北大碩士回鄉養龍蝦年銷5000萬

天氣越來越熱，又到了吃小龍蝦的季節。小龍蝦原名叫做克氏原螯蝦，是人們喜聞樂見的一種美食。小龍蝦本是一種入侵生物，被國人們發現了它可以作為美食后，現在只能靠養殖才得以繁衍。今天就談談一位北大碩士回鄉養龍蝦，年銷5000萬的故事。

“一開始我就想著弄個500畝田就行了，也沒想到今天這樣的局面。”以中專生的身份自考進入北大法律系，當過律師，做過媒體，參與過公益扶貧，放棄營業額上千萬咨詢公司CEO的職位回鄉養龍蝦。段德峰也是沒想到原來500畝的田地，不止獲得了阿里巴巴聯合創始人金媛影800萬的種子輪融資，如今馬上就要敲定A輪融資，預計金額為2 500萬。

在小河農業正式成立之前，他看了很多地方，想了很久，也想過在云南、四川做，但是最后考慮到做農業公司，首先要生存下來。段德峰的祖籍是盱眙，這里物流比較好，在全國也有很好的銷售網絡，小龍蝦雖然在當時還沒有這么火，但是他看到了這個市場機會可能要爆發了，于是做了選擇。

1 三年走了三步，徒手掰開了小龍蝦的鉗子

2016年，把小河農場真正做成了一個2000畝的農場。

2017年，做供應鏈公司，收購合作農民的龍蝦銷往全國各地。

2018年，收購熟食品加工廠，做龍蝦深加工，至此形成了一個提供龍蝦一二三產服務的鏈條。

這樣簡簡單單口述出來的三年三步，段德峰不知用了多大的勁，才掰開小龍蝦堅硬的鉗子。

生產管理鉗——“他們下雨了要回家打麻將。”

“當時所有事情都是自己研究學習的，沒有正兒八經的人能幫我，都是一邊摸索一邊干，自學、看文獻，當然我也派人去湖北看了下。”當時湖北的稻蝦綜合種養是發展得比較好的，而盱眙還是一片空白。

更多的難題來自于管理方面。2000畝的基地，如果沒有規模化的管理，就是一灘爛泥。但是農民傳統的工作習慣、生活方式，很難調整到一個職業人的狀態。“他可能中午要喝杯酒，下午天下雨了要回去打麻將。”在慢慢走上正軌后，段德峰換新人，調整制度，讓公司內部使用釘釘來進行管理。而他自己，也每天下田15個小時。

對于農業企業的管理，他有自己的看法：“我覺得其實不是農業都會做失敗，其實和管理有很大的關系。如果作為一個農業公司能像一些正常的商業公司去管理的話，我覺得百分之五十是能賺錢的，可能不會帶來很大的暴利，但實際上它還是比較穩健的一個生意。”

集散中心鉗——“傳統交易模式害了好多農業企業。”

在一開始的銷售過程中，由于量小，不可能對外銷售，第一年小河農場只能和本地的小蝦販合作。可能每天都只要兩百斤，根本沒有辦法消化。“然后我們就只能積壓著，拼命地去找銷售。當時我才意識到，原來整個小龍蝦的供應鏈是如此的低端，落后。”正是這一點，直接促使了段德峰開始做集散中心。

“我們花了很多精力重復這個供應鏈條。”以前小龍蝦的交易里都是現金，一手交錢一手交貨，但是段德峰認為不行，他的供應鏈，必須要實現轉賬交易。很多農民連銀行卡都沒有，他就給同事下死命令，設立獎懲措施。50%的人達到要求，就額外獎勵500元，90%的人達到要求，獎勵1 000元。于是大家主動上門幫助農戶辦卡，教會他們轉賬收款，一些年紀很大的農民不愿意，他們還拿出部分獎金來激勵老人家。最終，他們重新塑造了跟農民合作交易的行為習慣。

同樣被改變的，還有收貨模式。段德峰在自己的集散中心掛上了牌價，大、中、小三種蝦的價錢是定死的，農民拿蝦過來，分完類再稱重算價格。習慣了傳統模式的農民們不接受，于是他們僵持在互不讓步的局面。

“不愿意沒關系，我就按照1 000的價格算給他，讓他坐著等一會兒。我們馬上稱重算價格，最后算出來是1 050，好，我們補他50。”正是這樣，讓農民親身體會到，這件事是對雙方都有利的，賣蝦不應該是賭博，按照實力來賺錢，每天該賺該賠清清楚楚。每個人在農村創業都會遇到傳統的思維、生產生活方式的挑戰，這種模式對很多公司都是很致命的。

食品加工鉗——自己消化才是硬道理。

供應鏈公司做起之后，壓貨成了大問題。在最高峰時，他們建立了7個集散中心，合作的餐廳共452家，大小電商25家，覆蓋城市50余個。運行一年后，因為壓貨，除了盱眙縣城的集散中心在賺錢之外，其它的都在虧錢，最多一天虧了10萬。如今，他們只留下盱眙一個集散中心。

段德峰發現，自己要具備消化大量小龍蝦的能力。所以他在合作過的食品加工廠中選擇了口味最好的一家，進行收購。盡管加工廠真正運作的時間一年只有3～4個月，但是卻有80萬斤的訂單。

“現在最大障礙可能就是我們客戶太多供不上貨，沒有那么多的產能。”

2 做一個好的農業，他是公司的發動機

稻蝦綜合種養的模式，早在50年前路易斯安那就有了。按照這個模式種養，水全部循環使用，對環境沒有負面作用，可以到達幾乎0排放的目標，對土壤和水的恢復都非常好。

稻蝦綜合種養主要分稻蝦連作和稻蝦共作兩種種養模式。稻蝦連作種養模式1年收獲1季稻1季蝦，一般產小龍蝦70～100千克/667平方米、水稻500～600千克/667平方米，收益1000元/667㎡以上，高的可達3000元/667平方米以上；稻蝦共作種養模式1年收獲1季稻2季蝦，一般產小龍蝦100～120千克/667平方米、水稻350～500千克/667平方米，收益2000元/667平方米左右，高的可達4000元/667平方米以上。與傳統的稻麥兩熟經濟效益相比，增收1000元/畝以上。

小龍蝦養殖期間，田間雜草及二化螟、大螟等在稻樁內越冬的害蟲，或被水淹死或被小龍蝦取食，雜草發生量和越冬害蟲基數大量減少。水稻種植期一般不用除草劑，害蟲防治選用安全性好的農藥或生物農藥，如康寬、井岡霉素等，防治1～2次，比常規稻田用藥次數減少50%左右。

種了三年后，去年11月份小河農場的稻米在SGS檢測，302項都達到了歐盟的標準。

“特別大的問題可能還是剛開始的時候，2000畝的地，特別大，沒做過，那種心理可能我現在沒有辦法回憶或者描述出來，現在對我來說是風輕云淡，都過去了，很輕松。”盡管說著輕松，他還是描述了那種戰戰兢兢的心情。

如今的公司，一切都在井井有條前進著。基地有從事了7年水產養殖的專業技術總監，供應鏈有銷售經驗非常豐富的經理維持，食品加工也有原來的創始人繼續負責著，段德峰現在主要做的就是人才的引進和重要大客戶的協調。但他最重要的角色，就是小河農業的發動機。

3 不管這棵樹怎么長，都要做小龍蝦的富士康

養殖的時候發現銷售的問題，就成立了供應鏈公司，供應鏈公司成立以后又發現沒辦法消化那么多蝦，就成立食品加工廠，現在有了食品公司，又發現了新的機會，比如做調料、做口味的研發、蝦苗的研發。

把它從頭到腳做成一個閉環，讓它更有競爭力，更有內在的動力，往前生長。老段笑稱，明年我再和他聊天，說不定又有了很大的變化。對此我深信不疑。

“我們的定位，是要做小龍蝦領域的富士康。”段德峰希望小河農業能成為小龍蝦最大的供應商，供給餐廳、電商、微商，更多給B端提供服務，建設好后臺的支持。今年他們將成立一個龍蝦的美食研究所，專門開發新的口味。

另外在農民這一端，作為綜合試驗站，他們承擔了服務農民幫助農民提高養殖技術。“今年也在今日頭條開了號，有7000多個養殖戶關注我們，接下去會建立一個大的技術服務團隊，為更多農民提供免費的和部分收費的技術服務。”段德峰打算建立小龍蝦最重要的一個平臺，前面連接農民，后面連接餐廳、電商平臺，最后連接到消費者。

（據搜狐網）