淺談廣西凌云烏雞發展的重要性和綜合生態養殖技術

（廣西百色市凌云縣畜牧技術推廣站，廣西凌云 533100）

0 引言

凌云烏雞是廣西優良地方雞品種之一，原產于廣西凌云縣玉洪鄉的樂里、八里、偉達、那力、巖佃等邊遠封閉村屯，具有喙、冠、脛趾、皮膚、肌肉及內臟“五烏”特征，具有耐粗飼，易飼養，肉質細嫩，味美香濃，藥用滋補，雞肉富含18種人體必需氨基酸等優點。該品種于2009年被國家畜禽遺傳資源委員會認定為地方雞品種[1]。2011年凌云縣成立廣西凌云烏雞保種場，專門從事廣西烏雞品種保護和選育工作。為了保護好這一優良地方品種，廣西大學和廣西凌云縣瑞東農牧有限公司于2016年聯合承擔廣西科學研究與技術開發計劃項目“凌云烏雞本品種選育和健康養殖技術研究與示范”課題。幾年來，廣西凌云烏雞通過選育和推廣，有了新的發展，2017年全縣凌云烏雞出欄量達60萬羽。凌云烏雞具有地理優勢、品種優勢和發展優勢，為了大力推廣凌云烏雞養殖，筆者就發展廣西凌云烏雞的重要性和綜合生態養殖技術淺談，以供參考和借鑒。

1 凌云烏雞生態養殖重要性

（1）凌云烏雞生態養殖是周期短、見效快的生產項目，是農民增加收入、脫貧致富的門路之一。

（2）凌云烏雞生態養殖是一項新興產業，生產綠色食品，具有良好的經濟、生態和社會效益，市場前景廣闊。

（3）在林果地養雞，充分利用林果間隙地，用圍欄的形成發展肉雞養殖，既節省養雞飼料成本，又為林地除害去雜增加肥料，實現林牧和諧發展。

2 廣西凌云烏雞生態養殖技術

2.1 生態養殖場建設技術要求

2.1.1 雞場選址

生態養雞的場地選擇是否得當，關系到雞的生長、衛生防疫和飼養人員的工作效率，關系到養雞的成敗和效益。養雞的林地選擇坡度小于25°的茶葉、八角、構樹、杉木和果園等各種林地。雞場選址一定要遠離化工廠、工業公害污染區、礦區等；與村屯、居民區、生活飲用水源地、公路、鐵路主要交通干線、養殖場距離不少于500m，水電及交通條件方便；場址應選擇在地勢較高、排水良好和背風向陽的平地或緩坡的地方。場區空氣清潔、無污染，環境安靜，無噪聲干擾或干擾較輕。

2.1.2 雞場的規劃與布局

雞場一般分為三個區，生活管理區、生產配套區、生產區。從上風向往下風向排列。生活管理區：包括辦公室、接待室、宿舍、伙房；生產配套區：包括飼料貯藏間、倉庫、獸醫藥械保管室、更衣室、值班室。生產區：是雞場的主體，包括育雛舍、成雞舍、放養場地（運動場）。生產配套設施：包括自來水（貯水池）、消毒池、堆糞房、無害化處理等設施設備。

2.1.3 雞舍建造

（1）育成雞舍建造。雞舍建造要因地制宜，建永久式、簡易式均可。簡易雞棚搭建應就地取材，利用木頭、竹子，搭成“人”字形雞棚，寬6～8m，或者單斜式簡易雞棚，寬4～5m，長度依雞棚面積而定，每棟雞棚距離30～50m。棚頂蓋茅草、瓦片或石棉瓦均可，釘木床，防潮濕，四周用木板竹片釘牢、用枝條挾、或用籬笆圍住。雞舍地面應該鋪上水泥地板，并有一定的傾斜度，以保證地面不積水和便于沖洗消毒。棚舍四周需留排水溝以便于排水。

（2）育雛舍的建造。育雛舍的建筑要求是能保溫，并能調節空氣，便于飼養、管理、防疫消毒和衛生清潔工作。育雛舍的朝向以坐北朝南為佳。要求有通風口、地板硬化、設天花板、排水溝等。育雛舍建筑面積依計劃飼養數量而定，按每平方米養雛雞20～30只計算。育雛數量大，可將育雛舍隔成若干單間，以便管理。

2.2 飼養管理技術

2.2.1 育雛

育雛是養雞的第一階段，育雛室采用發酵床墊料，使用家禽糞便高溫菌發酵劑，不用經常換墊料，除臭味，省勞力。保溫是個關鍵，雛雞第一周齡溫度要求32℃，以后每周下降2℃～3℃。育雛30～45d后，開始放牧。

2.2.2 飼養規模

一般每群500～1000只為宜，具體可據放牧場地及雞舍大小而定。

2.2.3 飼喂

雛雞階段采用的全價小飼料，自由采食，做到料、水不斷，以后逐漸過渡到以玉米、稻谷為主的大雞料，并減少飼喂數量，早晚各1次，以8成飽為宜。飼料中添加養雞專用復合益生菌，養雞過程中就會減少糞便中氮、磷、鈣的排泄量，提高了飼料蛋白質利用率，減少氨氣等有害氣體產生，養殖欄舍中臭味減少，疾病減少。

2.2.4 放牧

雛雞剛開始放到林地、果園，前5d料槽和飲水器應放在雞舍附近約1m處使其熟習環境，這5d中早、中、晚各喂1次，4周齡后飼料中可逐漸增加谷物雜糧比例，并添加適量的青綠飼料，飼喂量以大部分雞能吃飽為宜。天氣晴好時，清晨將雞群放出雞舍，傍晚天漸變黑時將雞群趕回雞舍，若是雨天，有大樹遮雨，且雞只羽毛已經豐滿，仍可將雞舍門打開。任期自由進出活動，如果沒有避雨設施，樹又小就不能開舍門。隨時觀察雞群的表現，保持雞群健康，對少數體質較弱的雞只可留在舍內喂養。

2.2.5 補飼

一般飼養150d以上，在肉雞出欄最后20d，添加些動物和蛋白質飼料，雞只毛亮，增加雞只體重，提高品質和經濟效益。

2.3 預防和控制疾病技術

2.3.1 堅持“全進全出”制度

一個雞場內同一時間飼養的同一批雞，育成后在同一時間全部轉欄、銷售。每出欄一批雞后要對雞舍及舍內及所有用具、放牧場地進行徹底的消毒滅菌，讓其空置1～2周以上，切斷病原體的循環，然后才進下一批雞飼養。利于杜絕傳染病的循環發生。

2.3.2 堅持消毒制度

養殖欄舍外部區域采用化學消毒劑，欄舍內部區域、用具和帶雞采用高效持久生物除臭消毒劑。日常消毒：在進入雞場和育雛舍門口設消毒池，消毒池內鋪麻袋、木屑等，每天淋入消毒藥液，保持消毒池內有消毒藥液浸潤，飼養人員出入時必須踏入消毒池消毒鞋底。人員、車輛進出均應消毒。定期對雞舍、用具和帶雞進行消毒。雞糞使用家禽糞便高溫菌發酵劑進行處理；及時消毒：當發生雞傳染病時，對雞舍、排泄物、場地、用具、物品等，每天進行消毒。死雞要深埋焚燒等無害化處理。殺鼠滅蠅，凈化環境。

2.3.3 堅持定期免疫制度

定期接種疫苗，是防止雞群發生傳染病的有效措施之一，必須按照免疫程序對馬立克氏、雞新城疫、禽流感、法氏囊病、傳染性支氣管炎等實施免疫。

2.3.4 堅持藥物保健制度

以草本植物保健為主，禁止使用抗生素作為預防保健藥物，飼料中添加養雞專用復合益生菌，養雞過程中就會減少糞便中氮、磷、鈣的排泄量，提高了飼料蛋白質利用率，減少氨氣等有害氣體產生，養殖欄舍中臭味減少，疾病減少。治療首選草本植物，必須使用抗生素內藥物治療的，嚴格相關規定使用。

2.4 健全檔案管理制度技術

建立養殖檔案，實施養殖檔案管理，是落實畜禽產品質量責任追究制度，保障畜牧產品質量的重要基礎，是加強畜禽養殖場管理，建立和完善動物標識及疫病可追溯體系的基本手段。主要內容包括生產記錄、投入品記錄、防疫記錄、病死畜禽無害化處理記錄和糞污處理記錄。