山肴野蔌

【讀音】

shān yáo yě sù。

【出處】

宋代歐陽修 《醉翁亭記》。

【原文】

山肴野蔌，雜然而前陳者，太守宴也。宴酣之樂，非絲非竹；射者中，弈者勝，觥籌交錯，坐起而喧嘩者，眾賓歡也。蒼顏白發，頹然乎其間者，太守醉也。

【釋義】

肴：熟的魚肉；簌：野菜。指山中的野味和野菜。

【典故】

《醉翁亭記》是北宋文學家歐陽修的名篇佳作，是他被貶為滁州太守時寫的。作者以精煉、生動的語言描寫了滁州優美的山水，醉翁亭外多姿多彩的自然風光；同時也寫了作者與游客在醉翁亭中開懷暢飲的情景。文中寫道，把各種山里的野味和野菜都擺在前面，這是太守設的宴席。飲宴時人們的樂趣，不在管弦樂器的彈奏上，而在于投壺的投中了，下棋的下贏了，酒杯與籌碼相互交錯，人們時起時坐，大聲喧嘩，這就是賓客們的歡樂情景。那位面容蒼老、醉醺醺地歪倒在眾人中間的，就是喝醉了的太守。全文抒發了作者娛情山水以排遣抑郁的復雜感情。

【養生聯想】

食用野味須慎行。山肴野蔌，野味野菜，是現今流行而時尚的飲食，但不是所有的野味和野菜都對人的健康有利，“純天然”并不等同于健康和安全。舉個例子，美國科學家研究發現，蕨菜這種野菜可以致癌。一些野菜為了適應野外的惡劣環境，在長期的生長繁衍過程中，會產生某些毒性物質，以抵御外來侵害；而有些野菜就長在郊區的工業廢地，其土壤中重金屬含量高，這里生長的野菜重金屬含量也會高。如果野菜的毒素含量較多，食用后就可致人生病或死亡。所以，我們不要拘泥于古人的說法，對現實采摘的野菜要慎食。