2018年上海甜瓜市場監測預警分析

【導讀】上海地產甜瓜與之發地產柑桔一樣，屬于現代都市近郊農業，都面臨著種植面積減少、勞動力短缺等困難。綜合種植面積減少、惡劣天氣影響，以及外地甜瓜入滬等因素，預計2018年上海市場甜瓜銷售價格將與上年持平，地產甜瓜要維持良好的發展勢頭，必須依靠科技、銷售創新。

我國是甜瓜栽培大國。據世界糧農組織（FAO）統計，2016年我國甜瓜栽培面積 48萬hm2，占全球甜瓜栽培面積的53.8%，居世界第一。甜瓜作為世界重要的瓜果之一，具有栽培周期較短、投入產出比較高、增加農民收入效果顯著等優點，是一種高效經濟的瓜果作物。歷史上，上海地區的甜瓜生產多集中在近郊，以薄皮甜瓜為主。20世紀90年代后，隨著厚皮甜瓜的發展，上海的甜瓜生產向遠郊發展，集中在被農業部評為西甜瓜之鄉的南匯縣（現為浦東新區南匯地區）。這一時期，上海地區先后引種開發了20多個厚皮甜瓜優質品種。目前，主栽品種有“玉姑”“西薄洛托”“古拉巴”“蜜天下”“華蜜 0526”“哈密紅”和“翠蜜”等優質厚皮甜瓜。

一、全國甜瓜生產概況

全國甜瓜生產面積。近5年來，全國甜瓜生產面積逐年上升，從2012年的41.07萬hm2上升到2016年的48.20萬hm2，年增長4%。全國甜瓜平均每667 m2產量維持在2 200 kg 左右（見圖1）。

圖1 全國甜瓜種植面積與平均單產

2016年甜瓜生產面積省份排名。2016年甜瓜生產面積排名前五的省（自治區）依次是新疆17.06%、河南10.88%、山東10.18%、江蘇5.59%、內蒙古4.97%，約占全國生產面積的50%（見圖2）。

圖2 2016年全國甜瓜生產面積前五位省區排名

二、近5年上海市甜瓜生產情況

生產面積、單位面積產量。近5年上海甜瓜生產面積呈逐年下降趨勢，從2013年的2 846.67 hm2下降到2017年的1 480.00 hm2，年均下降18%。春季大棚甜瓜每 667 m2產量為 2 000～2 200 kg，全年平均每667m2產量在1 800 kg左右（見圖3）。

圖3 上海甜瓜生產面積、每667 m2產量情況

總產量、產值情況。近5年上海甜瓜平均每667m2產值逐年上升，從2013年的8 604元上升到2017年的10 942元，年均增長6.2%。受生產面積減少影響，總產量從2013年的8.33萬t減少到2017年的4.14萬 t，減少50%；總產值從3.67億元減少到2.43億元，減少了34%（見圖4）。不同季節、不同栽培方式，甜瓜產值有明顯差異。大棚春季（5月1日前移栽）栽培產值明顯高于大棚秋季和小棚露地栽培，差額達到兩倍左右（見圖5）。

圖4 上海甜瓜產量、產值情況

種植種類情況。近5年來，上海地區厚皮甜瓜種植比例逐年上升，從2013年的75%上升到2017年的91%，薄皮甜瓜相應減少。浦東新區和崇明區是上海甜瓜的主要種植地區，浦東新區以“玉姑”“西薄洛托”“華蜜 0526”“古拉巴”等厚皮甜瓜為主，崇明區以“青皮綠肉”等薄皮甜瓜為主，兩區的甜瓜生產面積約占全市面積的七成左右（見圖6）。

厚皮品種種植情況。上海市厚皮甜瓜種植品種以“玉姑”為主，占厚皮甜瓜種植面積50%以上，5年來所占比例有所上升，從2013年的54%上升到2017年的64%；“西薄洛托”品種種植面積比較穩定，占比在10%左右；“東方蜜1號”和“哈密紅”品種種植面積下降明顯，2017年已縮減到幾十公頃的水平；“華蜜0526”品種種植面積維持在7%左右；其他的厚皮甜瓜品種約占10%左右（見圖7、表1）。

三、近5年上海甜瓜銷售情況

銷售方式。甜瓜銷售分線上和線下兩種。線上銷售主要包括電商平臺、微信營銷、團購等；線下銷售主要包括批發市場、門店銷售、企業配送等。線下銷售特別是批發市場是上海地產甜瓜的主要銷售方式，占總銷售量的80%以上；線下的門店和企業配送約占15%左右。甜瓜線上銷售從2015年開始起步，2017年銷量接近總銷量2%～3%，增長較快。近年來，上海地產甜瓜品牌營銷得到較快發展。據浦東新區農協會甜瓜合作聯社2017年銷售統計，品牌營銷占總銷量的50%～55%左右，其中15%～20%為協會品牌，35%左右為合作社自有品牌。

圖5 上海甜瓜不同栽培季節、方式每667 m2產值情況

圖6 上海甜瓜種植種類情況

圖7 2013—2017年上海厚皮甜瓜品種種植比例

表1 上海市厚皮甜瓜品種種植面積 hm2

銷售價格。從銷售方式看，線上品牌銷售的產品質量要好于線下銷售，其售價也較高。2017年線上品牌銷售價格在21元/kg左右；線下門店品牌銷售價格在16元/kg左右;線下企業品牌配送價格在14元/kg左右；線下批發市場價格最低，在5元/kg左右。從月平均批發價看，上海市場甜瓜月均批發價4.6元/kg，3—5月較高，7—9 月較低（見表2）。

外地甜瓜銷售情況。近5年進入上海市場的外地甜瓜數量每年穩定在17萬t左右，占上海市場甜瓜消費量的80%以上，夏季銷售量大于冬季銷售量 （見圖8）。主要來自海南、新疆、山東、云南、廣西、江蘇、浙江等省（區），所占銷售比例不同（見圖9）。其中，海南甜瓜周年供應，新疆甜瓜主要供應秋冬季市場，云南、廣西主要供應冬春季市場，山東、江蘇、浙江主要供應夏秋季市場。

四、2018年甜瓜生產銷售趨勢

生產趨勢。預計2018年甜瓜種植面積1 360 hm2，比2017年減少120 hm2左右。受前期氣候，特別是1—2月低溫多陰雨的影響，甜瓜上市期預計較正常年份推遲5～10天。少量的極早熟甜瓜在4月初已經上市，集中上市期在4月下旬至5月上旬。甜瓜品質略好于往年。春季大棚甜瓜平均每667m2產量約2 200 kg，全年平均產量在2 000 kg左右，比往年高10%左右，平均每667m2產值約1.2萬元。

銷售趨勢。2018年上海地產甜瓜仍以線下銷售為主，批發市場銷售量約占總量的75%左右，門店銷售和企業配送等線下方式占15%～20%。線上銷售仍保持增長，預計線上銷售比例能達到5%左右。受前期氣候影響，2018年地產甜瓜上市期較為集中，但考慮生產面積的減少和外省市甜瓜進入等因素，預計2018年地產甜瓜銷售價格將高于往年，與2017年持平。

五、上海甜瓜行業發展建議

加大對甜瓜現代生產技術、設施的支持。一是甜瓜大棚種植的產值明顯高于小棚和露地的產值，應加大對甜瓜栽培設施的補貼，促進上海甜瓜生產向高水平設施發展；二是進一步提升規模化育苗產能和質量，進行規模化育苗完整技術模式的優化和提升，加大對影響產能和種苗質量提升的關鍵環節進行改造；三是加強現代農業生產技術的推廣應用，使綠色發展方式真正融入到地產瓜果的整個生產過程。

培育上海地產甜瓜品牌。開展本市甜瓜品牌體系建設，包括品牌識別、包裝、宣傳資料、電子介紹資料等；開展本市甜瓜標準制定，形成以市場為導向的上海地產甜瓜等級標準；開展本市甜瓜產后營銷推廣體系建設，應用新媒體，創新推廣新模式，建設微商推廣平臺，強化推廣深度，形成線上線下推廣相結合；開展基于“二維碼”技術的質量安全信息追溯系統推廣與應用；開展本市甜瓜銷售主渠道建設及高端市場建設，形成以電子商務、電視購物、微商、O2O等線上銷售渠道，以及以高端商超、生鮮專賣店、團購、社區店、大賣場等線下銷售渠道。

加強對甜瓜線上銷售的扶持。甜瓜線上銷售方式的售價高于線下銷售價格，符合現在年輕人的消費方式，也能使更多市民直接消費到正宗的上海地產甜瓜。但目前線上銷售的物流費用和人工費用太高，制約了線上銷售的發展。建議加大對線上銷售的扶持力度，讓線上銷售逐步成為地產甜瓜的主要銷售方式。

推進一產與三產的融合發展。上海地區甜瓜生產區域處于大城市近郊，具有發展都市現代觀光農業的區位優勢。如何結合觀光采摘、體驗參與、生態休閑，開展具有上海特色的甜瓜等瓜果綠色采摘模式，還需進一步積極探索與實踐。同時，建議合理放寬農業旅游服務景點的建設條件，加大一產與三產的融合，形成具有上海特色的甜瓜全產業鏈。

表2 上海甜瓜批發月均價 元/kg

圖8 上海銷售外省市甜瓜情況

圖9 各省（區、市）外來甜瓜占滬市場比例