利用亞麻屑栽培茶樹菇研究

張 鵬，王延鋒，史 磊，王金賀，劉姿彤，潘春磊，盛春鴿，于海洋，董雪梅

(黑龍江省農業科學院牡丹江分院，黑龍江牡丹江 157041)

茶樹菇(Agrocybeaegerita)又名茶薪菇、柱狀環銹傘、楊樹菇等，是一種中溫型木腐菌，對纖維素分解能力較強，其野生菌可在柳樹、楊樹、楓樹等闊葉樹的枯死樹干和腐朽的樹樁上生長。其子實體清香可口，營養豐富，具有較好的保健功效[1]。目前，茶樹菇已成為我國食用菌主栽品種。隨著國有天然林區止伐令的出臺，食用菌產業的“菌林矛盾”日益突出，木屑、棉籽殼等茶樹菇常用栽培原料的價格也一直上漲。因此，尋求茶樹菇新型栽培基質具有重要性和必要性。

亞麻(Linumusitatissimum)屬雙子葉植物綱亞麻科亞麻屬1年生草本植物，纖維素含量較高，是我國主要紡織工業原料。黑龍江省是全國亞麻主產區，每年產生大量亞麻粗加工廢料——亞麻屑，對廢棄亞麻屑的處理是產業發展丞待解決的問題，而利用亞麻屑栽培食用菌是一種有效的處理途徑[2]。朱炫等[3]研究表明，亞麻屑與玉米芯混合基質栽培平菇具有可行性，添加量為50%和30%時，菌絲體和子實體生長表現較好，產量和生物轉化率較高。王金賀等[4]利用亞麻屑替代木屑栽培黑木耳，結果發現替代量在45%以下均適合栽培黑木耳，替代量為30%的配方黑木耳產量最高，生物學效率可達106.24%。此外，亞麻屑替代料栽培杏鮑菇和大球蓋菇也有過相關報道[5-6]，而利用亞麻屑替代木屑栽培茶樹菇鮮見報道。筆者研究不同亞麻屑添加量對茶樹菇菌絲體生長和產量的影響，旨在為新型栽培基質的應用提供理論依據。

1 材料與方法

1.1試驗材料茶樹菇菌株V2保藏于黑龍江省農業科學院牡丹江分院；亞麻屑由黑龍江省農業科學院經濟作物所提供；闊葉木屑、麥麩和稻糠等原料為當地市售優質品。

1.2試驗方法

1.2.1培養料配方設計。以20%、30%、45%、60%和78%不同添加量的亞麻屑替代木屑進行栽培試驗，無亞麻屑作為對照組(CK)，具體培養料配方見表1。

表1 培養料配方

1.2.2原料預處理。將粗亞麻屑粉碎成1 cm左右小段，并提前24 h拌水預濕，防止裝袋時扎破菌袋。

1.2.3栽培袋制備。將準備好的木屑、亞麻屑、麥麩和稻糠等原料按表1的不同配比混合、拌料，含水量控制在65%，裝入聚乙烯袋(17.00 cm×33.00 cm×0.05 cm)，每袋料鮮重1.03 kg。每個配方裝料200袋。

1.2.4接種發菌。料袋放入高壓鍋內，115 ℃滅菌6 h，出鍋后冷卻至30 ℃以下時，在無菌條件下接種，轉移至發菌室避光培養，溫度控制在23～25 ℃，濕度40%～50%，后期增加通風換氣。

1.2.5出菇管理。菌絲長滿后，在5月初將菌袋轉移至出菇棚內，進行催蕾，將棉塞去掉，拉直袋口，菌袋直立緊密擺放，在上面覆蓋一層報紙。此期間保持棚內濕度在80%～85%，溫度20 ℃左右，并給予散射光(50～200 lx)，每天向地面和報紙噴水。當菇蕾長至2～3 cm時，提高棚內濕度至90%左右，適時通風；晴天每天向地面噴水3次，并對袋內進行微噴，保持料面濕潤，陰雨天不澆水或少量澆水。

1.3測定項目與方法發菌期主要測定菌絲生長速度[7]、濃密度、污染率等指標。出菇階段主要調查子實體生長發育情況[8]，并測定不同配方下茶樹菇子實體產量和生物學效率。每個處理3次重復，每次重復60袋。

1.4數據分析試驗數據采用SPSS 16.0軟件進行處理和分析。

2 結果與分析

2.1不同培養料配方對茶樹菇菌絲生長的影響菌絲在不同配方下的生長情況見表2。由表2可知，接種3～4 d后各試驗配方茶樹菇菌絲開始萌發生長。配方V2-1、V2-2和V2-3與對照(V2-CK)相比在菌絲長勢和菌絲顏色方面表現較好，其中亞麻屑添加量78%時菌絲濃密、粗壯。從生長速度看，V2-1菌絲生長最快，滿袋天數為32 d，平均生長速度為4.86 mm/d，與對照相比差異顯著。其次是V2-3和V2-2，分別為4.65和4.59 mm/d。由此可知，培養配方中添加亞麻屑對菌絲生長具有明顯的促進作用，可能是因為亞麻屑本身具有較好的疏松性，替代木屑后增加了袋料的透氣性，從而有利于茶樹菇菌絲體生長，且其纖維素含量較高，可以為菌絲生長階段提供更多的營養。亞麻屑對菌袋污染影響較小，當亞麻屑添加量為45%時，菌袋污染率最低。

表2不同培養料配方茶樹菇菌絲生長情況

Table2MyceliagrowthofAgrocybeaegeritaondifferentsubstratumformulas

配方Formula 菌絲長勢Mycelium growth vigor 菌絲顏色Hypha color滿袋天數Bags full days∥d菌絲平均長速The average growth rate of myceliummm/d污染率Pollution rate∥%V2-1++++濃白324.86 a3.5V2-2+++濃白354.59 b4.0V2-3+++濃白364.65 b3.0V2-4++潔白374.31 c5.5V2-5++潔白404.15 d5.5V2-CK++潔白464.02 e5.0

注：+.菌絲稀疏；++.菌絲長勢一般；+++.菌絲致密，長勢好；++++.菌絲濃密粗壯。同列不同小寫字母表示不同配方間差異顯著(P<0.05)

Note：+.Sparse mycelium；++.The mycelium growth general；+++.Mycelium density grows good;++++.The mycelium is thick and bulky.Different lowercases in the same column stand for significant differences between different formulas at 0.05 level

2.2不同培養料配方對茶樹菇子實體生長發育的影響不同配方子實體發育情況見表3和圖1。由表3和圖1可知，亞麻屑添加量對茶樹菇子實體生長發育有一定影響。當亞麻屑添加量為78%時，料面最早出現原基，并分化成幼菇，從接種到出菇僅44 d，與對照相比縮短了13 d，但該配方下子實體菌柄較粗，且蓋薄、易開傘；當亞麻屑添加量為30%時，菌蓋呈淺灰褐色，商品性狀一般。當亞麻屑添加量為20%時，菌袋出菇相對整齊，子實體商品性狀相對較好，菌蓋顏色較深，蓋厚、柄細，且不易開傘。這說明適量的亞麻屑可以改善茶樹菇子實體商品性狀，而過高的亞麻屑添加量不利于子實體的形態發育[3]。這與朱炫等[3]亞麻屑對平菇子實體形態影響的研究結果相似。

表3不同培養料配方茶樹菇子實體生長情況

Table3Fruit-bodygrowthofAgrocybeaegeritaondifferentsubstratumformulas

配方For-mula原基發生時間The primordial time∥d出菇時間The mushroom time∥d子實體形態Fruiting body forms開傘難易程度Opening umbrella degreeV2-13944灰褐色、蓋薄、柄粗易V2-24248灰褐色、蓋厚、柄細中等V2-34247灰褐色、蓋厚、柄細中等V2-44854淺灰褐色、蓋厚、柄細中等V2-54956深褐色、蓋厚、柄細難V2-CK5257灰褐色、蓋厚、柄細難

2.3不同培養料配方對茶樹菇產量和生物學效率的影響不同配方茶樹菇產量見表4。由表4可知，不同配方茶樹菇子實體產量有顯著差異，在亞麻屑添加量20%～78%時，茶樹菇產量呈先增后減的趨勢。當亞麻屑添加量為45%時，子實體產量和生物學效率最高，單產達180.32 g/袋，生物學效率達50.09%，比對照高3.35%。其次是配方V2-4，單產為171.90 g/袋，與對照相比差異不顯著，而配方V2-1和V2-2產量較低，分別為148.91和151.08 g/袋。該試驗栽培階段共采收了2潮菇，其中V2-1和V2-2的第2潮菇產量明顯低于其他配方，導致二者總產量較低。

3 結論與討論

該試驗以亞麻屑替代木屑為栽培茶樹菇主要基質，按照添加量設計了不同培養配方。結果表明，茶樹菇在不同亞麻屑添加量配方下能正常發菌、出菇。亞麻屑對茶樹菇菌絲生長具有明顯的促進作用，適量的亞麻屑可提高子實體品質和產量。當亞麻屑添加量為78%時，菌絲生長狀況最好，表現為濃白、致密、粗壯，且現蕾和出菇時間最早，但該配方下子實體產量最低，商品性狀也相對較差；當亞麻屑添加量為20%時，子實體色深、蓋厚，不易開傘，商業價值較高，但產量不高；當亞麻屑添加量為45%時，菌絲長勢和商品性狀較好，其產量和生物學效率最高，與對照和其他配方相比差異顯著，且發菌期菌袋污染率最低；而當亞麻屑添加量為30%時，產量略高于對照，但其子實體菌蓋顏色較淺，不受市場歡迎。

綜合看，45%亞麻屑添加量栽培茶樹菇效果最佳，建議對該基質配方進行推廣和應用。而添加量為78%的配方，茶樹菇發菌速度快，菌絲質量較好，可以考慮將其作為2級菌種在生產中應用。亞麻屑添加量為20%的配方雖然產量不高，但其子實體商品價值較高，通過進一步改良有可能提高產量。另外，該試驗未對不同配方下子實體營養成分進行測定和分析，有待進一步研究。利用亞麻屑替代闊葉木屑在技術上具有可行性，不僅能夠提高產量，降低原料成本，還可為廢棄亞麻屑的處理提供科學依據，同時具有經濟效益和生態效益。

圖1 不同培養料配方出菇情況Fig.1 The fruiting situation on different substratum formulas

配方Formula總產量The total output∥g/袋第1潮菇The first tide mushroom第2潮菇The second tide mushroom平均產量The average yield∥g/袋生物學效率Biological efficiency%V2-1108.8240.09148.91 d41.36V2-2103.4847.60151.08 d41.97V2-3109.0771.25180.32 a50.09V2-488.8883.02171.90 b47.75V2-586.7173.97160.74 c44.65V2-CK87.3880.88168.26 b46.74

注：調查袋數為60個，培養料干重為360 g/袋

Note:The suwey sack is 60, medium dry weight is 360 g/袋

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