多喝水不如會喝水

王榮華

天氣炎熱，身體散發水分增多，人就要特別注意補充水分了。可對于如何補水，講究卻是頗多的。想要喝得科學合理，喝得營養健康，需要注意以下事項：

喝水“四不要”

李時珍認為：“飲食者，人之命脈也”“水去則營養竭”，是說沒有水的滋潤，人體就無法吸收營養。人盡管需要水，若喝得不是時候，喝的方法不對，也會生毛病。一是不要喝生水，因為生水有多種對人體有害的細菌、微生物，喝生水會使人生病；二是不要等到口渴時才去喝水，口渴時人體內水分已失去平衡，部分細胞處于脫水狀態；三是在飯前、飯后半小時和吃飯時都不宜大量喝水；四是需要注意“渴飲過多則成痰”，所以喝水不宜暴飲。

喝冷飲要因人而異

天熱時，人體腠理開泄，出汗很多，常感口渴，適當用些冷飲，可幫助體內散發熱量，補充體內丟失的水分、鹽分，能起到生津止渴、清熱解暑的作用。但從人體生理特點來講，氣候炎熱時，人體氣血趨向體表，從而形成陽氣在外，陰氣內伏的生理狀態。此時胃液分泌相對減少，消化功能較低，所以要有針對性地選擇冷飲。用綠豆、赤小豆、黑豆、黃豆、白扁豆加甘草做成的五豆湯，冰鎮后滋味清淡，男女老幼皆宜飲用。夏季腹瀉及苦夏之人，宜服能生津開胃、除煩澀腸的烏梅湯。此外，大汗之后不要過量服用冷飲。

果汁要喝新鮮的

夏季適當飲用新鮮果汁，可以補充人體所需的糖分，各種維生素、礦物質，提高體能，減少疲憊感。但這里所說的果汁飲料，不包括用食用添加劑調制出來、不含水果成分的飲料。

蔬菜榨汁飲用

適量食用蔬菜對人體健康有益，而且品種要多。因為每種菜都有對人體特殊的益處。但蔬菜中含有的各種維生素一經加熱，或多或少會有損失。所以不少人選擇生食蔬菜，并在夏季將蔬菜榨成汁飲用。蔬菜榨成汁可與鮮果汁或其他鮮菜汁調和，以減弱蔬菜特有的異味，并適應人們不同的口味要求。調酸可取檸檬汁、番茄汁，調甜可加蜂蜜、哈密瓜汁等。制作時，要將蔬菜充分洗滌干凈，去皮后再取汁。取汁的辦法可針對蔬菜的特點因物制宜，像番茄等果肉比較豐富的蔬菜可采用糖漬法取汁。因為糖具有很強的滲透力，它能滲透到蔬菜的細胞內，使菜汁自動流出。對于一些纖維比較硬的蔬菜，像芹菜、胡蘿卜等，要先將其切碎，再用榨汁機榨汁。