李惠中：130年民族品牌始終保鮮

李前

從1888年到2018年，李錦記風雨兼程走過了130年。跨越3個世紀，歷經幾代人的艱苦奮斗，李錦記創造了民族品牌的奇跡。驀然回首，歷史洪流夾砂裹石，很少有民族企業能撐得過百年。李錦記家族不僅跨過了百年這道門檻，而且在新時代還更加鮮活。

就如李錦記醬料集團主席李惠中說的那樣：“李錦記的核心價值觀里有一條‘永遠創業精神，它時刻提示李錦記在品牌和產品上要與時俱進，開拓創新。”在李錦記的家族理念中，一直堅持永遠創業的精神，沒有富二代，只有創二代，如果要守住家業就要不停地創業。

第四代傳人依然新鮮

1888年，李錦裳在廣東南水無心偶得發明了蠔油，創辦了李錦記蠔油莊。在此之前，他以開設小茶寮、煮蠔湯出售為生。如今，李錦記從小作坊發展成了跨國醬料集團。“有人的地方，就有李錦記”。經過幾代人的堅守，李錦記說到做到了。

從創始人李錦裳到第二代成員李兆南接班，再到第三代傳人李文達上任，李錦記經歷了不同的發展階段。20世紀80年代，李文達的5名子女相繼學成歸國加入公司，加速了李錦記的現代化發展步伐。他們是李錦記的第四代成員，其中就包括李惠中。

自李惠中加入李錦記、協助父親李文達管理醬料業務以來，他學以致用，全力實施多元化發展策略，不斷把先進的管理理念、技術及尖端設備引入李錦記。

李惠中秉承李錦記“思利及人”的核心價值觀，帶領集團持續以“食品安全”為企業首要責任，以零缺陷的質量理念實現集團的卓越經營，積極實踐李錦記“發揚中華優秀飲食文化”的企業使命。

2017年年底，李惠中被中國烹飪協會授予“2017年度餐飲供給側杰出企業家”榮譽。中國烹飪協會給出的評語是：“作為百年民族品牌李錦記的傳承者，李惠中延續父輩的責任，與整個家族用30多年的時間，完成了從家族企業到跨國集團的轉型。如今，李錦記200多款產品贏得全球100多個國家和地區消費者的青睞，讓中國味道在全世界得以發揚光大。”

傳承與創新——李惠中將這兩點融入到了自己的管理理念中，不忘初心，永遠創新。他認為，傳統和創新并不矛盾，二者間的平衡點，要在不斷創新和創業的過程中找到。

130年品牌常新的奧秘

2008年，李錦記成為“北京奧運會餐飲供應企業”；2010年，成為“上海世博會醬料供應商”和“廣州亞運會醬料供應商”；2012年和2013年，入選航天食品，成為“神舟九號”和“神舟十號”載人宇宙飛船宇航員使用醬料；2016年，成為杭州G20峰會調味品供應商；2017年，成為廈門金磚國家峰會的調味品供應商……

對此，李惠中表示：“我們倍感榮幸與驕傲！李錦記是有百余年歷史的民族品牌，時刻保持與時俱進，傳承的同時保持永遠創業的精神，在堅守質量百分百的基礎上，不斷圍繞市場消費變化創造更多對味產品，滿足消費者的各種口味需求。”

能夠成為這些國際盛會和重要事件的參與者，李錦記用實力證明了自己，它甚至做到了“沒有人的地方，也有李錦記”。

很多人想探究李錦記基業長青的奧秘，其實至少有兩個關鍵點值得我們品味：一是“思利及人”的企業核心價值觀和“永遠創業的精神”；另一個是對質量的絕對堅守。

“思利及人”

“李錦記篳路藍縷、開啟山林的百年創業之路雖然困難重重，但百年來，李錦記的發展取得了可喜的成績。李錦記百年發展的根源和基石來自于李錦記‘思利及人的企業價值觀。”李惠中說。

100多年前，創始人李錦裳樂于助人的故事就曾在南水當地廣為流傳。在開小茶寮時，他就經常幫助周圍生活艱難的漁民，為他們提供飲食。許多漁民出海打魚一去不回，每逢歲晚年關時，李錦裳都會將漁民賒欠的賬單燒掉，使債務不留到下一代人。

常懷慈悲之心，度己度人。100多年來，“思利及人”的良善之念早已融入李錦記的血液和基因中，引領李錦記的發展，并代代相傳。它的意思是：凡事要思考是否有利于我及大家。

“100-1=0”

李錦記將產品質量視為企業命脈，首創“100-1=0”的質量管理理念，實行“從農田到餐桌”的全程管控體系。“100減1等于0，而不是99，這是我們的品質方程式和品質管理理念。通俗地說，就是生產過程和產品絕對不能出現任何質量問題，一旦出現哪怕一絲一毫的質量問題，結果都是0分。”李惠中告訴記者。

在實際操作中，李錦記通過各項現代化技術，持續強化每款產品從原料種植、養殖和采購到生產、流通和儲存，直至銷售等各環節的嚴格管控，以此履行李錦記自創立伊始視“食品安全”為企業生命線的理念。

早在2011年，李錦記就成為中國首家以零缺陷通過美國食品藥品監督管理局（FDA）審核的食品企業；2017年，李錦記延續輝煌，再一次以零缺陷通過了美國FDA審核。

2016年是李錦記質量年，李惠中親自掛帥，在全球范圍內開展了“質量百分百堅持”的系列活動。在此期間，他提出了建立食品行業“誠信圈”的構想，即形成企業與上下游之間良性循環的關系，同時又互為制約。只要有一個地方出現問題，便影響企業在這個圈子里的聲譽和信任度，就可能被這個圈子拋棄，以此保障在每一條食品產業鏈上的零缺陷。

國際化的行囊里都有什么？

早在1902年，李錦記就已經擴展到海外市場。在其眾多產品中，蠔油是最先受到世界各地歡迎并為日后李錦記其他產品打下成功基礎的品類。現在，李錦記的分銷網絡遍布全球，在美國、加拿大、東南亞和非洲等地方，都能看到李錦記的產品和生產基地。

說到李錦記的國際化經驗，李惠中表示：“一家企業要保持長青，必須對市場有遠見、有國際視野，勇于創新，還要建立一支高效團隊，同時堅持產品高品質。一家百年企業，能持續發展，我們認為必須‘穩健基礎，持續突破，才能沖出海外，走上國際化之路，做大做強。李錦記經過四代人的努力，也經歷了高低起跌，在我們的發展歷程中，是沒有‘守業這兩個字的，李錦記擁有‘永遠創業精神。”

在國際化之路上，李錦記隨身攜帶的行囊里就有“思利及人”的核心理念。李惠中認為，企業在國際化的過程中，穩定、良好的業務伙伴非常重要。與業務伙伴的關系不應只看重盈利的多少，更重要的是大家有沒有相同的經營理念及價值觀。

除此之外，李錦記堅持“超越標準就是李錦記的標準”，要求企業的食品安全標準必須超越全球各國的標準。雖然這樣會讓李錦記每年消耗大量的人力、物力和財力，但是，在全球都用統一的高標準，就可以保障李錦記在各地產品的安全性。

慈悲、傳承、創新、創業、堅守……過去130年，李錦記的家族檔案里已經收錄了這些寶貴的精神符號。對于未來，它已做好了萬全準備！