環球茶點時

中國詩意茶果子

中國的詩意不難尋，一杯茶，一枚茶果，清雅中見繁盛，精細中有匠心，如從畫中來。

它從大唐來

中國的飲食文化歷史悠久。到了唐代，小麥的制作技術愈加精進，也促進了飲食很大的改變，除了面食的加工之外，更多的是在造型上出現了繁復的紋飾。在1960年新疆阿斯塔納遺址就出土了非常多的帶著繁復紋飾的點心。

日僧圓仁從唐文宗開成3年（公元838年）到唐宣宗大中元年，前后歷時9年，將一路上所見所聞寫成《入唐求法巡禮記行》一書，其中在大興善寺住宿的時候就提到雜果子、果子。這說明從圓仁記載的時間來看，那時果子已經是人們日常的生活所需，其存在的時間或許還要更早。

餡中納自然

茶果子的原料，都與自然有關。淮舍花世茶果子的面皮均選用優質白蕓豆豆沙及精制糯米粉為主要原材料，在經過一年的實踐之后，目前在餡料上更增加了抹茶紅豆餡、冰沙玫瑰餡、五仁餡、黑芝麻蓉、紫薯蓉等多種餡料，解決了最初單一的口感，提升了多重的口感體驗。

在茶果子的創作中，更多是采用了構成設計與色彩學，汲取中國傳統繪畫中的折枝花卉、山水及傳統的建筑、雕刻等吉祥紋飾，充分學習其造型、取勢、調色，形成獨具特色的具有人文內涵的茶果子。

獨坐幽篁

無竹令人俗，竹子是日常里常見的植物，虛心勁節。颯颯風中，你是否聽見那悠悠傳來的琴聲？

花好月圓

皓月當空，星光璀璨，有家人陪伴在側，有月光的澄澈，不禁想起“花好月圓入團圓”的老話，有家有爰，就是默默廝守的幸福。

意大利“意”起甜蜜

在很多人的印象中，甜點世界排名第一的應該是法國，但其實同為美食大國的意大利也是甜點名家輩出，完全不輸法國，很多法式甜點其實源自意大利。

吃得到的思念

提拉米蘇，這個詞在意大利語中有“帶我走”的意思，同時還和一個感人的傳說有關：二戰期間，一位意大利士兵即將奔赴戰場，士兵的妻子很愛她的丈夫，為了給他準備干糧，便把家里所有能吃的餅干、而包全做進一個糕點里，取名為“Tiramis ù”，寓意為“帶我走”。這樣，每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇，就會想起他的家以及正牽掛著他的愛人。他所帶走的，不僅僅是美味，還有思念、愛和幸福。

層層交織的口感

作為意大利最具代表性的甜點，提拉米蘇的口感可說是相當豐富。來自迷莫薩MIMOSA意式甜品店的提拉米蘇，出自主廚Vincenzo Ravera之手，他可是一位在意大利擁有一家75年歷史的甜品店的主人。來自他雙手的這款提拉米蘇，完美地還原了最地道的意式風味。入口之后各種質感的交織，簡直要把人“拉上天去”了?？煽煞鄣母伤酀c糖的甜潤交織；綿密的手指餅干配以香濃的乳酪和鮮奶油，配上咖啡、朗姆酒的香醇，創造了香、滑、甜、蜜、柔和中帶著變化的口感。

關于意大利與馬卡龍的猜想

關于馬卡龍的起源，有一個關于意大利的版本：當時，意大利的修女們只能吃素，一位名叫Carmelie的修女發明了一種用杏仁粉和蛋清烘烤的蛋白杏仁餅來代替葷食，成為了如今馬卡龍的雛形。馬卡龍的英文Macaron源于意大利語Maccarone，在意大利語中是“杏仁面團”的意思。

法式左岸時光

Je mbaladais sur lavenue，le coeur ouvert a linconnu

我漫步大道，對著陌生人敞開心扉

在塞納河畔你希望自己會是梵高、莫奈或者夏卡爾，用手繪出帶著愛意的巴黎，云上日子一般浪漫，對著陌生人都想微笑說“bonjour”（你好）。日光傾城的午后，山城金山意庫一個寧靜的街角，有一家店主是拉布拉多犬的甜品店——洋菜子，它靜靜帶著巴黎式的慵懶和優雅帶來舌尖上的巴黎回味和左岸時光的想象。

法式甜品呈上桌面的一刻，想讓時間停止，果味的芬芳就藏在精致玲瓏的甜品之中，一口浸潤已經感受到百香果、香橙的回味，一勺一勺之間不愿間隔太久，就想在它最美味的時刻完整品嘗。一口之間感受到巧克力的清脆、布丁的潤滑、慕斯奶油的甜，融合瞬間就是曼妙難以言喻的左岸時光。

百香果

在北美傳說里百香果是白天的女兒，所以她繼承了父親的熱情陽光，身上總是洋溢著燦爛笑容?？偸巧L在熱帶亞熱帶，促進新陳代謝，具有安神效應。

LISA YOUGASHI·洋菓子

美食坐標：金山意庫八棟沿街門面露天停車場對面

法式閃電泡芙Eclair

法國人的下午茶一定要有甜品，浪漫融入骨髓的法國人對“甜”愛意滿滿。馬卡龍（Macaron）、拿破侖，Mille-Feulle）、瑪德蓮等都是經典的法式下午茶酋選。除此之外，常?？梢钥吹降氖情W電泡美（Eclair），條狀泡美之上還有精美的裝飾，賞心悅目的同時還很美味，在法國這種甜品出售很快，因為人們會以閃電般的速度吃掉它，所以法國人把它更名為Eclair（法語閃電之意）。

英式草莓之戀

草莓，是這個季節最讓人迷戀的精靈。那些帶著自然最本直一鮮甜滋味的水果，在唇齒舌尖蕩漾成最美的滋味。在一場“早莓之戀”下午茶里不負好時光。

作為這個夏天最應景的水果之一，草莓憑借其可愛討喜的外形以及酸甜美妙的口味，為自己贏得了這個當之無愧的下午茶主嘉賓的地位。點心配暖茶，草莓在旁邊耀武揚威，好像訴說著它們都不如自己，它才是這場戲的唯一主角。

在重慶洲際酒店，這一場夏日草莓宴才剛剛開始。新鮮可愛的草莓們排好隊一個一個來，草莓司康、草莓蛋卷、草莓塔，還有西點廚師現場制作的熱乎乎草莓華夫餅。更有甚者，如果你想要一份其它的草莓甜點，他們還可以在一定材料允許的范圍內給你現場制作，讓你不僅吃到美味的點心，還能讓你學會如伺自己親自動手完成一份美好的草莓甜品。

如同少女股的草莓系列點心，拋開高熱量的奶油，抹去油膩的芝士蛋糕，加入了草莓的風味，不僅增添了顏值，更是將健康和美味提升了幾個階梯。如果單單只是草莓點心，自然不能被稱之為自助餐，在這里還特意準備了更多繽紛鮮果。當草莓與應季的各類水果甜美搭配，便串聯起來夏天的絕妙味道。

夏季草莓營養指南

草莓，夏季漿果，外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，含有特殊的濃郁水果芳香。中國傳統醫學認為草莓具有極大的藥用價值，其昧甘、性涼，具有止咳清熱、利咽生津、腱脾和胃、滋養補血等功效。

英國人的teatime

英國人多數時間都和熱飲有關，早上睜開眼睛就需要一杯“床前茶，早餐的時候有“早餐茶”（Breakfast Tea），上午休息的時候會有20分鐘“工休茶”，下午下班前還有法定認可的吃甜品喝茶的下午茶時間（Afternoon Tea or Low Tea），在回家后晚餐前就是“High Tea”（下午五六點之間在過去一般是勞作之后的工作人員會在這個時候補充體力，一般在較高的餐桌和椅子上，方便快走，所以下午茶指的不是high tea），就連睡覺就寢前都要來一杯“晚安茶”。