夏 日 三 香 化 濕 邪

◎趙德貴

芳香三藥即香薷、藿香、佩蘭，為夏令解暑良藥。

香薷

香薷又稱陳香薷、香茅、香菜、香絨、石香茅等。為唇形科多年生草本植物海州香薷的草，分布遼寧、河北、山東、河南、安徽、江蘇、浙江、江西、湖北、四川、貴州、陜西、甘肅等地。

性味：味甘辛，微溫，無毒。歸經：入膽、肺、大腸、胃經。功效：發汗解表，祛暑化濕，利水消腫。

主治：治夏日感寒飲冷，頭痛發熱，惡寒無汗，胸痛，嘔吐腹瀉，水腫，腳氣。夏香感冒大多因受暑受濕、貪涼喜冷太過所致，中醫稱之為“暑濕感冒”。需要通過散寒清暑、解表化濕法治療，中藥香薷正是治療夏季感冒的對癥良藥。

李時珍《本草綱目》載：“世醫治暑病，以香薷飲為首藥，然暑有乘涼飲冷，致陽氣為陰邪所遏，遂病頭痛，發熱惡寒，煩躁口渴，或吐或瀉，或霍亂者，宜用此藥。”

香薷雖是一味良藥，但使用時應注意配合其他藥物發揮綜合作用以增強療效。如治感冒可配藿香、佩蘭；嘔吐腹瀉可配厚樸、白扁豆、黃連；消水腫利小便可配白術等。值得注意的是，本品有耗氣傷陰之弊，凡氣虛、陰虛、表虛多汗、大熱大渴者均不適用。還有，本品作煎劑時如熱飲易發生嘔吐，習慣用法均為涼飲或溫服。

香薷粥 香薷5克，粳米50克，綠豆50克，白糖適量。先取香薷加適量水煎沸，去渣留汁備用。后將米與豆加水同煮粥，熟時加入香薷藥汁，再煮沸即可。一天內分2～3次涼食或溫食。可防治夏季輕度感冒，能清暑熱。

藿香

藿香又名野藿香、拉拉香、排香草、雞蘇等。為唇形科植物藿香的地上部分，一年生或多年生草本，生于山坡或路旁，較陰濕的山溝及樹林下。我國各地均有野生或栽培，北方一年生栽培，南方種后可連續收獲2年，產量以第2年為高。

性味：辛，微溫。

歸經：歸肺、脾、胃經。

功效：可以清在里之濕濁，又可解在表之暑濕。

主治：感冒，寒熱頭痛，為暑令常用之品，有“夏日良藥”之譽。《本草正義》言：“藿香芳香不嫌其強烈，溫煦不偏于燥熱，能祛除陰霾濕邪，而助脾胃正氣，為濕困脾陽、倦怠無力、飲食不甘、舌苔濁垢者最捷之藥。”

現代藥理研究表明，藿香含揮發油能促進胃液分泌，增強消化力，對胃腸有解痙作用。藿香還有擴張微細血管功效，并略有發汗作用。對常見的致病菌金黃色葡萄球菌、甲型溶血性鏈球菌、肺炎鏈球菌、綠膿桿菌、大腸桿菌、痢疾桿菌有抑制作用，可用于治療呼吸道感染、扁桃體炎、菌痢等疾病。藿香中含有甲基胡椒酚和茴香醚，有升高白細胞、抗菌、解痙的作用，對腫瘤患者及長期接觸放射線或藥物所致的低白細胞患者有較好療效。

藿香蟄絲 藿香嫩葉300克，水發海蟄皮150克，鹽3克，味精1克，花椒油10克，醬油、麻油各5克。將藿香葉洗凈，投入沸水鍋中焯一下，撈出擠干水分，放入盤內。海蜇皮切成細絲，投入沸水鍋中焯一下，迅速撈入涼開水中，涼透后取出，瀝水，放在藿香葉上，加入精鹽、味精、醬油、花椒油、麻油和海蜇皮絲拌勻即成。此品質地脆嫩，咸鮮辛香，芳香化濕，化痰軟堅。

佩蘭

佩蘭別名鮮佩蘭、蘭草、木香，為菊科多年生草本植物佩蘭的干燥地上部分。生于路邊灌叢或溪邊，野生或栽培，分布于河北、陜西、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、云南、貴州等地。

性味：辛，性平。

歸經：歸脾、胃經。

功效：化濕醒脾，辟穢和中。

主治：外感暑濕，寒熱頭痛；濕熱內蘊，惡心嘔吐，口中甜膩；濕濁中阻，脘痞嘔惡、口臭、多涎；暑濕表證，頭脹胸悶。佩蘭氣味芳香，善于化濕醒脾，功效與藿香相似，治療濕阻脾胃證候，兩藥往往相須為用。本品氣味清香，不溫，常與藿香、黃芩、米仁等藥配合應用，用于暑濕證。佩蘭能醒暑化濕，用于暑濕內蘊，發熱頭脹等癥，常配合藿香、厚樸、荷葉同用。農歷五月以后，天氣漸漸炎熱，百蟲生長，易發瘟疫，民間流傳有“端午節，天氣熱，五毒醒，不安寧”的諺語，故防疫成為端午節民俗的主要內容。

夏季防暑，可用佩蘭10克，洗凈切碎，沖入開水泡10分鐘。有解暑化濕和中的功效。適用于流行感冒、頭痛鼻塞、惡心嘔吐、食欲不振等癥。

痱子初起，可用佩蘭、金銀花、野菊花、綠豆衣各10克，加水煎湯，代茶飲用。可加白糖調味。

夏天蚊蟲叮咬，可用佩蘭葉搓出水后搽于被咬處，可立止蚊蟲叮咬。如加藿香泡酒外搽則療效更佳。

藥枕治鼻塞。佩蘭古時又稱為“醒頭草”，將佩蘭置于枕芯做內枕，可起到芳香行散、開竅醒脾之功，有助治鼻塞。

香囊預防呼吸道疾病。民間有端午佩香囊的古老習俗，將佩蘭放入香囊內佩帶，具有芳香化濁的功效。

佩蘭粥 佩蘭6克，大米50克。大米先煮粥，快熟時加入佩蘭，煮沸5分鐘即可。每日1次，連續5日。可有效消除口臭。