基于休閑創意農業的植物景觀構建技術

陳 宇， 楊 雪

(1.南京農業大學園藝學院，江蘇 南京 210095； 2.南京農業大學農業部景觀設計重點實驗室，江蘇 南京 210095)

隨著中國社會的不斷進步，休閑農業、鄉村旅游、創意農業也受到越來越多的青睞，農村旅游方式已從單純的觀光游覽向多功能的休閑創意農業轉變，旅游消費明顯增加。從2016年制定的國家“十三五”規劃和2017年的中央一號文件中可以看出，鄉村旅游受到了高度的關注。

植物景觀是構成休閑創意農業園的重要方面，采取合理的植物景觀構建技術尤為重要。合理的植物景觀構建技術能夠有效地提高工作效能，控制質量，保障進度，從而控制項目的最終效果。目前，休閑創意農業園中植物景觀配置缺少特色，種植模式單一，景觀層次欠豐富，植物景觀構建技術不合理等一系列問題是休閑創意農業發展過程中的瓶頸和主要制約因素。因此如何通過有效的植物配置來規劃農業園區特色景觀已經成為休閑創意農業發展研究的重要內容。本研究將總結研究休閑創意農業園的植物景觀設計原則和配置模式，并在此基礎上提出休閑創意農業園的植物景觀構建技術。

1 休閑創意農業及其植物景觀

1.1 休閑創意農業概念

休閑農業是利用鄉村自然人文資源，與農業活動相結合，給人們提供觀賞風景、娛樂休閑與體驗的場所，是農業與旅游業的結合體；創意農業是將文化、藝術、科技等多種資源通過創新和創意的思維融入農業，挖掘農業的可能性，提升鄉村農業的價值和財富，是創意產業與農業的融合體[1]。休閑創意農業是將創意農業與休閑農業融合，是以旅游和生產為主要功能，運用創新的技術和創意的思維整合各種農業資源和多種產業的集生產、教育、生態、旅游、創意為一體的農業綜合體[2]。

1.2 休閑創意農業發展概況

中國休閑創意農業的發展大致經歷3個階段。第一階段(1980-1990年)是早期興起階段，當時中國正處于改革開放初期，休閑創意農業主要以一些農業節慶活動的形式出現，如河北淶水農家樂、深圳荔枝節。第二階段(1991-2000年)為初期發展階段，此時中國正處于計劃經濟向市場經濟轉變的時期，社會消費結構發生了改變，城郊開始利用當地農業資源和特色農產品舉辦一些特色旅游活動，如采摘、垂釣等，也是在這個時期中的1992年提出了休閑農業。第三階段(2001-至今)為多樣化快速發展的階段，人們更注重體驗、生態、文化內涵以及科技含量，從單一的觀光功能發展成觀光、休閑、娛樂、度假、體驗、科教、健康等綜合功能。目前中國休閑創意農業正處于這樣一個多樣化快速發展的階段，許多方面還不太成熟，需要不斷發現問題并探索新的解決方法。

1.3 休閑創意農業園的類型

休閑創意農業園有很多類型，分類方法很多，主要的分類依據有功能類型、經營方式、示范內容等。即使同一類型的農業園，名稱也不一定相同，目前尚無統一的規范和標準，本研究按照休閑創意農業園的環境綠化特點歸納為6大類，分別是產業型、田園型、民俗型、科教型、村落型、綜合型。它們的綠化側重有所不同，但都融合了農業功能和環境特點。

1.4 基于休閑創意農業的植物景觀

植物是休閑創意農業的重要組成部分，是塑造空間的主要材料，也是使休閑創意農業發揮功能的主要載體。休閑創意農業主要承擔著觀光、休閑、體驗、科教、健康、生產等多種功能，依據休閑創意農業園的功能以及植物自身的特點，基于休閑創意農業的植物景觀有生產功能、觀賞功能、體驗功能、保健功能、文化傳播功能、教育功能以及生態功能。在植物材料上，休閑創意農業園與普通城市公園的植物材料有所不同，比起普通城市公園喬灌草搭配的植物素材，它更多的采用農作物作為植物材料。

2 基于休閑創意農業的植物景觀營造原則

根據植物在休閑創意農業園中的生產功能、觀賞功能、體驗功能、保健功能、文化傳播功能、教育功能和生態功能，植物景觀營造時應遵循鄉土性原則、功能性原則、觀賞性原則、特色性原則和文化性原則。

2.1 鄉土性原則

選擇植物時，應多選擇鄉土樹種，避免外來物種入侵，保護本地物種的優勢。同時選用鄉土植物，特別是有生產價值的植物，不僅可以兼顧經濟價值又能營造出人們熟悉的地方特色，還易存活易管理。

2.2 功能性原則

休閑創意農業園是以農業園為載體，創意農業旅游、生產等為主要功能的田園綜合體。農業是休閑創意園的主要產業，在農業的基礎上發展休閑創意產業，主要具備觀光、休閑、體驗、科教、健康、生產等多種功能，在其植物營造上也要發揮出這些功能，如果沒有植物的搭配這些功能也不能有效地發揮出來。

2.3 觀賞性原則

植物景觀營造還要具有觀賞性，觀賞性主要包括搭配的美觀和季相豐富，從而保證農業園土地利用率以及景觀效果。作為主要植物材料的農作物，配置上應考慮農作物時序搭配問題，遵循農作物生長規律，合理安排農作物播種和收獲時間。其他植物也要做到四季有景，與周圍環境相互配合，形成豐富的植物景觀。

2.4 特色性原則

休閑創意農業園的植物景觀設計應該凸顯農業園的地方特色，要避免休閑農業園“趨同性”的出現。只有做到特色鮮明才能讓農業園吸引更多的游客，從而促進農業園區的良性發展。因此，休閑創意農業園的植物景觀設計應結合實際，合理利用區域的優質植物資源，營造出有特色的景觀實景。

2.5 文化性原則

旅游本身就是一種大規模的文化交流過程。休閑創意農業園是旅游業、農業、創意產業的融合，所以還應遵循文化性原則。中國農業歷史悠久，民族眾多，各個地方由于農業文化和民俗文化的不同，對于植物的利用也形成了各地的特色文化，如北麥南稻、旱地水田、梯田平川以及相應的農牧方式、除病防災等農事表現和過程，還有與之相匹配的祭祀、崇拜傳統。這些豐富的文化都與植物有關，使各地文化具有獨特的吸引力，為游客提供一個唯一的、不可取代的美好體驗。

3 基于休閑創意農業的植物景觀配置模式

植物景觀是休閑創意農業園價值創造的載體之一，是景觀空間的重要組成要素。基于以上植物景觀配置的原則，通過查閱文獻和對休閑創意農業園現狀的調研，總結當今休閑創意農業園的植物配置的狀況，本研究提出4種植物配置模式：多樣化、特色化、時序化和層次化模式。針對不同類型休閑創意農業園實體，分析其具體配置模式，以及對應的景觀類型和種植方式的運用。

3.1 多樣化

植物配置多樣性包括立地環境的多樣、植物種類的多樣、配置方式的多樣。在立地環境上充分利用場地原有地形，展現不同的地域特色，同時還需要再創造多樣的立地條件，展現多樣的植物景觀，如在山體上展現梯田景觀，水環境中展現豐富濕地植物景觀；在植物種類選擇上，不應只局限于鄉土觀賞植物，可大量運用果樹、蔬菜和作物等，創造具有特色的休閑創意農業景觀，如選擇桃樹、梨樹、枇杷等果樹作為采摘果園，選擇青菜、蘿卜、空心菜等蔬菜構成四季時蔬園；配置方式的多樣化，喬灌木包括孤植、對植、列植、籬植、群植、林植，草本植物包括花境、花叢、地被等，還包括農作物的片植、間植、混植、輪植、垂直種植等[3]。

3.2 特色化

休閑創意農業園除了應用鄉土樹種的觀賞植物外，還應大量運用農作物來豐富植物景觀，可選用果樹、蔬菜等植物，打造富有鄉村特色的植物景觀。其中作物作為鄉村的特色可利用其造景，使之兼具經濟和造景功能。對于游客來說，在農業園中隨處可見他們平時在餐桌上常見的農作物，會使他們感到有辨識度，從而增加相應活動的興趣，同時也減少農民的管理困難。作物傳統的景觀類型包括片植式、疊落式等，種植方式包括片植、間植、垂直種植等多種方式，新型利用方式還包括結合互聯網進行造景和科普，如稻田畫等。特色化的植物配置還包括植物蘊含的文化意境，例如葫蘆象征子孫萬代，石榴寓意子孫繁衍，棗有早生貴子的意象等。

3.3 時序化

植物具有季節性，四季展現不同的景觀特征。植物配置時序化包括傳統植物配置中的四季有景，即植物的花、果、葉、枝、樹皮的形狀和色彩隨季節而變化，如香樟+白玉蘭+蠟梅+梔子花+南天竹+麥冬的植物群落搭配，春可觀白玉蘭花，夏可觀梔子花和南天竹花，秋可觀南天竹的果，冬可觀蠟梅花。而針對植物材料農作物，應合理安排農作物的輪作，避免出現場地斑禿或閑置的狀況。注重與季節性的其他特色產業相結合，如江蘇興化的千垛景區，原來只有每年4月油菜花盛開之時，不同形狀大小的油菜花田遍布水上，引來越來越多人的關注，后來2014年興化政府對其進行規劃完善，對植物配置進行拓展延伸，融合秋天吃蟹的特色，在秋季種植萬壽菊，使景區還可在秋天品嘗蟹味的同時欣賞萬壽菊，改善了旅游淡季，也帶動了其他產業。

3.4 層次化

植物景觀模式還包括層次化，層次化包括水平空間和垂直空間植物景觀層次。層次化使得空間富有變化，有異于景觀單一無特色的農業生產田地。水平空間的植物景觀層次主要考慮植物種植的疏密和近景、中景、遠景在縱深上的配置。依據人視距的長短將植物景觀分為近景、中景和遠景，由于觀賞距離較近，近景通常使用花境、花叢或地被等較精細的植物景觀，如向日葵、油菜、甘藍等；而中景適宜運用小喬木和灌木，起著銜接近景和遠景的作用，如石榴、柿樹、楊梅等；遠景則使用高大喬木，采用林植、群植的方式作為背景林，這樣從近到遠、從疏到密，富有符合人們視覺的層次感。垂直空間的植物景觀層次包括植物的上層、中層、下層，可以按照“大喬木+小喬木+灌木+大型草本+小型草本”的不同垂直層次來選擇植物進行配置，并注意不同垂直層次植物觀賞特征的多樣，從而凸顯植物豐富的層次。此外，還包括通過地形來進行垂直空間上植物景觀層次的營造。

3.5 實例匯總

本研究通過實地調研，對前文6種不同類型的南京及其周邊休閑創意農業景點進行總結，分析其主要運用的植物配置模式及其不同配置模式下主要植物景觀類型和種植方式(表1)。

表1 休閑創意農業園類型與植物景觀配置模式

4 休閑創意農業的植物景觀構建技術

休閑創意農業的植物景觀構建技術在休閑創意農業園中是非常重要的部分，是構建休閑創意農業園可持續發展的根本，它不但會影響到休閑創意農業園的整體景觀效果與效益，還和農業園中特色景觀營造與植物的多樣性關系密切。植物景觀構建技術包括2個方面，一是鄉土植物景觀構建技術，包括植物選擇、植物配置、植物種植和養護管理；二是植物景觀評價體系構建技術。

4.1 鄉土植物景觀構建技術

以生態學的自然植被和群落演替的基本理論為依據，選擇鄉土樹種，即當地鄉村自然植被中的主要喬木、灌木種類，充分考慮樹種的生態位特征，形成結構合理、功能健全、種群穩定的復層鄉土植物群落結構，凸顯地域性的休閑創意農業植物景觀特色。休閑創意農業植物群落構建技術包括植物選擇、植物配置、植物種植及養護管理等4個方面。

4.1.1 植物選擇 休閑創意農業的植物材料主要包括果樹、蔬菜、農作物和觀賞植物[4]。對于4種不同的植物材料選擇，應充分發揮每種植物的作用。中國果樹有59科158屬670余種，品種達萬余個，按生長習性可劃分為①喬木果樹，如蘋果、白梨、核桃等；②灌木果樹，如樹莓、越橘等；③藤本果樹，如葡萄、獼猴桃等；④草本果樹，如香蕉、草莓等。蔬菜是可供佐餐的草本植物總稱，廣義上蔬菜也包括少數木本植物的嫩莖嫩芽(如竹筍、香椿、枸杞的嫩莖葉等)、部分真菌和藻類植物等。蔬菜在休閑創意農業園中不僅有食用和經濟價值還具有觀賞價值，可觀莖、觀葉、觀花、觀果和觀根。關于農作物，廣義的農作物指糧、棉、油、果、菜、煙、茶、桑、糖、麻、藥、雜等人工栽培的植物。狹義上主要指農田大面積栽培的作物，一般也叫大田作物，俗稱莊稼[5]。其中果樹和蔬菜由于在休閑創意農業園中應用較多，所以單獨列出來。農作物是鄉村農業園的特色景觀，與傳統農田相比，不同之處在于融入創意和科技，向人類提供的不僅是糧食，還有景觀和樂趣。觀賞植物包括觀賞樹木和觀賞花卉，在休閑創意農業園中上面3種植物固然重要，但不能一味追求“農味”“野味”，忽略了傳統園林植物選擇的精華，如果沒有觀賞植物會顯得單調，使用傳統的園林觀賞植物會使鄉村景觀效果更好。傳統觀賞植物選擇主要在廣泛調查使用鄉土植物資源的基礎上，根據特定的生境和景觀的要求選擇可以組合成具有生物多樣性、穩定性接近自然園林的具體樹種。

4.1.2 植物配置 將休閑創意農業園劃分為點線面的結構，其植物配置即為點線面上的植物配置，整體景觀模式是多樣化、層次化、時序化和特色化的結合，使得植物景觀的功能和效果達到最大化。點包括入口節點、休閑娛樂節點、服務管理節點，做到不僅有農業特色還有不同的功能特色；線包括路緣、林緣和水緣[6]，線的植物配置突出時序化展現四季更迭，突出特色化展現鄉村風情，突出多樣化，給人以步移景異的效果；面包括農作物、蔬菜為主的種植面，還有喬木灌木草的植物面。以農作物為主的種植面可通過片植、間植、混植等種植方式展現多樣化的鄉村景觀效果，喬木灌木草結合的植物群落組成的面，以多樣化、層次化和時序化的植物種植模式營造出鄉土植物為主，喬木灌木花草相結合、常綠與落葉相結合的色相豐富、季相變化多樣，生態效益和景觀效益、社會效益相結合的近自然植物群落。

4.1.3 植物種植 植物種植施工過程中應嚴格按照設計要求和相應的規范。在種植之前先對設計意圖充分了解，根據設計圖紙對現場進行審查核對，做好場地平整、定點放線等排水工程，還應對土壤質量進行判斷，對相應苗木和土壤進行調整和改良。然后根據采購的苗木的大小質量和生長規律等來確定苗木的種植位置等，以保證短期和長期的景觀效果。種植時還應注意種植順序，保證不損壞原場地保留樹種和已種樹種。對于農作物，依據不同農作物的生長習性，合理安排片植、間植、輪植、混植等種植方式，還應結合不同的使用功能采用不同的種植方式，如產業型的休閑創意農業園就應結合高新技術進行種植管理，提高其生產率。

4.1.4 養護管理 養護管理方面，在人工環境中種植物，養護工作尤為重要。在栽培學中，常言道“種三管七”，造景中種植的都是有生命的植物，沒有人的照管，植物將很難存活。一方面應聘請專業團隊進行播種、澆水、施肥以及雜草和病蟲害防治的管理，另一方面要及時更換不適宜的品種和實施合理的輪作。對于植物群落，運用近自然植物群落管護方式，重點是監測植物群落向具有一定的自我更新和維持的能力的方向發展。根據近自然園林綠地植物群落的生長發育特點，對園林綠地的養護可分為前期養護和后期養護2個階段。前期養護階段包括定植階段、成長階段，建立植物群落的生長發育信息系統，隨時監控植物群落的演替狀況，必要時應對其進行適當的人工干預，使植物群落處于進展演替狀態。后期養護階段包括持續階段、自然演替更新階段，主要任務是檢查植物群落整體的近自然化程度，而不是檢查某個指標(如成活率)或某項措施(如養護方式)的執行情況[7]。

4.2 植物景觀評價體系構建技術

合理的植物景觀構建技術包括評價體系的構建，構建一套評價標準體系，對休閑創意農業植物景觀進行量化分析和有效評定，對其健康持續發展具有重要的意義。目前，園林中運用較多的植物景觀評價方法是層次分析法(Analytic hierarchy process，AHP)。層次分析法是美國匹茲堡大學Thomas教授于20世紀70年代提出的一種定性與定量相結合，簡便、靈活而又實用的多準則決策分析方法。它能將復雜問題分解為若干個層次，通過分析、比較、量化、排序，形成一個多層次的分析結構模型[8-9]。采用層次分析法對休閑創意農業植物景觀進行全方位評價體系構建，以期為休閑創意農業園植物景觀設計及營造提供科學依據。

4.2.1 建立層次結構模型 依據層次分析法中評價指標構建原則，以及休閑創意農業園的植物景觀營造原則和配置模式，在借鑒前人研究成果的基礎上，選擇植物景觀的生態價值、觀賞價值、文化價值、社會價值及經濟價值5項作為評價體系的準則層，每項再細分，共20個評價指標(表2)。

4.2.2 構建判斷矩陣及一致性檢驗 評價體系的層次結構模型建成以后，就通過構造判斷矩陣來確定每一層次內各因素相對于上一層有關因素的相對重要性。通過對專家征詢意見，采用1～9標度法(表3)分別對不同層次指標的因素之間進行比較賦值，以確定各指標因素的相對重要程度。通過對生態價值、觀賞價值、文化價值、社會價值及經濟價值5個層次及子層次的重要性進行判斷比較，分別構成A-B、B1-C、B2-C、B3-C、B4-C、B5-C的判斷矩陣。

表2 休閑創意農業園植物景觀評價體系

表3 標度aij取值

一致性比例CR的計算：CR=CI/RI(RI為平均隨機一致性指標，由表4查得)。當CR=0時，視其為完全一致性，當CR<0.1時，認為判斷矩陣具有滿意的一致性，CR>0.1時，則視其無一致性，需重新判斷，直到滿意為止。

4.2.4 權重結果分析 運用上述方法，可以求得各準則層因子層評價指標的權重(表5)，可求得植物景觀生態價值、觀賞價值、文化價值、社會價值及經濟價值這5個方面的重要程度。其中群落環境影響度、物種多樣性、物種鄉土性、農業景觀觀賞性和直接經濟效益權重值較大，達到0.07以上；植物景觀空間整潔性、可持續性權重值較小，在0.02以下。在此基礎上可以對具體休閑創意農業園進行各個指標的打分，綜合權重值得出各個休閑農業創意園的植物景觀狀況，發現其優勢和不足，指導實踐。

5 結 語

植物景觀在休閑創意農業園中有很重要的作用，許多活動都依附它進行，比如特色鄉村觀光活動、采摘體驗活動、科普農作物知識活動等都離不開植物這個主體。所以在休閑創意農業園中，合理的植物景觀構建技術顯得尤為重要。本研究總結了休閑創意農業園中植物配置原則和配置模式，并在此基礎上提出了包括鄉土植物景觀構建技術和植物景觀評價體系構建技術。

表4 隨機一致性指標(RI)取值表

表5 評價指標的權重

參考文獻:

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