安全畜牧業生產的營養管理策略

王宇

摘 要：為了更好地實現健康、安全畜牧養殖，一些國家已經制定了相關的安全生產管理策略，以實現畜牧業的綠色可持續發展。基于此，本文就安全畜牧業生產的相關內容進行了分析，首先闡述了畜牧業生產中存在的一些問題，然后就安全畜牧業生產的營養管理提出了相關的對策，希望能進一步促進畜牧業的健康發展。

關鍵詞：畜牧業；安全生產；問題；營養管理；對策

中圖分類號：S851.34 文獻標識碼：A 文章編號：1671-2064（2018）10-0225-01

經濟在飛速的發展，人們的生活水平也得到了大大的提升，隨之而來的是對生活用品和食物的要求也越來越高，現在人們都追求綠色食品，對于目前的畜牧業來說，要想滿足人們當前的要求，就要不斷加大安全生產管理，保證畜牧產品的綠色、營養，這樣才能促進畜牧業的可持續發展。所以分析畜牧業安全生產的營養管理具有重要的意義。

1 畜牧業生產中存在的問題

1.1 畜牧業生產中的環境污染

第一，惡臭對環境的污染。在畜牧業生產中，不可避免的會出現惡臭現象，這主要來源于畜禽的糞便、呼吸以及飼料發酵后的氣味，這些臭氣的主要成分包括：硫化氫、甲烷、二氧化碳、氨、糞臭素等。這里要強調的是，對于牛羊這些反芻動物，他們日常會產生很多的糞便，糞便中具有很多的甲烷，進而對空氣造成污染。如果不對這些糞便進行處理，嚴重的話可能會由于硫化氫、氨氣、甲烷等氣體的濃度過高而導致幼畜中毒而死，也會使養殖人員患呼吸道疾病，所以在日常的畜牧養殖過程中，管理人員一定要做好對畜禽的糞便的及時處理。

第二，礦物元素的污染。在對畜禽的養殖過程中，養殖人員為了讓畜禽快速的生長，在平常的飼料中添加過量的微量礦物質元素，比如：高銅、高鋅等金屬元素，還有錫、鉻、鉛等，這種情況在我國畜牧業養殖中是很普遍的一個現象，如果這一問題不解決的話，這些過量的礦物元素隨著畜體排泄后，就會對地下水和土層造成一定的污染，進而也會對周圍的環境造成影響。

1.2 畜產品食用安全問題

由于人們越來越重視健康，對平時吃的東西也尤為注意，在今后的畜牧養殖中，一定要生產出符合人們要求的安全食品，這是未來畜牧業發展的一個趨勢。現在都講究安全、健康、無污染生產，但是，在近幾年來，在畜禽養殖過程中，一些養殖人員會使用一些抗生素、肉骨粉、高銅等來促進畜禽的快速生長，這樣一來就可以大大提高經濟效益。在使用這些東西的過程中，如果處理不當或者是長期使用，就會影響食品的安全性。這是一個值得我們去關注的問題，在今后的畜牧養殖中，一定要避免這種情況的出現。

2 安全畜牧業生產的營養管理策略

上面已經提到了對畜牧業造成污染的主要來源是畜禽的糞便以及畜產品中有害物質的殘留。所以要加強對這些方面的有效控制。在畜牧業養殖過程中，飼料是基礎，飼料的安全健康性在一定程度上決定了后期動物食品是否綠色安全，所以要加強對飼料的管理，一定要選擇正規廠家的飼料，有合格證書、各項指標都符合國家要求，只有從飼料上加強控制，才能不斷提高畜牧產品的安全營養性。具體的安全畜牧生產營養管理策略如下：

2.1 控制臭氣排放

畜禽排泄物中的氣味和它們日常吃的飼料息息相關，所以要想減少其排泄物對環境的污染，就要從飼料上面著手。控制好臭味就要從根本上控制其根源，也就是減少氮的排放。有研究表明，利用合成氨基酸能夠有效降低飼料中的粗蛋白質的含量，進而減少氮的排泄量；所以在畜禽的日常飼料中可以適當添加一些可以發酵的碳水化合物，這樣可以在一定程度上降低氨的釋放程度；一些低聚寡糖可以有效改變胃腸道后段揮發性脂肪酸的產生，減少總需氧菌量，增加雙歧桿菌，進而有效控制排泄物中的臭味成分。此外，也還可以在飼料或者畜舍墊料里面加入一些除臭劑，這樣也可以起到減輕臭氣的作用。美國科研人員發現生長在美國西部、墨西哥北部的一種絲蘭屬植物可驅除畜禽腸道臭氣，在每噸飼料中添加100g，就可以減少糞尿中40%-50%的氨氣量。

2.2 開發應用環保型制劑，減少或消除抗生素等藥物殘留

為了可以從根源上有效控制由于抗生素引起的在畜牧產品中藥物殘留的問題，國內外一些研究人員對一些可以替代抗生素的產品進行了研究，比如寡聚糖、益生素、有機酸等這些抗菌促生長劑，通過研究實驗表明，這些產品如果運用到畜禽的飼料中，如果用量控制好，可以有效提高飼料的利用率，改善生態環境，防止一些疾病的產生。

（1）益生素是活的微生物添加劑。它能在腸道中大量繁殖，通過產生抗菌物質，改善腸道微生態環境，調整腸道菌群格局，抑制不利微生物的繁殖。研究表明，斷奶仔豬日糧中添加0.5%濃縮乳酸桿菌，平均日增重和飼料效率分別提高了2.7%和8.8%，干物質和氮的排出量分別降低了12.6%和4.2%。生長豬日糧中添加益生素顯著提高了豬的日增重和飼料轉化率，降低了糞中氨氮和揮發性脂肪酸的含量。（2）酸化劑作為飼料添加劑應用主要源于其酸化效應。其作用主要表現在降低飼料pH值，抑制病原菌和霉菌生長；降低日糧pH值，使胃內pH值下降，提高酶活性；降低腸道內容物pH值，抑制腸道病原菌生長，；促進礦物質的吸收。國內外對酸化劑在畜禽日糧中的應用效果進行了大量研究，多數研究結果認為，酸化劑可促進畜禽生長，提高飼料轉化率，減少腹瀉和其它消化性疾病的發生率。（3）環保型制劑（如微生態制劑、寡糖等）可起到防病及促生長作用，因此在一定程度上可減少或停止抗生（菌）素的使用。開發利用環保型制劑為生產無毒、無害、無殘留的綠色畜產品，增強畜產品市場競爭力，開辟潛在的飼料資源以及實現環境和資源的保護等創造了良好的生存空間。

2.3 通過日糧營養調控，改善畜產品品質，延長貨架期

（1）研究表明，飼糧中添加高水平維生素E可減少脂類氧化速度和維持屠宰后細胞膜的完整性，而且對一種引起肉產生蒼白、柔軟、滲出性變化的磷酸脂酶A2產生抑制作用，使肉能比較長久地保持新鮮外觀和顏色，降低滴水損失，從而延長貨架期。日糧中添加500mg/kg維生素E，可使氟烷基因陽性攜帶豬的豬肉滴水損失下降，并可提高肌肉系水力。維生素E作為天然抗氧化劑可減少脂質氧化，改善肉的顏色和持水力。也有研究認為日糧添加維生素E對肉的pH值無影響，但可通過降低肉中丙二醛含量而延長肉的貨架期。（2）維生素C具有抗氧化、緩解屠宰應激等作用，能夠減緩屠宰后肌肉pH值下降速度，減少PSE肉發生率。另外，維生素C能夠提高維生素E的抗氧化活性。研究表明日糧中添加250mg/kg維生素C，可顯著改善肉質，減少PSE肉。（3）飼料中添加有機礦物質（有機鉻、有機鎂、有機硒及有機鐵、銅、錳、鋅）等能緩解動物應激、增強機體抗氧化能力、減少脂質過氧化、改善肉品質。

3 結語

總而言之，在畜牧業養殖過程中，要想實現其安全養殖，減少養殖過程中對環境造成的污染，實現安全生產、營養管理的目標，成為今后養殖業人員的一個共同目標。從營養角度上來說，在畜牧業養殖中，要合理控制飼料的成分和用量，在日常喂養中，要按照科學的比例搭配各種飼料，使每一種成分都得到合理配比，進而實現最優的營養價值。在飼料的選擇上也要注意，不能為了暫時的利益而使用一些催生劑，這樣只會給畜牧業的長遠發展帶來不利影響。另外，在畜牧業養殖管理過程中，養殖人員要做好對畜舍的清潔工作，每天都要進行清潔消毒處理，避免細菌等有害物質的滋生，這樣既可以有效防止疾病的產生，還可以減少對環境的污染。在今后，隨著科學的不斷發展，相關部門應加強對一些生態營養飼料的研究，以利于畜牧業的可持續發展。

參考文獻

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