母親待客

張君燕

大學剛畢業時，我在離家不遠的一個城市找到了人生的第一份工作。

說“離家不遠”，其實是比較而言，當時與我同時進入公司的幾個同事都是外省的，我離家最近，也有幾十千米的距離，坐車來回需要好幾個小時。于是和幾個新來的同事一樣，在公司附近租了一間房子，周末才回家。

記得第一次發工資后，母親要我邀請同事來家里吃飯，我以“不是太熟”為由毫不猶豫地拒絕了。

母親大概不懂，同事之間其實不必太過親密的。母親卻堅持說：“正因為不熟，大家才應該聚聚，多了解一下嘛！他們也和你一樣都是孩子，回家不方便，來咱這里就當回家了。”

最后，我拗不過母親，只好邀請了幾個同事。

請客那天，母親簡單準備了幾個家常菜，然后開始剁肉餡兒。

“媽，你打算請人家吃餃子？”我吃驚地說，“現在年輕人都不喜歡吃餃子了。”

母親笑了笑說：“舒服不過躺著，好吃不如餃子。餃子里有肉有菜有面，又好吃又實惠。你們小時候，哪個親戚來咱家不是嚷著要吃餃子呀！”

母親的話倒勾起了我的回憶。也許是母親有自己的秘訣，她做出來的餃子格外好吃。在我小時候，不僅我們全家喜歡吃，親朋好友也都很喜歡吃。

每次來家里做客，大人們不好意思說什么，孩子們可是毫不客氣地要求吃母親做的餃子。

母親笑著連連點頭，然后一邊不疾不徐地剁餡兒，一邊和親友們嘮家常。

調好餡兒，和好面后，親友們都挽起袖子，圍在一起搟面皮、包餃子。每每這時候，家里其樂融融，一片歡聲笑語。

既然如此，我也就隨了母親的意，幫她洗蔥剁姜，打起了下手。

同事們如約而至，母親熱隋地招呼他們坐下喝茶。

“姑娘，你老家是哪里的？”

“山東章丘？那里的大蔥最好，個大蔥白也多，好吃。”

“小伙子你看起來太瘦了，應該多吃一點，以后有空就來，阿姨給你做好吃的。”

母親親熱地和同事們聊著天，手上的活也沒耽擱，一手托餃子皮，一手放餡兒，眨眼工夫就捏出了小巧玲瓏的餃子。

等餃子煮好端上桌子時，母親早就和同事們熟絡起來，甚至比我對同事的了解還多，這個不愛吃蒜，那個喜歡吃醋，這個的蒜汁里要多放點辣椒……

一頓飯吃下來，同事們初來時的拘謹早就不見了。

后來只要有空，大家都會來我家里玩，吃母親包的餃子。大家都說，看到母親就會想起自己的媽媽，吃著母親包的餃子，更有一種家的感覺，很親切，很溫暖。我和同事們的關系自然也相處得非常融洽，極少有一般意義上的鉤心斗角，工作起來特別舒心。

一次讀到汪曾祺先生的《家常酒菜》，里面有一段話：“家常酒菜，一要有點新意；二要省錢，三要省事。偶有客來，酒渴思飲。主人卷袖下廚，一面切蔥姜，調佐料，一面仍可陪客人聊天，顯得從容不迫，若無其事，方有意思。如果主人手忙腳亂，客人坐立不安，這酒還喝個什么勁！”突然想起母親平日里的待客之道，不覺拍手叫好，深以為然。