中職旅游服務英語技能賽對技工院校酒店英語教學的啟示

【摘? 要】本文通過分析中職旅游服務英語（團體）技能比賽的內容，以及學生在賽前和賽中的表現，提出技工院校在酒店英語教學過程中的幾點啟示。

【關鍵詞】中職旅游服務英語比賽;酒店英語;教學啟示

引言

寧波市中職旅游英語服務英語技能賽主要針對高一至高三旅游專業的中職學生，目的是為了提高中職院校學生酒店英語應用能力及酒店前廳服務的基本職業素養，實現崗位對接。這項比賽由3名參賽選手組成一個團隊，內容分為筆試、情景劇、看圖說話三部分，比分側重情景劇。接下來以比賽要求為基礎，結合學生實際情況，提出技工院校在酒店英語教學過程中的幾點啟示。

1.比賽內容及其對學生的要求

1.1筆試部分

筆試分為選擇填空、完成對話、任務型閱讀、翻譯四個部分，采取閉卷方式進行，話題范圍以酒店情境英語為主，占總成績的20%。

這一部分的內容要求既要熟悉酒店基本服務流程，有一定的職業素養，同時能閱讀有關酒店業務的英語文本內容，做出正確的選擇判斷，以認知為主，同時翻譯部分的中譯英還要求有英語拼寫能力。

通過觀察學生在賽前準備階段的表現可知學生存在以下不足：一是酒店基本業務不熟，所以對于一些酒店英語專業表達術語理解有困難，所以不能達到靈活運用的程度;二是酒店英語專業表達欠缺，文本閱讀理解會有偏差;三是不能做到拼寫正確，尤其是一些比較難的詞匯。

1.2情景劇部分

每支參賽隊的3名選手共同參加此環節比賽。選手們可以任選整個酒店，如餐廳、前廳、客房三個部門范圍內的話題或情境，進行5分鐘的英語情景劇表演。此環節占總成績的70%。要求劇情新穎、角色均衡、有舞臺感染力、語音語調正確。

這部分內容對于技工院校學生的綜合素質要求很高，不僅可以靈活運用酒店英語，同時還要對酒店服務情境很熟悉，表演方面自然，完全融入到實際情境當中。這部分中，學生通過提前背熟臺詞，進行多次演練，還是可以達到比較好的效果，但是在心理素質方面還需要加強。

1.3現場看圖說話部分

團隊選手隨機抽取一幅畫或者一張真實的實景圖片（酒店元素，指餐廳、前廳、客房三個部門），發揮學生更多的想象空間和發揮余地。共同準備時間15分鐘，推選一位選手進行看圖英語說話，時間不低于1分30秒，最多不超過3分鐘。

這部分內容是三個環節中最難的部分，考察的是整個團體的英語表達能力和想象力。首先要正確的理解圖片，英語基礎比較扎實，自由發揮余地很大，這一點也是學生需要加強的，在酒店業務知識和英語表達方面都是需要一定的積累。

2.學情分析

中職旅游服務英語技能比賽針對的是高一到高三旅游管理專業的學生，在技工院校中此階段的學生有以下特點：

2.1英語基礎不扎實，酒店專業英語了解不多

技工院校的學生整體英語水平不是很高，部分基礎扎實的學生可以較為熟練的說讀，但是拼寫能力不足，同時高一到高二階段教學課程是公共英語，到高三才開始接觸專業酒店英語，而且高二才開始接觸酒店服務的理論內容，所以高一高二學生酒店英語專業表達能力和酒店服務理論內容需要提高。

2.2英語興趣不是特別濃厚

通過調查分析，80%以上的學生對于英語課程是比較排斥，一是基于他們原有的英語基礎不足，所以在英語學習過程中學起來比較吃力，所以在興趣方面相比較其他學科而言沒有那么濃厚，專業酒店英語方面對于學生英語水平要求更高，需要基本的英語交流，同時還要結合酒店服務進行英語表達，所以難度進一步增加了，學生的興趣需要通過不同的教學活動來激發。

2.3酒店服務方面的社會實踐活動不多

技工院校社會實踐活動一般是高三及其以后才會安排，比如酒店實習，高一高二學生酒店實習社會體驗基本為零，對于酒店服務英語中的基本服務理念和意識會存在一點的影響，對酒店服務過程中的認同感和體驗感不強。

3.教學啟示

3.1夯實詞句基礎，為自由表達奠定基礎

技工院校學生的英語基礎參差不齊，整體英語水平不是很高，所以在他們掌握好酒店基本理論的前提下，要熟記相應的酒店英語表達，熟能生巧后才能靈活運用，在這個過程中，要重視酒店英語的語音語調和拼寫運用。在學習的過程中，最好是圖文相結合，這樣專業術語理解掌握的比較扎實。

3.2教學過程中以學生為主體，發揮學生的想象力和創造力

學生有了一定的酒店基礎知識和酒店英語表達能力后，課堂教學要為學生提供較多的自由發揮平臺，比如給學生幾個酒店英語關鍵詞，讓他們通過關鍵詞來構建一個酒店情境，并且以小組為單位，把這個情境用英語表達出來，對于表現佳的組員進行獎勵，同時可以把學生的優秀作品放在自媒體上進行宣傳，這樣可以在無形中提高學生的自信，同時帶動學生的學習積極性。莎士比亞說“一千個人眼里有一千個哈姆雷特”，經過這樣長時間的訓練，學生可以在較短的時間內進行頭腦風暴，這樣獲得的集體智慧為酒店英語比賽中的第三個環節看圖說話奠定很好的基礎，同時對于第二部分的情景劇的創造也是有益的。

3.3教學過程中，設置一些活動課，鍛煉學生的綜合能力

在教學過程中，掌握了酒店英語的詞匯和句子表達，同時對于酒店行業服務理念和方法有一定的了解后，可以開展一些鍛煉學生心理素質以及把課堂內容轉化的活動，比如presentation、talk show、imitating show。在設置活動的過程中，把比賽的要求和方式加入進去，比如看圖說話過程中對圖片后面本質內容的挖掘，可以在日常活動課過程中，讓學生去總結，慢慢的心理素質增強了，也不會那么容易緊張，所以發揮會更加穩定。

3.4加強校企合作，增強學生酒店英語運用的自信心

對于高一高二年級的學生，可以在日常教學過程中，以實訓教室為學習基地，同時可以和通過參觀或者體驗式的志愿者來體會酒店服務理念和意識，尤其是一些大型涉外酒店，經常接待外賓，就會讓學生產生酒店英語學習的需求和動力，如果他們掌握好酒店服務英語后進入酒店體驗，會增強他們酒店英語表達的信心。

4.結語

職業英語教學不僅要提高學生的英語基礎，更要鍛煉他們賽場上不再焦慮的強大心理素質，不僅要練好口語表達，還要提升和外教面對面交流的信心和技巧，不僅要提高自身專業英語水平，還要培訓短時間內把信息傳遞給搭檔的能力。這樣可以促進學生全面發展。 通過比賽來促進學生整體素質的提高，提高學生酒店英語表達能力和運用能力，可以達到以賽促學的目的，如果基于比賽來改進酒店英語教學，可以促進全體學生在就酒店英語學習的興趣和綜合運用能力。

參考文獻

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[2]尹亞東.實用英語口語大賽對高職學生職業素質培養的影響研究[J].課程教育研究，2015（32）：125-126.

作者簡介：黃江（1988.09-），女，漢族，浙江寧波人，碩士，助理講師，研究方向為旅游和酒店管理。