陸廣莘：相信生命的活力

◎文/欣然

陸廣莘90歲高齡時(shí)，看上去還只有50歲左右，頭發(fā)依然烏黑，臉上也沒有任何老年斑。陸老給人印象最深的是，他走路是小跑的，上樓下樓是兩步一跳的，談吐是興奮的，表情是豐富的，無法想象這是位耄耋老人。

不講究的講究

陸老說自己比較沒心沒肺，凡事保持一個(gè)樂觀的態(tài)度，并笑談自己其實(shí)百無禁忌，對(duì)營養(yǎng)也不是很講究。

其實(shí)細(xì)細(xì)分析陸老的飲食，已經(jīng)在不講究中形成了講究。

首先，陸老從來不喝冰水。他認(rèn)為喝冰水是不“衛(wèi)生”的，這里的“衛(wèi)生”是保衛(wèi)生命的意思。因?yàn)槿梭w溫度有37度，胃有40度，一旦胃的溫度降低，酶的活度也降低，分解物質(zhì)也不徹底，大分子的物質(zhì)進(jìn)入血液，也會(huì)降低人的免疫能力。夏天可以吃西瓜，但不鼓勵(lì)喝冰水。

第二，陸老每天飲食簡單，以素食為主：早飯一碗粥，兩個(gè)茶葉蛋；中午1個(gè)雞蛋和簡單的菜食；晚飯1個(gè)雞蛋搭配一點(diǎn)黃瓜或西紅柿、一點(diǎn)花生米、一塊魚或一個(gè)雞翅膀。陸老說一天吃4個(gè)雞蛋，這不免讓人吃驚。因?yàn)橛袌?bào)道說雞蛋不能吃太多，蛋黃里膽固醇含量高。可陸老認(rèn)為：“雞蛋是好東西，它是一個(gè)生命，蛋黃就是胚胎，蛋黃里有豐富的卵磷脂，對(duì)身體很好。卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增進(jìn)血液循環(huán)、改善血清脂質(zhì)、清除過氧化物，使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低，減少脂肪在血管內(nèi)壁的滯留時(shí)間，促進(jìn)粥樣硬化斑的消散，防止由膽固醇引起的血管內(nèi)膜損傷。服用卵磷脂，對(duì)高血脂和高膽固醇具有顯著的功效，因而可預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化癥(高血壓、心肌梗死、腦溢血)。……