酵母培養物在肉雞生產中的應用試驗研究

梁秀麗，朱春霞，潘 韻

（1.河南省動物疫病防控與營養免疫院士工作站，安陽工學院生物與食品工程學院，河南安陽 45000；2.孔祖中等專業學校，河南商丘476400；3.河南邑鴻善成生物技術有限公司，河南焦作 454150）

酵母培養物（YC）是一種微生態制劑，是用液體培養基經酵母菌發酵后含培養物和酵母菌的混合物，其富有維生素、礦物質、消化酶、促生長因子、有機酸、寡糖、增味物質和氨基酸等。酵母培養物的氨基酸數目小于100，帶正電荷，并具有廣譜抗性。許多研究表明，酵母培養物可提高動物免疫力。甄玉國等（2017）在肉仔雞飼料中添加酵母培養物能明顯提高肉仔雞的免疫功能和生產性能。近幾年隨著各國對飼料及養殖環節抗生素的限制，多種微生態制劑開始應用于動物養殖。華均超（2011）、吳家泉（2012）將微生態制劑應用于動物，都取得了很好的效果。本試驗采用一種新型的微生態制劑用于肉雞生產，以研究其對肉雞生產性能和抗病能力的影響。

1 試驗材料及方法

1.1 試驗材料 酵母培養物由河南邑鴻善成生物技術有限公司提供，液體，棕色有發酵香味；其他飼料原料市場采購，試驗場自己配制。基礎日糧組成及營養水平見表1。

表1 基礎日糧組成及營養水平

1.2 試驗地點 河南省新鄉獲嘉肉雞試驗場。

1.3 試驗時間 2016年7月19日～9月15日，全程飼喂共59 d。

1.4 試驗方法 采用單因子試驗設計，將480只羅斯308肉雞隨機分成4個處理，每個處理6個重復，每個重復20只肉雞（日齡為1日齡）。各處理組日糧設計見表2。生產管理和疫苗防疫條件相同。

1.5 數據統計 數據采用Microsoft Excel軟件進行處理，采用SPSS17.0版軟件進行統計與分析，采用P=0.05的顯著水平，并結合LSD法進行多重比較。數據統計結果表示為“平均值±標準誤”。

表2 分組情況

2 結果與分析

2.1 酵母培養物對肉雞生長性能的影響 從表3中可以看出，對照組、抗生素組、酵母培養物A組、酵母培養物B組四組間的1日齡均重均無顯著差異（P＞0.05）；酵母培養物B組的21日齡均重和日增重最高，分別是236 g/只和9.39 g/d，較對照組分別高出了37.16%和48.11%；酵母培養物A組的日采食量最高（19.34 g/只），較對照組高出了30.06%；酵母培養物B組的料肉比最低（2.05），較對照組降低了 12.39%。

表3 1～21 d的日增重、日采食量和料肉比

從表4中可以看出，酵母培養物A組的59日齡均重、日增重和日采食量最高，分別為1514.49 g/只、32.83 g/d 和 63.95 g/只，較對照組分別高出了14.62%、11.40%和9.88%；抗生素組的料肉比最低（1.88），較對照組降低了5%。

表4 21～59 d的日增重、日采食量和料肉比

從表5中可以看出，酵母培養物A組的日增重和日采食量最高，分別是25.01 g/d和48.34 g/只 ，較對照組分別提高了15.04%和12.34%；抗生素組的料肉比最低為1.87，較對照組降低了6.03%。這與韓雪嬌（2014）在肉雞飼料中添加微生態制劑能明顯改善其日采食量、日增重和料肉比等結果一致。

表5 1～59 d的日增重、日采食量和料肉比

2.2 酵母培養物對肉雞發病率和死淘率的影響從表6可以看出，全程酵母培養物B組的發病率和死淘率最低，分別為3.33%和0，較對照組分別降低了8.53%和6.77%。

表6 1～59 d的發病率和死淘率%

3 討論

許多研究表明，微生態制劑對肉雞生產性能有一定的促進作用。涂健（2015）等在0～42日齡817肉雜雞日糧中添加微生態制劑能明顯改善肉雞生產性能。本試驗也證明了這一點，肉雞飼料中添加酵母培養物對其采食量、日增重和料肉比都有一定的改善，和對照組比還非常明顯。肉雞飼料中添加酵母培養物和添加抗生素相比沒有明顯的差異，但用酵母培養物減少了對抗生素的依賴。

為探討酵母培養物使用的經濟性，本試驗采用了兩個梯度證明。試驗前期，雞的生長速度與酵母培養物的添加量成正比，21 d達到高峰，但到了試驗后期，則沒有這種效應。因此在使用中不能盲目地增加使用量，應根據飼養階段的特點合理科學地添加。

研究表明，微生態制劑可明顯提高動物的免疫力，王麗榮等（2017）在肉雞飼料中添加微生態制劑和酶制劑，能明顯提高肉雞免疫抗體和生產性能，降低料肉比等。周洪波等（2009）在抗菌肽調節動物免疫方面也做了詳細論述。本試驗也獲得了相似的結論。從雞群的觀察看添加酵母培養物的肉雞發病較少，死淘率明顯減少甚至優于抗生素，說明其對提高動物免疫力及防病效果也十分明顯。

4 結論

酵母培養物能顯著提高肉雞日采食量，但不與其添加量成正比，而且酵母培養物A組（5.0 kg/t）優于其B組（7.5 kg/t）；酵母培養物能明顯提高肉雞日增重，但效果在前期與其添加量成正比，但飼養后期則不然；酵母培養物能降低肉雞的料肉比，在試驗前期效果顯著，后期則不如抗生素組，而優于對照組；酵母培養物能降低肉雞整個飼養期的發病率和死淘率，且效果顯著。因此，酵母培養物在一定條件下，對肉雞生產性能和抗病力方面有很好的效果。

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