預防老年癡呆，試試“地中海式飲食”

張昕

據統計，我國老年癡呆患者的發病年齡已經從過去的65歲提前到55歲，呈現年輕化趨勢。營養專家對此指出，如果學會科學飲食，保證給予大腦充足營養，可有效預防老年癡呆癥的發生。

“地中海式飲食”能大大降低發病率

“由于飲食營養對老年癡呆患者的腦功能有明顯的影響，所以，如果在平時能夠注意給大腦提供充足的營養，對老年癡呆癥的預防和恢復都是有好處的。防治老年癡呆癥，大家不妨嘗試一下‘地中海式飲食，研究顯示，它可以使老年癡呆癥的機率降低53%。”國家高級公共營養師杜冬梅進一步介紹說，所謂“地中海式飲食”是指有利于健康的、簡單、清淡以及富含營養的飲食。這種特殊的飲食結構強調多吃蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類、堅果類食物，其次才是谷類，并且烹飪時要用植物油來代替動物油，尤其提倡用橄欖油。

飲食強調高纖維，低脂肪

由于地域和民族習慣不同，人們的飲食結構和習慣也不盡相同，因此我們可以按照中國膳食指南要求，參考地中海飲食模式，進行合理的食物轉換。地中海飲食的結構特點主要包括6個方面，即：蔬菜水果、魚類、五谷雜糧、豆類、橄欖油和紅酒。其成分特點是高纖維素、高蛋白、低脂、低熱量。我們日常飲食可以參考地中海飲食結構：以種類豐富的植物食品為基礎，包括大量水果、蔬菜、土豆、五谷雜糧、豆類、堅果、種子等，適量喝紅葡萄酒，以干果為零食，每兩天吃一次大豆，每周吃兩次禽肉和莓果，每周至少吃一次魚，用植物性油脂代替動物性油脂，每日攝入300g奶類或相當量的奶制品。

牢記“三”不原則

除了日常堅持“地中海式飲食”結構外，以下三點也需要謹記：

1.不要攝取過多動物性脂肪。

高脂飲食是老年癡呆癥的危險因素，減少飽和脂肪酸和反式脂肪酸攝入，尤其要注意紅肉、黃油和人造黃油、奶酪、甜點，油炸食物和快餐的攝入量。飲食要均衡，糖、蛋白質、食物纖維、維他命、礦物質等都要均衡攝取。每日食鹽的攝取量應控制在6克以下。

2.不要吃得過飽。日本研究人員曾把老年癡呆患者和健康的老年人的飲食習慣進行比較，發現老年癡呆患者在壯年時期食欲旺盛，晚飯吃得過飽。

3.不要過量喝酒。一個人吸煙時間越長，吸煙量越大，腦動脈硬化就越嚴重，腦供血就越不足，最終會導致腦組織萎縮，癡呆。酒含有乙醇成分，少量飲用葡萄酒可以促進血液循環，對心腦血管有益，但飲酒過量時，就會嚴重損害大腦組織，長期大量飲酒會影響記憶力。

杜冬梅最后提示大家，遠離老年癡呆癥，除了健康的飲食習慣，適當的運動也是十分必要的，有氧運動能改善血液循環，降低腦萎縮，改善記憶。