鮮食玉米的無公害生產技術

丁園莉 周成友

摘 要：隨著經濟的不斷發展，我國的農業生產技術不斷提高，農業管理模式也更加科學。玉米作為我國重要的農作物，改良其栽培技術能從整體上提高我國玉米的產量，而推廣無公害玉米的栽培技術更有利于促進產品的附加值，增加農戶的經濟效益，提高農戶的積極性。本文詳細地分析了無公害鮮食玉米的新型栽培技術。

關鍵詞：鮮食； 玉米； 無公害； 生產

隨著人們生活水平的不斷提高，鮮食玉米市場需求越來越大，其安全問題也越來越引起人們的關注。鮮食玉米生長期間病蟲害的防治問題，成了影響其優質高產的重要原因。采用生物防治，結合物理防治，科學合理地使用化學防治，嚴格掌握用藥濃度、用藥量和用藥次數，確保農藥安全間隔期，以保證食用安全。因此，推廣應用鮮食玉米無公害生產技術勢在必行。

一、品種選擇

鮮食玉米具有香甜的味道和美觀的品相，俗稱水果玉米，和普通玉米相比其特點非常突出，它比普通玉米更加香甜、柔嫩和美觀。其基本要求是香甜可口、營養豐富、細膩柔嫩、色澤感好，品質美觀，同時果粒飽滿厚實，大小均勻，排列規則，另外要求生長周期不能太長，因不同地域有所差異，以70-90天為宜。市場上出現的鮮食玉米種類繁多，常見的有普通玉米、糯玉米、甜玉米和其它玉米等，不同種類的玉米其銷售收益也不盡相同。種植優良的玉米品種是增加收益的關鍵。這其中糯玉米、甜玉米和彩色玉米等較受歡迎，普通玉米較差，尤以彩色或白色的糯性玉米最好，其在市場上受歡迎，經濟效益較高。

二、改善土壤，及早播種

種植鮮食玉米要保障優良的土壤結構和成分。土壤要質地優良，有機礦物質含量豐富，沒有受到工廠污染，灌溉方便，通透性好；前作最好為肥田作物或者豆科作物；結合施基肥深耕20cm以上，平整土地。 深耕能改善土壤結構，增加土壤空隙度；改善土壤水分和空氣狀況；加強土壤微生物活動，改善土壤養分狀況；消滅雜草和病蟲害；促進玉米根系發育、增加產量。鮮食玉米播種宜早不宜遲，一般采用營養土育苗，適時移栽，以提早上市。

三、配方施肥

1.施肥原則：根據鮮食玉米的生長特點，對各種礦物質需求量的多少進行施肥，氮元素的需求最大，鉀和磷分列二三位，氮磷鉀比例為：1：0.48：0.8。畝產200千克玉米，需要腐熟有機肥1000-1500公斤，純氮量約6-8千克；考慮到磷肥后效明顯，所以磷肥約3-4千克；鉀肥約4-5千克。在施足有機肥的情況下，畝需要尿素、過磷酸鈣和氯化鉀分別為10-13千克、25-30千克、6.5-8千克，適當施用鋅肥0.5千克。

2.施肥方法：

（1）底肥：底肥包括氮肥（1/3）、鉀肥（1/2）、磷肥、有機肥和微肥，在機械耕種整地同時施入播種溝內或在打窩時將肥料施到合適的耕層中。

（2）追肥：追肥分苗肥、穗肥。①苗肥：移栽成活后10天內完成苗肥，其主要作用是促進莖葉發育和幼穗分化。用1/3氮肥做苗肥，結合薅鋤（除草），將肥施入土中并與苗的距離5一7公分。②穗肥：在玉米大喇叭口期施入其它的氮肥（2/3），能有效促進玉米穗生長，并對后期籽粒灌漿也有很大作用。

四、種植密度

寬窄行種植，寬行80厘米，窄行40厘米，株距25-30厘米，畝栽4000株左右。目前推廣種植的糯玉米絕大部分是緊湊型玉米，種植密度一般為3800—4200株/畝。而甜玉米和彩色玉米大多數是平展型玉米，種植密度在3200—3500株/畝左右。及時定苗，做到留大苗去小苗，保證苗齊、苗全、苗旺。種植鮮食玉米應注意：（1）連片種植，400米范圍之內不能種植其它玉米，不同品種要分別種植；（2）時差隔離，分期播種方法進行時間隔離，但分期播種時間相隔不宜少于20～25天。

五、田間管理

1.中耕除草，以人工除草為主。

2.水份管理，應保障開花期不受旱，灌漿中期應酌情澆水。

3.鮮食玉米通常具有2個以上果穗，為保證玉米質量，每株一般保留上部2個果穗，其余的除掉。

4.人工授粉。由于種植密度較大，葉片相互蔭蔽，易導致授粉不良，出現禿頂、缺粒等現象，應在盛花期選晴天無風的上午10：00—11：00，采用搖株法或拉繩法進行人工授粉，一般隔天進行1次，需3～4次。

六、病蟲危害及防治

鮮食玉米很容易受到病蟲危害，包括玉米螟、蚜蟲、粘蟲和多種玉米病害，這些危害在玉米生長前期會使果穗產量減少，后期則會對果穗外觀和品質造成影響。

防治病蟲害應采取綜合防治措施，首先要考慮采用生物防治結合物理防治的辦法，其次是化學防治，選用農藥要慎重，適時適量適地用藥，盡量早用、少用、慎用化學合成農藥，根據玉米生長特性和病蟲害特點，有選擇的使用生物源和礦物源類農藥及其它低毒有機合成農藥，嚴禁使用高毒劇毒和高殘留農藥，嚴禁使用未經批準和已經被明令禁止的農藥；可以合理使用和混用不同機理的農藥，以增強治理效果。在實踐中要科學使用農藥，藥量要合適，力量要均勻，不漏不重，嚴格執行農藥安全間隔期。

1.基本原則

防治病蟲害要遵循預防為主、綜合防治的原則，大力培育和種植優良抗病品種，提高檢測預測水平，采用生物防治結合物理防治的綜合防治措施，減少和避免使用化學防治。

2.農藥標準

對于高毒劇毒和高殘留的化學農藥要嚴禁使用。嚴禁使用與Bt混和的有機磷或沙蠶毒素類復配生物農藥。玉米采摘前15天之內停止使用任何農藥。農藥必須符合國家“三證”（農藥登記證、生產許可證、產品合格證）標準，使用中不能超量。

3.防治病害辦法

玉米病害一般包括大、小葉斑病、矮花葉病和銹病等。防治辦法主要采取選用優良品種、科學栽培、加強田間管理等措施。防治對象達到防治標準后，采用化學防治：大、小葉斑病可噴霧使用50%多菌靈500倍液；矮花葉病可使用50%抗蚜威可濕粉劑800倍-1000倍液噴霧處理；銹病可使用25%粉銹寧1000倍-1500倍液噴霧處理。

4.防治蟲害辦法

玉米蟲害主要包括蚜蟲、地老虎、螻蛄和玉米螟等。主要防治措施有：

（1）農業綜合技術。一是培育使用優良品種，抗玉米螟等蟲害。二是實施秸稈還田工程，或加工成飼料或燃料等，減少玉米螟蟲卵數量。三是科學布置茬口規格，壓縮玉米螟繁育環境。四是利用玉米螟主要在玉米尚未抽穗期集中爆發的特點，在蟲害爆發嚴重區域，實行人工去穗，用燒毀或深埋的方式徹底消除玉米螟幼蟲。五是在玉米螟產卵集中期，要對玉米苗認真觀察，一旦發現葉鞘兩側有玉米螟卵塊，要立即摘除并銷毀。

（2）生物技術。一種方法是在玉米螟產卵高峰期釋放其天敵赤眼蜂滅殺：另一種方法是在玉米生長中期向心葉喇叭口中施入白僵菌藥劑殺死幼蟲。

（3）誘殺技術。一種是利用燈光誘殺技術。根據害蟲趨光的特點，可以利用太陽能式、頻振式和投射式殺蟲燈等裝置誘殺玉米螟、大螟和地老虎等害蟲。二是利用性誘技術。在其交配高峰期放設誘捕器并使用性誘劑誘殺玉米螟等。

（4）化學技術。在玉米幼苗期可以用50%辛硫磷乳油1000倍液澆根的方法防治地老虎和螻蛄。在玉米螟爆發的區域，于玉米長出心葉的時候，用1%辛硫磷顆粒劑或5%殺蟲雙大粒劑加5倍細土或細河沙均勻撒入玉米喇叭口中，可以殺滅大部分心葉期玉米螟幼蟲，另外也可以用90%的敵百蟲稀釋成1500-2000倍液灌心于玉米大喇叭口的方式。玉米蚜蟲發生始盛期，蚜株率達50%，百株蚜量達2000頭以上時，在玉米蚜蟲發生的田塊內采用化學藥劑防治，防治方法：①畝用70%吡蟲啉5克兌水45千克噴霧防治；②畝用20%啶蟲脒50―100克兌水45千克噴霧防治。

選藥和施藥時應考慮一藥多效、一噴多防。采前15天禁止使用任何農藥。

5.雜草除治

除治雜草主要用人工的方式。一般在玉米幼苗期4-5葉的時候施苗肥淺中耕除草一次，拔節施穗肥的時候深中耕除草一次。

七、適期收獲

鮮食玉米由于是采收嫩穗，適期收獲非常重要，采收過早，干物質和各種營養成分不足，營養價值低，采收過晚，表皮變硬，口感變差。適收期為授粉后20～23天，品種不同略有差異。甜玉米果穗在吐絲后22～25天含糖量最高，皮最薄，最適宜采收。授粉后20天開始檢查，做到適期采收鮮穗上市。

鮮食玉米以售鮮穗為主，最好做到當天采當天銷售，如需遠距離銷售，必須采取一定的保鮮措施，防止玉米果穗由于呼吸作用消耗自身的營養成分及水分，造成鮮度和品質下降。采收時適當帶幾片苞葉，剪去花絲，采收的鮮果穗基部需修整齊，保留5厘米長，采收時間一般清早或傍晚。

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