從食品烘焙角度淺談大學生創新創業

王中華　劉詠梅　牛雅嫻　常曉敏　殷　翼

(泰州職業技術學院藥學院，江蘇　泰州　225300)

大學生就業和創業是社會發展的重要助力，大學生的發展與就業是各大高校所面臨的首要問題。政府和社會人士廣泛關注大學生創業問題，并給予高度的重視與支持。如今，中國的烘焙市場不斷發展，烘焙食品也從一二線城市向三四線城市以及農村滲透。因此，我校關注這一消費熱點，從烘焙培訓入手，形成自己的辦學特色，而且，該項目以大學生為主體，將學生能力與創新的教學理念相結合，充分展現培養大學生自主能力的辦學理念。

一、食品烘焙發展的重要性

隨著經濟的發展，人們對食品質量和要求也在逐漸提升。受西方文化的影響，烘焙食品也逐漸得到人們的青睞。因其松軟的質感和精致的外形，深受各個年齡層人們的喜愛，消費群體也逐漸擴大起來。在這樣的社會背景下，高校通過進行烘焙培訓，對學生進行食品制作的指導和培養，是實現大學生創業、形成辦學特色的有效手段和重要途徑。大學生通過學習糕點的制作，對食品的質量要求將把控得更加嚴格，理論知識得到實踐，無形中也帶動產業成長。

《國家中長期教育改革和發展規劃綱要(2010-2020年)》也指出：“各級各類教育要實施拔尖人才培養工作。”[1]因此，各大高校培養大學生創新創業成為社會發展的第一要務。而高校通過對學生進行食品烘焙的培訓，一定程度上緩解了國家就業困難的局面，對國家烘焙產業的發展和提升起到重要作用。

二、食品烘焙培訓的發展優勢

(一)培訓市場的廣闊

目前，烘焙行業雖然在中國市場發展的時間并不長，但隨著經濟的增長，人們對生活質量的追求也會變得更高，食品培訓項目作為修身養性和培養興趣的項目之一，它本著良好的制作工藝和服務原則，圍繞人力資源培訓展開多樣化服務，為人們提供優質的培養方針、精湛的操作工藝，為消費者帶來愉悅的心情和不一樣的感受。

從上圖得知，絕大多數的消費者愿意嘗試和體驗食品烘焙帶來的樂趣，不難看出，食品烘焙項目正在為人們所喜愛，一定程度上看出其廣闊的市場需求。而參加食品烘焙主體也很多，除了廚師以外，可以是在校學生，他們可以用食品來培養自己的一技之長，對于辛勤工作的老師而言，食品烘焙也是排解壓力，享受生活的一種方式。

(二)培訓地點的優越

我校坐落于江蘇泰州，泰州作為發展醫藥產業的聚集地，食品烘焙方面處于比較薄弱的階段，這也恰恰為食品烘焙的發展提供極大的發展空間。根據泰州市統計局發布的《2017年泰州市國民經濟和社會發展統計公報》中的數據顯示，全體居民的人均可支配收入均遠遠高于全國平均水平。而在經濟繁榮的背景下，烘焙食品因其獨特的口感和呈現方式將會得到長遠的發展。

(三)培訓團隊的獨特

食品烘焙培訓是由大學生組建的創業項目。大學生作為創新創業的主體有著較強的學習能力，他們在校期間也儲備了足夠的理論知識，這是大學生創業成功的前提條件。大學生團隊意識較強，執行力較高[2]。因為較強的師資力量而知識儲備充足。精力充沛來源于社會壓力較小，能集中精力做事，且能做到越挫越勇。大學生本身朝氣蓬勃、青春洋溢，愛好新鮮事物又喜歡創新，具備創業者的潛質。

三、營銷策略

著名作家易卜生曾說過“社會猶如一條船，每個人都要有掌舵的準備。”所以，面對食品烘焙項目，我們也應該做好合理的規劃。大學生烘焙項目主要是從一線聘請經驗豐富的高級烘焙師，為人們提供烘焙學習的可能，與此同時大學生也采用DIY制作來滿足消費者的需求。在各大節假日，我們會在校內會組織主題活動并推出契合節日特點的各色蛋糕，從而激發人們對制作的興趣，也能推動烘焙食品的暢銷。

在如今互聯網發達的時代，“酒香不怕巷子深”已不是時代的主流。為此，大學生還需完善消費供應并做好相應的宣傳準備，他們作為大學生，而大學生作為主要的消費群體，因而會對他們的需求和喜好有更深入地了解，大學生可以通過學校表白墻、微信公眾號的渠道來拓寬銷路。

四、結語

綜上所述，通過大學生食品烘焙創業的規劃和籌建，可以改善當前高校大學生創業的現狀，提升大學生的綜合素質，培養創新型人才，使學生真正與時俱進，緩解當下就業壓力，勇敢面對未來的挑戰，提升就業質量[3]。大學生通過創業，深入了解當下社會的發展以及創業的要領，讓學生在實踐中學習和成長，從而具備優秀的創業能力。高校也可以從實踐中探索前進，為高校創業發展創出新高度。