應(yīng)用型旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系

李京

近年來，隨著我國(guó)旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)育，旅游管理專業(yè)已經(jīng)成為了許多學(xué)生的首選專業(yè)。該專業(yè)旨在培養(yǎng)適應(yīng)新形勢(shì)旅游企事業(yè)單位需要的一線服務(wù)與管理類專門人才。其不僅要求學(xué)生具有專業(yè)的旅游管理知識(shí)、較好的思想道德品質(zhì)和綜合素質(zhì)，其對(duì)于學(xué)生的綜合職業(yè)能力以及發(fā)展基礎(chǔ)等等都有著較高的要求。因此，在教學(xué)中將理論知識(shí)與實(shí)踐教學(xué)相互結(jié)合已經(jīng)成為了不可避免的重要內(nèi)容之一。本文我們將針對(duì)應(yīng)用型旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系進(jìn)行相應(yīng)的探討。

眾所周知，相較于理論教學(xué)，因?yàn)閷?shí)踐基地建設(shè)問題以及實(shí)踐教學(xué)的組織管理問題等等因素致使實(shí)踐教學(xué)成為了教學(xué)過程中最為薄弱的環(huán)節(jié)。但就其教學(xué)效果而言，可謂是極為有效的。實(shí)踐教學(xué)可謂是鞏固理論知識(shí)和加深對(duì)理論知識(shí)理解的最為有效的途徑。除此之外，還是培養(yǎng)具有創(chuàng)新意識(shí)的高素質(zhì)人員的重要環(huán)節(jié)，并且擔(dān)當(dāng)著理論聯(lián)系實(shí)踐、培養(yǎng)學(xué)生掌握科學(xué)方法和提高動(dòng)手能力的重要平臺(tái)。因此，實(shí)踐教學(xué)體系可謂是應(yīng)用型旅游管理專業(yè)教學(xué)中必不可少的教學(xué)模式之一。那么，在應(yīng)用型旅游管理專業(yè)教學(xué)中究竟應(yīng)當(dāng)如何運(yùn)用實(shí)踐教學(xué)體系呢？具體如下。

一、當(dāng)前旅游管理專業(yè)的教學(xué)現(xiàn)狀

眾所周知，旅游管理專業(yè)作為一門應(yīng)用性較強(qiáng)的專業(yè)，具有多學(xué)科相互滲透、知識(shí)面廣闊、綜合性較強(qiáng)的特點(diǎn)。然后，就目前我國(guó)眾多院校旅游管理專業(yè)的教學(xué)現(xiàn)狀而言，其中依然存在著一系列尚待解決的重要問題。

（一）灌輸式教學(xué)弊端

就目前我國(guó)旅游管理專業(yè)的傳統(tǒng)教學(xué)模式而言，通常情況下教師處于主體地位，發(fā)揮著主導(dǎo)作用，對(duì)學(xué)生們進(jìn)行半灌輸式教育。長(zhǎng)期以往，該模式導(dǎo)致了學(xué)生喪失了自主學(xué)習(xí)的熱情，形成了被動(dòng)的學(xué)習(xí)習(xí)慣。教師無法在真正意義上實(shí)現(xiàn)教學(xué)的目的。應(yīng)用該教學(xué)模式的各高校可謂是封閉的、狹隘的、禁錮的高壓“牢籠”，對(duì)學(xué)生們進(jìn)行機(jī)械式的模板復(fù)制。且該教學(xué)模式總體上較為單一，從而阻礙了學(xué)生個(gè)性化的發(fā)展，扼殺了學(xué)生的創(chuàng)造力。

（二）理論與實(shí)踐脫節(jié)現(xiàn)象嚴(yán)重

除了上文中提到的灌輸式教學(xué)帶來的一系列弊端之外，我國(guó)各高校應(yīng)用型旅游管理專業(yè)教學(xué)過程總還面臨著理論與實(shí)踐脫節(jié)的嚴(yán)重現(xiàn)象。眾所周知，目前我國(guó)各高校旅游管理專業(yè)除了對(duì)就餐廳服務(wù)、客房服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)等相關(guān)服務(wù)知識(shí)進(jìn)行相應(yīng)的傳授外，還應(yīng)當(dāng)對(duì)其進(jìn)行適度的模擬，幫助學(xué)生真正意義上的理解上述眾多領(lǐng)域的真正的流程。但就各高校的實(shí)踐教學(xué)情況而言，其教學(xué)的進(jìn)度無法與實(shí)際服務(wù)行業(yè)達(dá)到相一致的水平。這主要是因?yàn)槠淙狈?duì)人才市場(chǎng)的適度調(diào)查，從而無法對(duì)學(xué)生進(jìn)行科學(xué)的指導(dǎo)，導(dǎo)致了學(xué)生無法適應(yīng)人才市場(chǎng)的需求。（孫虹飛.應(yīng)用型旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的思考[J].吉林工程技術(shù)師范學(xué)院學(xué)報(bào)，2018，34（01）：35-37.）

二、應(yīng)用型旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的具體措施

（一）特色性實(shí)踐教學(xué)

眾所周知，特色是學(xué)校生存和發(fā)展的源動(dòng)力。因此，就旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)而言，相關(guān)教師應(yīng)當(dāng)確立以素質(zhì)教育為中心，技術(shù)應(yīng)用能力培養(yǎng)為主線，應(yīng)變能力為關(guān)鍵，產(chǎn)學(xué)結(jié)合為途徑的特色性原則，對(duì)課程的設(shè)置進(jìn)行行業(yè)規(guī)劃，從而避免課程教學(xué)的盲目性。確保酒店管理、履行社經(jīng)營(yíng)管理、景區(qū)規(guī)劃與管理、會(huì)展管理等幾大重要內(nèi)容的實(shí)踐管理基地、實(shí)踐教學(xué)組織管理等。（劉莉.應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的思考[J].吉林省經(jīng)濟(jì)管理干部學(xué)院學(xué)報(bào)，2012，26（01）：101-103.）

（二）實(shí)用型實(shí)踐教學(xué)

實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建，應(yīng)當(dāng)充分體現(xiàn)旅游管理專業(yè)崗位的要求，保持與專業(yè)崗位發(fā)展的緊密相關(guān)性。以此為原則組成一個(gè)層次分明、分工明確的實(shí)踐教學(xué)體系。如實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)教學(xué)平臺(tái)可分為基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)技能培訓(xùn)平臺(tái)、專業(yè)崗位技能訓(xùn)練平臺(tái)以及專業(yè)崗位實(shí)踐平臺(tái)等三個(gè)步驟進(jìn)行構(gòu)建。除此之外，加強(qiáng)學(xué)校與企業(yè)之間的密切聯(lián)系也是必不可少的重要內(nèi)容之一。一方面，眾所周知，在校企合作的基礎(chǔ)之上，旅游企業(yè)可謂學(xué)生們提供綜合性和開放性的工作場(chǎng)所，且在很大程度上還可為學(xué)生們提供更為有效的社會(huì)資源，這主要是因?yàn)閷?shí)訓(xùn)基地的旅游企業(yè)都有著較為穩(wěn)定的客源。這種做法促進(jìn)了旅游管理專業(yè)的學(xué)生快速的適應(yīng)現(xiàn)代旅游行業(yè)的發(fā)展與完善。另一方面，旅游管理專業(yè)的學(xué)生同樣為旅游企業(yè)注入了新的活力，促進(jìn)了旅游企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。（湯澍，馮年華，張維亞.試論應(yīng)用型旅游管理本科專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系建設(shè)[J].文教資料，2012（01）：186-189.）

（三）混合型實(shí)踐教學(xué)

所謂混合型實(shí)踐教學(xué)，其具體可以體現(xiàn)在教師類型的混合、理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的混合、教室與實(shí)驗(yàn)室的混合等各個(gè)方面。該教學(xué)模式可以有效的淡化理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)、專業(yè)教師與實(shí)踐指導(dǎo)教師之間的界限，以此打破傳統(tǒng)教學(xué)模式帶來的弊端。我們以教師類型的混合為例子，展開具體的討論。相關(guān)院校應(yīng)當(dāng)借鑒眾多國(guó)外成功的師資配備方式對(duì)本校的師資力量進(jìn)行重新配置，比如以“教師+實(shí)踐指導(dǎo)師”的模式進(jìn)行教學(xué)。就目前我國(guó)眾多院校中旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的情況來看，眾多院校師資力量匱乏的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。除此之外，眾多任職教師都是畢業(yè)后直接入校教學(xué)，缺乏相應(yīng)的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)與實(shí)踐指導(dǎo)能力等。而實(shí)行“教師+實(shí)踐指導(dǎo)師”的教學(xué)模式，卻可以有效的解決這一弊端。教師授課過程中可根據(jù)具體的授課內(nèi)容進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整，即專業(yè)知識(shí)部分由在校的專業(yè)教師進(jìn)行授課，針對(duì)具體實(shí)踐部分而言，相關(guān)內(nèi)容可由經(jīng)驗(yàn)豐富的資深實(shí)踐指導(dǎo)人員進(jìn)行傳授，這不僅增強(qiáng)了旅游管理實(shí)踐教學(xué)的理論性、基礎(chǔ)性，更增強(qiáng)了其實(shí)用性。（張金霞.應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)立體化實(shí)踐教學(xué)體系的改革探討[J].中國(guó)校外教育（理論），2008（04）：44-45.）

綜上所述，在應(yīng)用型旅游管理專業(yè)教學(xué)過程運(yùn)用實(shí)踐教學(xué)體系帶來的效果是顯而易見的。相關(guān)教師應(yīng)當(dāng)根據(jù)自身教學(xué)中的實(shí)際情況，從上述的具體措施中選擇最為合適的方法，并且加以運(yùn)用，其可在潛移默化中有效的提升實(shí)踐教學(xué)的教學(xué)效率，從而達(dá)到事半功倍的效果。