問答

大蒜熗鍋會致癌嗎

江蘇連云港的梅女士問：近日，網上流傳著一個關于“熗鍋大蒜致癌、大蒜是毒蒜”的視頻。在網傳視頻中的兩道大蒜熗鍋烹飪后的毒蒜菜“蒜蓉炸茄盒”和“蒜蓉炸蝦”中，檢測出了丙烯酰胺致癌物。那么，大蒜熗鍋真的會致癌嗎？

@專家解答：這兩道大蒜熗鍋菜中雖然檢測出了丙烯酰胺，但沒有說明丙烯酰胺的量是多少。香港食物安全中心曾研究過22種炒熟的蔬菜，發現每1克大蒜平均僅能生成0.2微克的丙烯酰胺。食品中丙烯酰胺到底多少量能導致人體致癌，沒有一定的“安全標準”。許多致癌物都需要達到一定濃度，并且機體持續接觸一定時間后，才有可能提高癌癥的發病率。

另外，丙烯酰胺在1994年被國際癌癥研究機構列為“可能對人類致癌”的2A類致癌物。2A類致癌物是指已經證實對實驗動物有明確致癌作用，對人類致癌相關證據還很缺乏。所以，直接說熗過鍋的大蒜致癌有些夸大其詞。大蒜熗鍋并不能直接說會致癌，不過這也不是很健康的烹調方式。

喝活蝌蚪強身健體嗎

山東菏澤的翟先生問：近日，一段家長給孩子喂食活蝌蚪的視頻曝光，視頻中碗里不停游動的活蝌蚪被一口一口喂進孩子嘴中，家長認為這樣吃可以強身健體。這樣的做法科學嗎？

@專家解答：《本草綱目》雖然記載了很多治療方法，但同時也收錄了許多民間流傳的偏方，作為一種資料保存下來，喝蝌蚪就是如此，并不代表這種治療方式可信或者有效。

從科學的角度來看，喝蝌蚪是一件非常危險的行為，因為人體有可能被感染寄生蟲——裂頭蚴。該寄生蟲學名為曼氏裂頭蚴，是曼氏迭宮絳蟲的幼蟲。主要寄生在水中，以蝌蚪、蛙、蛇為宿主，人體被感染的途徑主要有民間用蛙或蛇的肉、局部貼敷傷口，生食或半生食蝌蚪、蛙、蛇及轉續宿主如豬引起。

挖鼻孔會導致鼻孔變大嗎

湖北孝感的賀女士問：有傳言稱“挖鼻孔會導致鼻孔變大”，不少人還試圖用自己“血的教訓”證明該傳言。那么，挖鼻孔真的會導致鼻孔變大嗎？

@專家解答：鼻孔的大小與鼻梁骨、鼻腔等因素有關，一般是由先天決定的，和挖鼻孔沒有直接聯系。有些人覺得自己挖鼻孔后鼻孔變大，可能是一種心理因素，其鼻孔本身就比較大。

雖然挖鼻孔不會導致鼻孔變大，但挖鼻孔的習慣并不好。挖鼻孔是一個清理鼻前庭的過程，但鼻前庭有很多鼻毛，這些鼻毛構成了人體的一道‘防護林，能夠將空氣中的灰塵和細菌阻擋住，使其無法進入人體，人們在挖鼻孔的時候很容易將鼻毛挖掉，進而破壞了這道‘防護林；同時，挖鼻孔也是一個刺激鼻腔的過程，如果鼻腔長期受到刺激，就有可能引發某些炎癥。

免洗洗手液對皮膚不好嗎

黑龍江綏化的白先生問：近年來，免洗洗手液受到很多人的歡迎，因為其使用方便，可去除手上的細菌。但有說法稱，免洗洗手液清潔力不強，而且對皮膚不好，這是真的嗎？

@專家解答：免洗洗手液中苯扎氯銨的成分非常少，一般不會對皮膚造成刺激；酒精是一種普遍用于醫療領域的消毒成分，揮發性極強，對皮膚的刺激也很小。再加上免洗洗手液中通常會加甘油、脂類等護膚成分，清潔后會對皮膚起到一定的保護作用，因此使用免洗洗手液一般不會對皮膚造成損害。

盡管免洗洗手液可滿足基本的清潔、除菌需求，也不會對皮膚產生傷害，但洗手是預防疾病最簡單、有效的方法。在沒有任何清洗條件的情況下，吃東西之前用免洗洗手液比不洗手直接吃的確更好一點，但科學的洗手方法依然是用水洗，而非使用免洗洗手液。

待在空調房里如何預防患上慢性咽炎

河南信陽的季先生問：炎熱天，能待在空調房里真是一件樂事。但這舒適涼爽的環境同時也暗藏了諸多健康隱患，慢性咽炎就是其中之一。那應該如何預防患上慢性咽炎呢？

@專家解答：辦公室的環境相對密閉、人員較多，一部分人的呼吸道疾病可能會在密閉環境中傳染，進而引起其他人的呼吸道疾病，最終表現為慢性咽炎；同時，辦公室通風條件不太好，特別是開了空調之后，門窗更是久閉不開，這就會導致辦公室內的空氣相對污濁，可能含有一些對呼吸道有刺激性的氣體，進而引發慢性咽炎。

預防患上慢性咽炎，首先要增強體質，預防上呼吸道感染，具體方法包括加強鍛煉身體、保證睡眠充足、注意調節情緒等；其次，空調房溫度不要調得太低，要注意定期通風；再其次，對于過敏者來說，要避免接觸過敏原，或者進行脫敏治療等；最后，注意用嗓健康，比如不要持續大聲說話等。

練瑜伽能練出“瑜伽病”嗎

陜西銅川的耿女士問：近來，有多篇文章和相關專家紛紛指出，“瑜伽病”已成新病種，主要以肌肉韌帶拉傷、軟骨撕裂為主，另外還有關節錯位、脊椎錯位以及關節炎癥、神經痛等。那么，練瑜伽真的會練出“瑜伽病”嗎？

@專家解答：首先，“瑜伽病”的說法其實并不科學。所謂疾病，在醫學上是有嚴格定義的?，F在報道稱的所謂“瑜伽病”，無非是瑜伽練習中所產生的一些可能造成傷害的綜合體現，基本上屬于局部發生的問題。這些既不是練習瑜伽后必然導致的后果，也不是全身性的問題。盡管沒有‘瑜伽病這個病種，但是練瑜伽還是有可能受傷的，我們應該盡量去避免。

練習瑜伽時，要熟悉自己身體的各個部位，才能在練習過程中正確著力和發力；要了解自己有無高血壓、心臟病等疾病，或頸椎、腰椎是否有傷，身體其他部位的受傷史等，盡量不做可能對身體造成損傷的動作；練習者在練習前應充分熱身，練習時需量力而行，感到不適應馬上停止。