云南金泰得制藥公司正在籌劃八角產品深加工開發，自主研發具有增強免疫力的復方八角茴香油三七總皂苷組合技術已獲發明專利，正在進行產品的藥理、人體、臨床試驗和申請產品的“健字號”生產批文，其他3家都只是局限于將生八角曬干后直接出售。這些企業年加工八角生果能力約4145噸，占該縣年產量的1/10。

富寧縣林業局對該縣八角產業發展存在的問題也有清醒的認識，可總結為：

①專家一行在洞波鄉指導老樹改造。前排中為李開祥教授、左一為黃曉、前排右一為返鄉的當地種植大戶。

②專家一行在者桑鄉高樓村小組指導高產優良品種嫁接技術。左一為李曉、左二李開祥教授、左三為當地種植戶馬國強。

（一）缺乏龍頭企業，產業整體效益低。富寧八角產業長期以來沒有建成一個龍頭加工企業。

（二）宣傳力度不夠，缺乏品牌效應。作為享有“質量第一”的富寧八角，由于宣傳力度不夠，沒有樹起品牌，外面的客商只知廣西八角而不知道有富寧八角，對富寧八角的市場競爭極為不利。

（三）產業建設資金嚴重不足。由于八角是該縣傳統產業，多年來主要是依靠群眾自行發展，政府投入極少，僅靠原職能部門爭取零星項目少量資金投入，八角市場價格不穩定，群眾不愿意對八角種植和管理方面進行投入，更加影響品牌建設的速度。

(四)科研經費缺乏，科研力量和條件不足。八角研究所自成立以來，除在研究所剛成立時州縣兩級安排共計18萬元的開辦費外，縣財政至今僅安排了9萬元的科研經費。十多年來，研究所開展課題研究，都是靠每年向云南省科技廳申報一些項目來解決。科研力量不足，工作難以開展。

(五)病蟲害危害嚴重，影響富寧八角產業發展。隨著八角種植規模的擴大，八角受病蟲危害的面積也在不斷增加。

傳統產業期待科技激活

富寧縣委把八角產業作為富寧縣“十大品牌”之一進行打造。近幾年來，縣委縣政府還把八角產業發展工作納入年度考核和督辦重點，要求科技、林業及有關企業按季度上報發展情況，把產業列入富寧縣熱區開發和退耕還林工程盤子；洞波、里達、者桑、阿用等鄉（鎮）黨委、政府制定了八角產業“十二五”、“十三五”發展規劃，把產業作為“富民興鄉（鎮）”的重點大事來抓。

一方面，縣委縣政府重視，一方面群眾也有意愿和熱情，富寧縣上下齊抓八角產業的氣候已經形成，只待科技激活。

富寧縣提供的資料顯示，2017年富寧縣八角研究所與中國林科院林產化學工業研究所蔣劍春院士達成協議，共同在富寧建立“蔣劍春專家工作站”，對富寧八角的種植、產品加工、品牌建設等課題開展深入研究，進一步提升產業發展的科技水平。

李開祥教授對富寧八角產業發展提出了五方面建議：

（一）開展良種選育研究，為品種改良提供優良種質。

根據適地適樹的原則，主要立足于富寧當地的已經過長期引種馴化的資源來開展，篩選果大、果重、果角完好率高、抗性好的優良單株。同時，適當引進廣西的良種，開展品比試驗，篩選適合當地發展的良種。云南省林科院已在富寧選育出3個經云南審定的良種，可利用來建立采穗圃，可加快良種利用步伐。

（二）加強技術注入，推動現有八角林的改培。針對老殘林、成熟林、初產林、幼林等4個不同林分別進行。①老殘林可利用的價值和意義已不大，以更新造林為主進行改造；②成熟林強化管護，尤其是施肥管理，結合撫育、疏伐等，適當截枝回縮重新培養豐富冠形；③初產林主要是施肥和樹體管理，適當追肥，對樹體進行園藝化修剪，適當控制樹冠的寬度，培養近圓柱形豐產樹體；④幼林以適量施肥為主，科技撫育管理。針對目前國內八角面積過大情況，建議不要進行大規模新造林，可建立專業隊，熟化技術后，通過換冠的方式進行品種改良，實現良種化發展。

（三）加強八角果烘干技術的示范應用。①在傳統烘干工藝中，杜絕使用硫磺熏蒸，嚴防出現硫殘留超標現象，保護多年來之不易的“富寧八角”好口碑。②可考慮引進成套烘干設備，進行高效集約加工，但要注意保護八角干果的品質風味。

（四）注重富寧八角的品牌打造。可考慮制訂地方標準，支持產業標準化；可增加林業行業的品種申報和打造；以高品質的八角干果，保持和挖掘出口日本的銷售渠道，推動出口品牌建設。

（五）重視研發平臺的建設，加強對八角科研的投入。建議當地政府充分考慮自身的八角資源優勢，利用好當前的院士/專家工作站、八角研究所等資源及基礎，組建八角創新研發平臺，建立一支研究、開發和示范推廣的專業研究團隊，相關部門加大對八角研發、示范的投入，形成一批創新性強的科技成果，發揮示范帶動效應，多措施推動當地八角產業的發展。