不同配比GA3和CPPU對葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響

朱盼盼，王錄俊，李 蕊，王金鋒，安娟娟，張 薇

( 陜西省渭南市臨渭區(qū)葡萄研究所，陜西渭南 714000)

葡萄為中國六大水果之一[1]，以鮮食為主，其栽培面積與產(chǎn)量居世界前列[2]。陜西省鮮食葡萄的栽培面積和產(chǎn)量在近年來發(fā)展迅速[3]，截止目前全省栽培面積近4.67 hm2，其中渭南市是陜西鮮食葡萄最集中的產(chǎn)區(qū)[4]。陽光玫瑰葡萄(VitislabruscanaBailey×V.ViniferaL.Shine Muscat)屬歐美雜交種，中晚熟，有核，漿果黃綠色，肉質(zhì)脆硬，具有濃郁的玫瑰香味，深受消費(fèi)者喜愛[5]。該品種因易栽培、生長勢強(qiáng)、品質(zhì)佳的優(yōu)點(diǎn)已成為國內(nèi)主栽鮮食葡萄品種[6]。然而自然條件生長下的陽光玫瑰果粒偏小、商品性差，嚴(yán)重制約該品種的大面積推廣[7]，因此具有促進(jìn)果粒膨大等作用的植物生長調(diào)節(jié)劑在葡萄生產(chǎn)中被廣泛應(yīng)用[8]。

葡萄栽培中廣泛使用的植物生長調(diào)節(jié)劑為赤霉素(GA3)和N-(2-氯-4-吡啶基)-N'-苯基脲(CPPU)[9]。GA3是最早被發(fā)現(xiàn)的一種植物生長調(diào)節(jié)劑，具有誘導(dǎo)葡萄無核化和果實(shí)膨大、促進(jìn)成熟、提高坐果率和拉長果穗的作用而被應(yīng)用于葡萄[10-11]，CPPU是一種人工合成的苯基脲類細(xì)胞分裂素，對單性結(jié)實(shí)、座果率具有明顯促進(jìn)作用，并具有延緩衰老、打破休眠等優(yōu)點(diǎn)，已在多個(gè)葡萄栽培品種中廣泛應(yīng)用[12-14]。據(jù)報(bào)道，CPPU與GA3混合使用較單獨(dú)使用GA3的單粒重增加10%～20%，且果實(shí)品質(zhì)佳[15]。然而，生長調(diào)節(jié)劑的適宜使用時(shí)期和濃度因葡萄品種不同存在差異，若使用不當(dāng)易造成果實(shí)空心率增加、果穗緊實(shí)度不足、品質(zhì)下降等問題[16]。

陽光玫瑰葡萄在渭南地區(qū)適種表現(xiàn)良好，栽培面積迅速增加，利用植物生長調(diào)節(jié)劑提高其果品品質(zhì)也成為滿足市場需求的迫切要求。然而陽光玫瑰葡萄品種的GA3和CPPU適宜配比濃度還鮮有報(bào)道。鑒于此，筆者探討了不同濃度配比的GA3和CPPU處理對陽光玫瑰葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響，以期篩選出適宜渭南地區(qū)的這2種植物生長調(diào)節(jié)劑的最佳配比組合，為陽光玫瑰葡萄的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效栽培提供理論基礎(chǔ)和實(shí)踐依據(jù)。

1 材料與方法

1.1材料試驗(yàn)于陜西省渭南市臨渭區(qū)葡萄研究所試驗(yàn)示范基地進(jìn)行。供試材料為4年生“陽光玫瑰”葡萄，架型為“Y”型架，全鋼絲型避雨栽培，南北行向，株行距1.2 m×2.8 m。試驗(yàn)用“陽光玫瑰”葡萄采用相同的土肥水及病蟲害等田間管理技術(shù)。

供試藥劑：20%赤霉酸可溶性粉劑(GA3)，商品名：奇寶，1 g/包，上海十八制藥廠生產(chǎn)；0.1% CPPU(氯吡脲)：四川省蘭月科技開發(fā)公司生產(chǎn)。

1.2方法試驗(yàn)于2017年進(jìn)行，選擇長勢相近的健壯植株，設(shè)置3株樹為1個(gè)小區(qū)，3次重復(fù)，隨機(jī)區(qū)組排列。分別采用不同濃度的GA3和CPPU組合對“陽光玫瑰”葡萄浸花穗處理和浸果穗處理3～5 s。試驗(yàn)設(shè)11個(gè)配比處理(表1)：于盛花后1～3 d浸蘸花穗進(jìn)行第1次處理(保果處理)；在盛花后12 d浸蘸果穗進(jìn)行第2次處理(膨大處理)。

試驗(yàn)期間對供試植株進(jìn)行常規(guī)管理。開花前進(jìn)行花穗整形修剪，只留穗尖4.0～4.5 cm；新梢于初花期留11片葉反復(fù)摘心，副梢留1片葉絕后摘心。果實(shí)于第2膨大期進(jìn)行套袋，當(dāng)連續(xù)5 d測定可溶性固形物含量不變時(shí)定義為成熟果實(shí)并進(jìn)行采收。每個(gè)小區(qū)隨機(jī)選取5串果穗，從每果穗上、中、下分別剪取20粒果進(jìn)行測定。

表1不同處理下植物生長調(diào)節(jié)劑配比設(shè)計(jì)

Table1Designoftheplantgrowthregulatorsunderdifferenttreatments

處理編號 Treat-ment code處理方式及濃度Treatment mode and concentration盛花期Full-bloom stage花后12 d 12 d after full bloom①30 mg/L GA350 mg/L GA3 +3 mg/L CPPU②30 mg/L GA3+2 mg/L CP-PU50 mg/L GA3+3 mg/L CPPU③30 mg/L GA3+2 mg/L CP-PU50 mg/L GA3+5 mg/L CPPU④40 mg/L GA350 mg/L GA3+5 mg/L CPPU⑤40 mg/L GA3+1 mg/L CP-PU50 mg/L GA3+3 mg/L CPPU⑥40 mg/L GA3+1 mg/L CP-PU50 mg/L GA3+5 mg/L CPPU⑦3 mg/L CPPU50 mg/L GA3+3 mg/L CPPU⑧3 mg/L CPPU50 mg/L GA3+5 mg/L CPPU⑨50 mg/L GA3+1 mg/L CP-PU50 mg/L GA3+3 mg/L CPPU⑩50 mg/L GA3+1 mg/L CP-PU50 mg/L GA3+5 mg/L CPPUCK清水處理清水處理

1.3指標(biāo)測定游標(biāo)卡尺測量果梗粗度，果穗縱、橫徑，果?？v、橫徑，并計(jì)算果形指數(shù)，計(jì)算公式見式(1)。百分之一電子天平稱量果穗、果粒重量。手持式折光儀測定可溶性固形物含量。NaOH滴定法測定可滴定酸含量。手持硬度計(jì)測定果實(shí)帶皮硬度。2，6-二氯酚靛法測定維生素C含量。每個(gè)處理重復(fù)測定3次。

果形指數(shù)=果實(shí)縱徑/果實(shí)橫徑

(1)

1.4數(shù)據(jù)分析所有試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Duncan新復(fù)極差法(SSR)在P≤0.5水平下進(jìn)行差異顯著性分析，分析軟件為Microsoft Excel 2007和SPSS 17.0。

2 結(jié)果與分析

2.1不同處理對葡萄穗梗直徑、單穗重及穗型指數(shù)的影響由表2可知，單獨(dú)使用GA3或者CPPU比清水處理(CK)降低了穗梗直徑，其中盛花期使用40 mg/L GA3與3 mg/L CPPU處理(處理④、⑦)與對照達(dá)到差異顯著水平。與清水對照相比，GA3與CPPU混合使用均增加了陽光玫瑰葡萄的穗梗直徑，盛花后12 d第2次使用50 mg/L GA3+5 mg/L CPPU處理(處理③、⑥、⑩)會加重穗梗老化變粗。

使用生長調(diào)節(jié)劑后單穗質(zhì)量均顯著高于自然坐果(表2)，第2次處理使用高濃度CPPU的配比單穗質(zhì)量最好，其中盛花期30 mg/L GA3+2 mg/L CPPU，盛花后12 d 50 mg/L GA3+5 mg/L CPPU配比處理(處理③)單穗重顯著高于對照220.98%。穗形指數(shù)方面，自然坐果的陽光玫瑰葡萄穗型是長圓錐形，盛花期使用低濃度的GA3與盛花12 d使用低濃度GA3與低濃度的CPPU配比處理能夠拉長穗形，其中處理④與對照達(dá)到了差異顯著水平；高濃度的GA3與高濃度的CPPU配比會增加穗的寬度，使果穗趨于球形。

2.2不同處理對葡萄單粒重、果形指數(shù)及果面銹斑的影響使用生長調(diào)節(jié)劑處理均能顯著增加陽光玫瑰葡萄單粒質(zhì)量，其中盛花期第一次使用40 mg/L GA3或40 mg/L GA3+1 mg/L CPPU，盛花后12 d第二次使用50 mg/L GA3+5 mg/L CPPU的配比處理(處理④、⑥)單粒重比清水處理(CK)顯著增加49.46%和45.03%(表2)。果形指數(shù)方面：CK果粒呈橢圓形，各生長調(diào)節(jié)劑配比與CK差異不顯著。其中處理④、⑤果形指數(shù)大于CK，果粒趨于長橢圓形；處理①、⑨果形指數(shù)低于清水處理，果粒趨于圓形。盛花期與花后12 d使用GA3與CPPU 配比處理陽光玫瑰葡萄果實(shí)，能有效增加果實(shí)表面光滑度，保持果面基本無銹斑(表2)。各處理中，僅處理①、②、④存在少量銹斑，其余各處理均未發(fā)現(xiàn)果面銹斑。

表2 不同處理對陽光玫瑰葡萄外觀品質(zhì)的影響

注：同列不同小寫字母表示在0.05水平差異顯著；+.果面有銹斑；-.果面無銹斑

Note：Different lowercases in the same column indicated significant differences at 0.05 level；+ indicated rust spot on fruit surface；- indicated no rust spot on fruit surface

2.3不同處理對葡萄內(nèi)在品質(zhì)的影響由表3可知，與清水處理(CK)相比，使用生長調(diào)節(jié)劑處理均能顯著增加陽光玫瑰葡萄果皮硬度，其中盛花期使用40 mg/L GA3+1 mg/L CPPU，花后12 d使用50 mg/L GA3+5 mg/L CPPU的配比處理(處理⑥)效果最好，比對照果皮硬度顯著增加了20%?？扇苄怨绦挝锓矫?，使用生長調(diào)節(jié)劑處理后，除處理⑥、⑦、⑧外，其他處理陽光玫瑰果實(shí)可溶性固形物普遍降低。其中處理⑥的可溶性固形物最高，與對照達(dá)到差異顯著水平。植物生長調(diào)節(jié)劑處理對陽光玫瑰果實(shí)可滴定酸影響不大，各處理與對照均無顯著性差異。使用生長調(diào)節(jié)劑處理后，處理⑥、⑦、⑨的陽光玫瑰果實(shí)固酸比分別是清水處理(CK)的1.13、1.08和1.12倍，葡萄口感風(fēng)味提高；其余各處理固酸比均小于對照，處理①、③、⑧、⑩達(dá)到了差異顯著性。

由表3看出，清水處理(CK)的果刷長度和粗度最大，分別為7.56和1.43 mm，使用生長調(diào)節(jié)劑處理后的果刷均變短、變細(xì)。處理①的果刷粗度與對照無顯著差異，但是果刷長度顯著低于對照。處理⑥的果刷粗度與長度最接近對照處理，其中果刷長度與對照之間差異不顯著。

表3 不同處理對陽光玫瑰葡萄內(nèi)在品質(zhì)的影響

注：同列不同小寫字母表示在0.05水平差異顯著

Note：Different lowercases in the same column indicated significant differences at 0.05 level

3 結(jié)論與討論

GA3和CPPU是生產(chǎn)中比較常用的促進(jìn)葡萄膨大、提高果實(shí)商品性的植物生長調(diào)節(jié)劑，合理搭配使用這2種生長調(diào)節(jié)劑對拉長果穗、改善果實(shí)表面銹斑有重要的作用，陽光玫瑰葡萄生產(chǎn)中在盛花后1～3 d和盛花后12 d分2次處理效果最好。該試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，盛花后12 d第2次使用高濃度GA3與高濃度CPPU配比處理會加粗穗梗直徑，易導(dǎo)致落粒，原因可能是高濃度的植物生長調(diào)節(jié)劑提高了果梗內(nèi)苯丙氨酸解氨酶活性，造成木質(zhì)素積累，這與張虎平等[17]的研究結(jié)果一致。

同時(shí)，搭配使用GA3和CPPU處理陽光玫瑰葡萄后，葡萄果實(shí)的單果重、單穗重、及果實(shí)表面銹斑均得到改善，果實(shí)商品性增加。單穗質(zhì)量以第2次處理使用高濃度CPPU的配比最好，這與李海燕等[9]研究結(jié)果一致。穗形方面，低濃度的GA3與低濃度的CPPU配比能夠拉長穗形；高濃度的GA3與高濃度的CPPU配比會增加穗的寬度，使果穗趨于球形。不同濃度的GA3和CPPU配比對果形指數(shù)的影響不大，該研究中盛花期用30 mg/L GA3、盛花后12 d用50 mg/L GA3+3 mg/L CPPU(處理①)與盛花期用50 mg/L GA3+1 mg/L CPPU、盛花后12 d用50 mg/L GA3+3 mg/L CPPU(處理⑨)配比處理的果形指數(shù)低于清水處理(CK)，果粒趨于圓形，這與侯玉茹等[18]在夏黑葡萄上的研究結(jié)果不一致，原因可能是二者存在葡萄品種與區(qū)域氣候差異。

果刷長度、粗度與葡萄果實(shí)的耐貯運(yùn)性能相關(guān)，一般來說果刷越長、粗度越大，果實(shí)與果柄結(jié)合越緊密，果實(shí)不容易落粒，較耐貯運(yùn)。不同濃度的GA3和CPPU配比處理在增加陽光玫瑰葡萄果皮硬度的同時(shí)，均降低了果刷的長度與粗度，不利于葡萄的貯運(yùn)，這與李秀杰等[7]的研究結(jié)果一致。

可溶性固形物含量是衡量果實(shí)品質(zhì)的一個(gè)重要指標(biāo)，含量越高，成熟度越好，品質(zhì)越佳；可滴定酸量是由光合同化作用及呼吸消耗等綜合作用的結(jié)果，酸度越高，品質(zhì)越差。該試驗(yàn)中盛花期使用40 mg/L GA3+1 mg/L CPPU，花后12 d使用50 mg/L GA3+5 mg/L CPPU的配比處理(處理⑥)與對照的可溶性固形物與可滴定酸均沒有顯著性差異。其他不同配比的GA3與CPPU處理普遍降低了陽光玫瑰果實(shí)可溶性固形物。雖然對可滴定酸的影響不大，但可溶性固形物的降低影響了果實(shí)的甜度與固酸比，使得口感變差。其中又以盛花期30 mg/L GA3+2 mg/L CPPU與花后12 d 50 mg/L GA3+5 mg/L CPPU(處理③)的配比效果最差，原因可能是該處理造成了單穗結(jié)果過多。

植物生長調(diào)節(jié)劑雖然能夠改善葡萄果品的外觀品質(zhì)，然而使用濃度與次數(shù)不當(dāng)易造成坐果過多和變形、可溶性固形物降低、不耐貯運(yùn)等問題，從而影響果品內(nèi)在品質(zhì)下降，甚至影響果品銷售，因此合理使用植物生長調(diào)節(jié)劑至關(guān)重要。綜合考慮外觀品質(zhì)、果實(shí)風(fēng)味等因素，“陽光玫瑰”葡萄在盛花期使用40 mg/L GA3+1 mg/L CPPU，花后12 d使用50 mg/L GA3+5 mg/L CPPU(處理⑥)混合溶液浸蘸花/果穗，綜合表現(xiàn)最佳，可有效提高果實(shí)商品性，增加經(jīng)濟(jì)效益。

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