2007—2016年全球柿、杏與李生產變動分析

【導讀】柿、杏、李是聯合國糧農組織單列統計的20余種水果中的三類。從2007—2016年的統計數據看，這三類水果無論是收獲面積還是產量均有不同幅度增長，但增速有放緩趨勢，尤其是收獲面積漸趨穩定。亞洲占全球杏、李生產的比重有所提高，但占全球柿生產的比重有所降低；歐洲占全球柿生產比重小幅提高，但占全球杏、李生產的比重不同程度降低；美洲和大洋洲占全球柿、杏、李生產的比重基本上都有不同程度降低，而非洲占全球杏、李生產的比重有不同程度提高。

柿（統計項名稱“Persimmons”）、杏（統計項名稱 “Apricots”） 與李 （統計項名稱 “Plums and sloes”）是聯合國糧農組織（FAO）單列統計的、為數不多的幾種落葉果樹。統計數據表明，2007—2016年全球柿、杏和李生產總體都呈穩中有增態勢，尤其是柿生產基本上是穩步增長，增長幅度居三類水果之首。

一、柿

據聯合國糧農組織的統計數據，2007—2016年，全球柿生產穩步增長，僅產量在2010年前后稍有波動（見圖1）。2016年全球柿收獲面積和產量分別為103.00萬hm2和543.04萬t，同10年前的2007年相比，收獲面積增加了30.46萬hm2，產量增加了169.36萬t，增幅分別達41.99%和45.32%。

圖1 2007—2016年全球柿生產變化

全球柿生產主要集中在亞洲，占全球柿產量的90%以上；歐洲、美洲和大洋洲有少量柿生產，而非洲沒有柿生產統計數據。亞洲柿生產又主要集中在東部地區，占亞洲柿產量的95%左右；歐洲柿生產則全部集中在南部地區，美洲柿生產99%以上集中在南部地區，大洋洲柿生產集中在澳大利亞與新西蘭地區（簡稱澳新地區）。亞洲東部地區的中國、韓國、日本與西部地區的阿塞拜疆，歐洲南部地區的西班牙，以及美洲南部地區的巴西等為全球柿主產國，產量合計占全球柿產量的95%以上。其中，中國是全球最大的柿生產國，產量約占全球柿產量的3/4。

從各大洲的生產變化看，2007—2016年，亞洲、歐洲和美洲柿收獲面積和產量均有不同幅度增加，而大洋洲柿收獲面積和產量則有不同幅度減少；歐洲占全球柿生產的比重進一步提高，而亞洲、美洲和大洋洲占全球柿生產的比重表現為不同程度降低（見表1）。其中，亞洲柿收獲面積穩步增長，產量除2010年略有起伏外，其他年份都表現為不同幅度增長，2016年收獲面積和產量較10年前的2007分別增加了29.43萬hm2和145.07萬t（增幅分別達41.43%和42.02%），占全球柿收獲面積和產量的比重較2007年分別降低了0.39個和2.10個百分點 （分別降至97.54%和90.29%）；歐洲柿生產總體呈穩步增長態勢，而且增幅較大，2016年收獲面積和產量較2007年分別增加了1.03萬hm2和24.21萬t（增幅分別達157.18%和201.69%，年均增幅分別達11.36%和13.38%），占全球柿收獲面積和產量的比重較2007年分別提高了0.73個和3.46個百分點 （分別提高至1.64%和6.67%）；美洲柿生產波動性較大，2016年收獲面積和產量與2007年基本持平，但占全球柿生產的比重則出現明顯下降；大洋洲柿生產波動性也較大，但總體呈萎縮態勢，占全球柿生產的比重也進一步降低。

從區域生產變化看，2007—2016年全球大多數區域柿生產均有不同幅度增加（見表1）。其中，亞洲東部地區作為全球最大的柿產區，2016年收獲面積和產量較10年前的2007年分別增加了29.18萬hm2和138.00萬t（增幅分別為41.94%和42.50%），占全球柿收獲面積和產量的比重較2007年分別降低了0.04個和1.69個百分點 （分別降至95.87%和85.22%），占亞洲柿收獲面積和產量的比重較2007年分別提高了0.35個和0.32個百分點（分別提高至98.29%和94.38%）；歐洲南部地區作為全球第二大柿產區，2016年收獲面積和產量較2007年分別增加了1.03萬hm2和24.21萬t（增幅居各區域之首，分別高達157.18%和201.69%），占全球柿收獲面積和產量的比重較2007年分別提高了0.73個和3.46個百分點 （分別提高至1.64%和6.67%）；亞洲西部地區作為全球第三大柿產區，柿生產相對穩定，2016年收獲面積和產量較2007年增加了0.02萬hm2和0.42萬t（增幅分別為1.73%和2.51%），占全球柿收獲面積和產量的比重較2007年分別下降了0.41個和1.31個百分點 （分別降至1.03%和3.13%），占亞洲柿收獲面積和產量的比重較2007年分別降低了0.41個和1.34個百分點（分別降至1.06%和3.47%）；美洲南部地區是美洲最大的柿生產區域，也是全球第四大柿產區，2007—2016年收獲面積和產量穩中略增，占全球柿生產的比重進一步下降，但占美洲柿生產的比重卻穩中略增。

表1 2016年全球五大洲及重點區域柿生產情況

從國家和地區的生產變化看，2007—2016年全球17個國家和地區 （聯合國糧農組織的統計樣本數。下同）中，超過半數的國家和地區的柿生產表現為不同幅度增長。其中，2016年產量在1萬t以上的有中國大陸、韓國、西班牙、日本、巴西、阿塞拜疆、烏茲別克斯坦、中國臺灣、意大利、以色列和伊朗等11個國家和地區，這些國家和地區2016年柿收獲面積和產量合計分別達102.92萬hm2和542.15萬t，分別占全球柿收獲面積和產量的99.93%和99.84%（見表2）。上述國家和地區中，中國大陸和西班牙2016年柿收獲面積較10年前的2007年增加1萬hm2以上，中國大陸、西班牙、烏茲別克斯坦、中國臺灣、阿塞拜疆、伊朗和韓國等2016年柿產量較2007年增加1萬t以上，日本和以色列2016年柿產量較2007年減少1萬t以上；亞洲東部地區的中國大陸10年間凈增加的收獲面積和產量最多，分別達29.34萬hm2和135.29萬t；歐洲南部地區的西班牙柿收獲面積和產量增長幅度最大，分別達297.98%和364.78%；亞洲東部地區的日本減少的柿收獲面積和產量最多，分別達0.28萬hm2和1.19萬t；亞洲西部地區的以色列柿收獲面積和產量減少幅度最大，分別達69.21%和27.71%。

表2 2016年全球主要國家（地區）柿生產情況

在中國大陸，柿栽培面積和產量相對較大，農業部門僅對其產量進行了統計。聯合國糧農組織的統計數據（收獲面積為估算數據，產量大多數為中國官方提供的統計數據）表明，作為全球最大的柿生產國，2007—2016年中國大陸柿生產穩步增長（見圖2），占全球及亞洲柿生產的比重進一步提高。2016年中國大陸柿收獲面積和產量較10年前的2007年分別增加了45.85%和52.56%，占全球柿收獲面積和產量的比重較2007年分別提高了2.40個和3.43個百分點 （分別提高至90.63%和72.32%），占亞洲柿收獲面積和產量的比重較2007年分別提高了2.81個和5.53個百分點 （分別提高至92.91%和80.09%），占亞洲東部地區柿收獲面積和產量的比重較2007年分別提高了2.54個和5.60個百分點（分別提高至94.53%和84.86%）。

圖2 2007—2016年中國大陸柿生產變化

除中國大陸以外，韓國、西班牙、日本、巴西和阿塞拜疆等是全球柿生產規模相對較大、且近幾年產量保持在10萬t以上的國家和地區。作為全球第二大柿生產國，2007—2016年韓國柿生產雖然有起伏，但相對穩定，其中，收獲面積在2.70萬～3.20萬hm2間小幅波動，產量在40萬t左右小幅波動（見圖3、圖4），收獲面積和產量一直穩居全球第2位，2016年其收獲面積較10年前的2007年減少了0.06萬 hm2（減幅1.96%），產量卻較2007年增加了1.01萬t（增幅2.55%），占全球柿收獲面積和產量的比重較2007年分別降低了1.23個和3.12個百分點 （分別降至2.75%和7.47%），占亞洲柿收獲面積和產量的比重分別降至2.81%和8.27%（較2007年分別降低了1.25個和3.18個百分點），占亞洲東部地區柿收獲面積和產量的比重分別降至2.86%和8.77%（較2007年分別降低了1.28個和3.41個百分點）。

日本作為全球第三大柿生產國，2007—2016年柿收獲面積呈持續減少態勢，只是減幅較小，由2.30萬hm2多減少至2萬hm2余；與此同時，產量卻出現較大的波動，多數年份保持在24萬t左右，并于2013年被西班牙超越，位居全球第四；2016年日本柿收獲面積和產量較2007年分別減少了0.28萬hm2和1.19萬t（減幅分別為12.07%和4.86%，收獲面積年均減幅僅1.42%），占全球柿收獲面積和產量的比重分別降至1.98%和4.29%（較2007年分別降低了1.22個和2.26個百分點），占亞洲柿收獲面積和產量的比重分別降至2.03%和4.75%（較2007年分別降低了1.24個和2.34個百分點），占亞洲東部地區柿收獲面積和產量的比重分別降至2.07%和5.03%（較2007年分別降低了1.27個和2.51個百分點）。

作為歐洲最大的柿生產國，2007—2016年西班牙柿生產基本呈穩步增長態勢，占全球柿生產的比重進一步提高，2016年收獲面積和產量較2007年分別增加了1.05萬hm2和24.44萬t（增幅分別達297.98%和364.78%，年均增幅分別達17.33%和19.35%），占全球柿收獲面積和產量的比重分別提高至1.36%和5.73%（較2007年分別提高了0.87個和3.94個百分點），占歐洲柿收獲面積和產量的比重分別提高至83.12%和85.99%（較2007年分別提高了29.41%和30.17%），收獲面積自2012以來一直穩居全球第四，產量自2013年以來躍居全球第三。

圖3 2007—2016年韓國、西班牙、日本、巴西和阿塞拜疆柿收獲面積變化

圖4 2007—2016年韓國、西班牙、日本、巴西和阿塞拜疆柿產量變化

作為美洲最大的柿生產國，2007—2016年巴西柿生產雖然總體穩定，收獲面積一直保持在0.80萬hm2以上，但產量波動較大，在15萬～20萬t間波動，2016年收獲面積和產量較2007年分別增加了0.01萬hm2和0.12萬t（增幅分別為1.35%和0.74%），占全球柿收獲面積和產量的比重分別降至0.79%和2.97%（較2007年分別降低了0.32個和1.31個百分點），占美洲柿收獲面積和產量的比重分別提高至98.74%和99.56%（較2007年分別提高了0.88個和0.14個百分點），占美洲南部地區柿收獲面積的比重提高至98.79%（較2007年提高了0.39個百分點）、占美洲南部地區柿產量的比重卻降至99.59%（較2007年下降了0.10個百分點）。

作為西亞地區最大的柿生產國，2007—2016年阿塞拜疆柿收獲面積穩步增長，與此同時，產量也在波動中增長，2016年收獲面積和產量較2007年分別增加了0.28萬hm2和1.45萬t（增幅分別達42.13%和11.30%），占全球及亞洲柿收獲面積的比重分別提高至0.92%和0.94%（較2007年分別提高了0.000 9個和0.004個百分點），占全球和亞洲柿產量的比重卻分別降至2.63%和2.91%（較2007年均降低了0.80個百分點），不過，占亞洲西部地區柿收獲面積和產量的比重卻有較大提高，分別提高到89.02%和84.11%（較2007年分別提高了25.30個和6.64個百分點）。

二、杏

聯合國糧農組織的統計數據表明，2007—2016年全球杏生產雖然有波動，但總體呈穩中有增態勢（見圖5），2016年收獲面積和產量分別為56.80萬hm2和388.12萬t，較10年前的2007年分別增加了6.00萬hm2和58.70萬t，增幅分別達11.81%和17.82%，但產量與歷史最高產量409.32萬t（2013年）相比仍然減少了5.18%。

全球杏生產相對分散，亞洲約占2/3，歐洲約占1/5，非洲約占10%，美洲和大洋洲占比相對較小。亞洲杏生產以西部地區產量最大 （約占40%），其次是中部地區 （約占1/3 ）和南部地區（約占 1/5）；歐洲杏生產以南部地區產量最大（占一半以上），其次是東部地區（占1/4左右）和西部地區（約占15%）；非洲杏生產主要集中在北部地區，占95%左右；美洲杏生產以北部地區產量最大（約占2/3），南部地區約占 1/3；大洋洲杏生產集中在澳大利亞與新西蘭兩國。亞洲西部地區的土耳其、中部地區的烏茲別克斯坦和南部地區的伊朗（聯合國糧農組織將伊朗歸并在亞洲南部地區進行統計，與其實際地理位置存在差異——筆者）與巴基斯坦，非洲北部地區的阿爾及利亞和埃及，以及歐洲南部地區的意大利、西班牙和西部地區的法國等是全球杏主產國，產量合計約占全球杏產量的2/3。

圖5 2007—2016年全球杏生產變化

從各大洲的生產變化看，2007—2016年，亞洲和非洲杏收獲面積和產量均有不同幅度增加，美洲杏收獲面積和產量均有不同幅度減少，歐洲杏在收獲面積減少的情況下產量仍然出現了小幅增加，而大洋洲杏在收獲面積大幅增加的情況下產量卻出現了大幅減少；亞洲占全球杏生產的比重進一步提升，而歐洲和美洲占全球杏生產的比重表現為不同程度降低 （見表3）。具體來看，2007—2016年亞洲杏生產總體呈穩步增長態勢，2016年收獲面積和產量較10年前的2007年分別增加了6.13萬hm2和45.52萬t（增幅分別為19.24%和23.30%），占全球杏收獲面積和產量的比重逐步提高至66.90%和62.06%（較2007年分別提高了4.17個和2.76個百分點）；歐洲杏收獲面積相對穩定，在10萬hm2左右小幅波動，而產量則出現較大波動，2016年收獲面積較2007年減少了0.80萬hm2（減幅7.49%），但產量卻較2007年增加了7.50萬t（增幅9.76%），占全球杏收獲面積和產量的比重分別降至17.44%和21.75%（較2007年分別下降了3.64個和1.60個百分點）；非洲杏生產雖然總體呈增長態勢，但起伏較大，2016年收獲面積和產量雖然較2007年分別增加了0.56萬hm2和9.02萬t（增幅分別達8.39%和21.25%），但與2011年的歷史最高紀錄相比，仍然減少了1.41萬hm2和14.01萬t（減幅分別達16.38%和21.41%），2016年收獲面積占全球杏收獲面積的比重較2007年降低了0.40個百分點（僅12.71%），不過2016年產量占全球杏產量的比重卻較2007年提高了0.38個百分點 （達13.25%）；美洲杏生產雖然有起伏，但總體呈持續萎縮態勢，2016年收獲面積和產量較2007年分別減少了0.24萬hm2和2.41萬t（減幅分別達23.89%和19.02%），占全球杏收獲面積和產量的比重也較2007年分別降低了0.63個和1.20個百分點（分別降至1.34%和2.64%）；大洋洲杏收獲面積則在波動中增長的同時，其產量卻表現出持續減少態勢（僅2015年稍有起伏），2016年收獲面積較2007年增加了0.35萬hm2（增幅62.54%），但產量卻較2007年減少了0.93萬t（減幅44.63%），占全球杏收獲面積的比重較2007年提高了0.50個百分點（達1.61%），占全球杏產量的比重卻較2007年降低了0.34個百分點（僅占0.30%）。

表3 2016年全球五大洲及重點區域杏生產情況

從區域生產變化看，2007—2016年，亞洲西部地區與中部地區，非洲北部地區，以及歐洲南部地區等區域的杏收獲面積和產量均有不同幅度增加，亞洲西部地區與中部地區和非洲北部地區等區域占全球杏生產的比重進一步提高；亞洲南部地區與東部地區，歐洲東部地區與西部地區，以及美洲北部地區與南部地區等區域杏收獲面積和產量大都有不同幅度減少，占全球杏生產的比重均有所降低。其中，作為全球最大的杏產區，亞洲西部地區杏收獲面積穩步增長，2016年較2007年增加了2.65萬hm2（增幅19.41%），占全球及亞洲杏收獲面積的比重較2007年分別提高了1.82個和0.06個百分點 （分別提高至28.67%和42.86%）；不過，其產量波動性很大，多數年份保持在90萬t以上，個別年份產量不及最高年份產量的一半（如2014年僅44.25萬t）。亞洲中部地區杏收獲面積和產量則基本呈穩步增長態勢，占全球和亞洲杏生產的比重不斷提高，2016年收獲面積和產量較2007年分別增加了2.53萬hm2和47.49萬t（增幅分別為44.06%和156.41%，產量年均增幅高達11.09%），占全球杏收獲面積和產量的比重較2007年分別提高了3.26個和10.84個百分點（分別提高至14.56%和20.06%），占亞洲杏收獲面積和產量的比重較2007年分別提高了3.75個和16.78個百分點（分別提高至21.76%和32.32%）。非洲北部地區杏生產盡管波動性較大，但2016年收獲面積和產量較2007年仍然分別增加了0.82萬hm2和11.92萬t（增幅分別達13.42%和32.48%），占全球杏收獲面積和產量的比重較2007年分別提高了0.17個和1.39個百分點 （分別提高至12.14%和12.52%），占非洲杏收獲面積和產量的比重較2007年分別提高了4.24個和8.01個百分點 （分別提高至95.51%和94.50%）。歐洲南部地區作為歐洲最大的杏產區，2007—2016年杏生產在波動中呈增長態勢，占歐洲杏生產的比重進一步提高，2016年收獲面積和產量較2007年分別增加了0.56萬hm2和6.31萬t（增幅分別為12.34%和15.18%），占全球杏收獲面積的比重較2007年提高了0.04個百分點（提高至9.03%），占全球杏產量的比重則較2007年下降了0.28個百分點 （降至12.34%），占歐洲杏收獲面積和產量的比重較2007年分別提高了9.14個和2.67個百分點 （分別提高至51.78%和56.74%）。美洲北部地區作為美洲最大的杏產區，2007—2016年杏收獲面積基本呈持續減少態勢，產量盡管有所波動，但也呈減少態勢，占全球及美洲杏生產的比重均有不同程度降低，2016年收獲面積和產量較2007年分別減少了0.13萬hm2和1.64萬t（減幅分別達23.95%和20.25%），占全球杏收獲面積和產量的比重較2007年分別降低了0.33個和0.80個百分點（分別降至0.71%和1.67%），占美洲杏收獲面積和產量的比重較2007年分別降低了0.05個和0.98個百分點（分別降至52.63%和63.14%）。

從國家和地區的生產變化看，2007—2016年全球70個國家和地區中，有近2/3的國家和地區杏生產表現為不同幅度增長。2016年杏產量在1萬t以上的有土耳其、烏茲別克斯坦、吉爾吉斯斯坦、哈薩克斯坦、阿富汗和印度等38個國家和地區，這些國家和地區2016年杏收獲面積和產量合計分別達54.79萬hm2和381.07萬t，分別占全球杏收獲面積和產量的96.46%和98.18%；其中，土耳其、烏茲別克斯坦、伊朗、阿爾及利亞、意大利、巴基斯坦、西班牙、法國和埃及等9個國家的杏產量在10萬t以上，2016年這9個國家杏收獲面積和產量合計分別達35.49萬hm2和270.81萬t，分別占全球杏收獲面積和產量的62.48%和69.78%（見表4）。同10年前的2007年相比，土耳其、烏茲別克斯坦和伊朗等3個國家2016年杏收獲面積增加了1萬hm2以上，其中，土耳其增加最多，達2.70萬hm2，增幅達27.94%；俄羅斯、巴基斯坦和南非等3個國家2016年杏收獲面積減少相對較多，但凈減少量均不足1萬hm2，減少最多的為俄羅斯，也僅0.60萬hm2，減幅為33.21%；烏茲別克斯坦、土耳其和阿爾及利亞等3個國家2016年杏產量增加了10萬t以上，其中，烏茲別克斯坦增加最多，達43.21萬t，增幅達187.88%；巴基斯坦、伊朗和敘利亞等3個國家2016年杏產量減少相對較多，均在4萬t以上，其中，巴基斯坦減少最多，達6.25萬t，減幅達26.04%。

土耳其、烏茲別克斯坦、伊朗、阿爾及利亞和意大利是近幾年杏產量一直穩居全球前五位的國家和地區。作為全球杏生產第一大國，2007—2016年土耳其杏收獲面積穩步增長（見圖6），產量也在波動中增長（見圖7），占全球及亞洲杏生產的比重進一步提高。2016年土耳其杏收獲面積和產量較10年前的2007年分別增加了2.70萬hm2和17.24萬t（增幅分別達27.94%和30.92%），占全球杏收獲面積和產量的比重較2007年分別提高了2.75個和1.88個百分點 （分別提高至21.80%和18.81%），占亞洲杏收獲面積和產量的比重較2007年分別提高了2.22個和1.76個百分點 （分別提高至32.58%和30.31%），占亞洲西部地區杏收獲面積和產量的比重較2007年分別提高了5.07個和5.39個百分點 （分別提高至76.02%和77.32%）。

作為中亞地區最大的杏生產國，2007—2016年烏茲別克斯坦杏生產基本呈穩步增長態勢，僅收獲面積在2008年前后有所起伏 （見圖6、圖7），占全球及亞洲杏生產的比重不斷提高，全球排位也有所提高。2016年烏茲別克斯坦杏收獲面積和產量較2007年分別增加了2.02萬hm2和43.21萬t（增幅分別達56.13%和187.88%，年均增幅分別達5.22%和12.50%），占全球杏收獲面積和產量的比重較2007年分別提高了2.81個和10.08個百分點 （分別提高至9.90%和17.06%），占亞洲杏收獲面積和產量的比重較2007年分別提高了3.49個和15.71個百分點 （分別提高至14.79%和27.49%），占亞洲中部地區杏收獲面積和產量的比重較2007年分別提高了5.25個和9.30個百分點 （分別提高至67.97%和85.04%）；收獲面積和產量全球排位均升至第二。雖然收獲面積不及土耳其的一半，但產量已經與土耳其接近，2014年因土耳其產量大減，烏茲別克斯坦杏產量還曾躍居全球首位。

表4 2016年全球主要國家（地區）杏生產情況

伊朗曾是全球第二大杏生產國，在經歷了2007—2009年的持續增長后，2010—2012年出現大幅萎縮，之后雖有恢復性增長，但與2009年的收獲面積和產量相比仍有一定差距（見圖6、圖7）。2016年伊朗杏收獲面積較2007年增加了1.04萬hm2（增幅23.62%），較2009年減少了2.83萬hm2（減幅34.19%），占全球、亞洲及亞洲南部地區杏收獲面積的比重雖然較2007年分別提高了 0.91個、0.51個和 7.02個百分點 （分別為9.58%、14.31%和57.19%），但較2009年卻分別下降了5.43個、8.41個和8.49個百分點；2016年產量較2007年減少了6.11萬t（減幅16.65%），較2009年減少了12.90萬t（減幅29.65%），占全球及亞洲杏產量的比重較2007年分別降低了3.26個和6.09個百分點（分別降至7.89%和12.71%）、較2009年分別降低了3.70個和6.94個百分點，占亞洲中部地區杏產量的比重則較2007年提高了4.78個百分點（提高至58.92%）、但較2009年下降了2.97個百分點；收獲面積和產量全球排位也由第二降至第三。

作為非洲最大的杏生產國，2007—2016年阿爾及利亞杏生產雖然總體呈增長態勢，但波動性較大（見圖6、圖7），占全球及非洲杏生產的比重進一步提高。2016年阿爾及利亞杏收獲面積和產量較2007年分別增加了0.72萬hm2和14.03萬t（增幅分別為23.01%和120.53%），占全球杏收獲面積和產量的比重較2007年分別提高了0.61個和3.08個百分點 （分別提高至6.73%和6.62%），占非洲杏收獲面積和產量的比重較2007年分別提高了6.30個和22.47個百分點（分別提高至52.98%和49.92%），占非洲北部地區杏收獲面積和產量的比重較2007年分別提高了4.33個和21.09個百分點（分別提高至55.47%和52.83%）；收獲面積全球排位由第五升至第四，產量全球排位由第八升至第四。

作為歐洲最大的杏生產國，意大利杏收獲面積在全球來講相對較小，排名一直未進入前六，但產量卻一直排名全球前五。2007—2016年意大利杏生產雖有起伏，但相對穩定，收獲面積在1.90萬hm2左右小幅波動，產量多數年份保持在22萬t左右（見圖6、圖7）。2016年意大利杏收獲面積和產量較2007年分別增加了0.26萬hm2和2.24萬t（增幅分別為16.00%和10.46%），占全球杏收獲面積的比重較2007年提高了0.12個百分點（提高至3.33%）、占全球杏產量的比重則較2007年降低了0.41個百分點 （降至6.11%）；占歐洲杏收獲面積和產量的比重較2007年分別提高了3.87個和0.18個百分點（分別提高至19.10%和28.08%），占歐洲南部地區杏收獲面積的比重較2007年提高了1.16個百分點（提高至36.88%），但占歐洲南部地區杏產量的比重卻較2007年降低了2.11個百分點（下降至49.49%）。

杏在中國水果生產中屬于小水果，目前還沒有相關的官方統計數據。據聯合國糧農組織的估算數據（中國杏實際生產數據應遠大于聯合國糧農組織估算數據），2007—2016年中國杏生產穩步增長（見圖8），占全球及亞洲杏生產的比重不斷提高。2016年中國杏收獲面積和產量較2007年分別增加了0.62萬hm2和1.92萬t（增幅分別達47.88%和50.55%），占全球杏收獲面積和產量的比重較2007年分別提高了0.83個和0.32個百分點（分別提高至3.38%和1.47%），占亞洲杏收獲面積和產量的比重較2007年分別提高了0.98個和0.43個百分點 （分別提高至5.06%和2.38%），占亞洲東部地區杏收獲面積和產量的比重較2007年分別提高了13.92個和15.01個百分點（分別提高至48.90%和34.35%）；收獲面積全球排位第六，產量全球排位第18名。

圖6 2007—2016年土耳其、烏茲別克斯坦、伊朗、阿爾及利亞和意大利杏收獲面積變化

圖7 2007—2016年土耳其、烏茲別克斯坦、伊朗、阿爾及利亞和意大利杏產量變化

另外，作為傳統的杏生產大國，2007—2016年巴基斯坦杏生產持續萎縮，占全球及亞洲杏生產的比重不斷降低，產量全球排位由曾經的第三降至第六，但收獲面積仍然位居全球前五。2016年巴基斯坦杏收獲面積和產量較2007年分別減少了0.48萬hm2和6.25萬t（減幅分別達15.34%和26.04%），占全球杏收獲面積和產量的比重較2007年分別降低了1.49個和2.71個百分點（分別降至4.66%和4.58%），占亞洲杏收獲面積和產量的比重較2007年分別降低了2.84個和4.92個百分點（分別降至6.96%和7.38%），占亞洲南部地區杏收獲面積和產量的比重較2007年分別降低了7.82個和1.21個百分點（分別降至27.82%和32.40%）。

圖8 2007—2016年中國杏生產變化

三、李

據聯合國糧農組織的統計數據，2007—2016年全球李生產雖有波動，但總體呈穩中有增態勢（見圖9），2016年收獲面積和產量分別達265.11萬hm2和1 205.08萬t（產量創歷史新高），較10年前的2007年分別增加了27.80萬hm2和249.10萬t，增幅分別達11.71%和29.06%。

圖9 2007—2016年全球李生產變化

全球李生產分布相對廣泛，但主要集中在亞洲，亞洲李收獲面積約占全球李收獲面積的80%，產量約占全球李產量的2/3；其次是歐洲，收獲面積約占全球的15%，而產量約占全球的1/5；美洲李產量約占全球李產量的8%，但收獲面積僅占全球的3%左右；非洲和大洋洲李生產占全球李的比重更小。亞洲李生產主要集中在東部地區，收獲面積占亞洲李收獲面積的92%以上，產量占亞洲李產量的84%以上；歐洲李生產主要集中在東部和南部地區，兩區域李收獲面積和產量均占歐洲李收獲面積和產量的40%以上；美洲李生產主要集中于北部地區和南部地區，兩區域李產量合計占美洲李產量的90%以上；非洲李生產主要集中于北部地區，占非洲李生產的2/3以上；大洋洲李生產全部集中在澳新地區。亞洲東部的中國大陸、西部的土耳其和南部的伊朗、印度，歐洲東部的羅馬尼亞、西部的法國和南部的塞爾維亞、西班牙、意大利，以及美洲北部的美國和南部的智利等為全球李主產國，其中，中國大陸為全球最大的李生產國，產量占全球李產量的一半以上。

從各大洲的生產變化看，2007—2016年，亞洲和非洲李收獲面積和產量均表現為不同幅度增長，而歐洲和美洲李產量在收獲面積減少的情況下仍然有不同幅度增長，大洋洲李收獲面積和產量均有較大幅度減少（見表5）。具體來看，作為全球最主要的李產區，2007—2016年，亞洲李生產穩步增長，占全球李生產的比重進一步提高，2016年收獲面積和產量較10年前的2007年分別增加了45.40萬hm2和215.10萬t（增幅分別達27.25%和36.57%，年均增幅分別達2.73%和3.54%），占全球李收獲面積和產量的比重較2007年分別提高了9.76個和5.13個百分點(分別提高到79.97%和66.66%）；歐洲李收獲面積在波動中不斷減少，而產量減少態勢還不明顯，占全球李生產的比重不斷降低，2016年收獲面積較2007年減少了18.11萬hm2（減幅31.63%），但產量仍較2007年增加了8.48萬t（增幅3.32%），占全球李收獲面積和產量的比重較2007年分別降低了9.36個和4.81個百分點 (分別降至14.77%和21.88%）；美洲李生產與歐洲李生產相似，收獲面積總體呈減少態勢，但產量仍然在波動中保持相對穩定，2016年收獲面積較2007年減少了0.70萬hm2（減幅7.94%），但產量仍較2007年增加了12.94萬t（增幅15.52%），占全球李收獲面積和產量的比重較2007年分別降低了0.66個和0.73個百分點（分別降至3.08%和7.99%）；非洲李生產雖有波動，但總體呈穩中有增態勢，占全球李生產的比重不斷提高，2016年收獲面積和產量較2007年分別增加了1.35萬hm2和13.56萬t（增幅分別達32.57%和51.57%），占全球李收獲面積和產量的比重較2007年分別提高了0.33個和0.56個百分點 （分別提高至2.07%和3.31%）；大洋洲李收獲面積和產量雖然2016年較2007年分別減少了0.14萬hm2和0.97萬t（減幅分別達32.26%和32.85%），但自2008年以來相對穩定，收獲面積在0.32萬hm2左右小幅波動，產量在2.20萬t左右徘徊，不過，占全球李收獲面積和產量的比重不斷降低，分別降至0.11%和0.17%（較2007年分別降低了0.07個和0.14個百分點）。

表5 2016年全球五大洲及重點區域李生產情況

從區域生產變化看，2007—2016年，除歐洲南部與西部以及歐洲東部等區域李收獲面積和產量表現為不同幅度減少外，其他區域李收獲面積和產量大都表現為不同幅度增加，尤其是亞洲東部與中部以及非洲北部等區域李收獲面積和產量均有較大幅度增加（見表5）。其中，作為全球及亞洲最大的李產區，2007—2016年亞洲東部地區李生產穩步增長，2016年收獲面積和產量較10年前的2007年分別增加了41.21萬hm2和186.08萬t（增幅分別達26.44%和37.88%，年均增幅分別達2.66%和3.65%），占全球李收獲面積和產量的比重較2007年分別提高了8.66個和4.82個百分點（分別提高至74.33%和56.21%），不過，占亞洲李收獲面積卻較2007年降低了0.59個百分點（降至92.95%），而占亞洲李產量的比重則較2007年提高了0.80個百分點 （提高至84.32%）；作為歐洲最大、全球第二大李產區，2007—2016年歐洲東部地區李收獲面積穩中略降，而產量自2008年以來多數年份保持在110萬t左右，較2007年有較大幅度增加，2016年收獲面積較2007年減少了4.07萬hm2（減幅18.36%），但產量較2007年增加了34.52萬t（增幅41.33%），收獲面積占全球李收獲面積的比重較2007年降低了2.51個百分點（降至6.82%），但產量占比卻較2007年提高了1.06個百分點（提高至9.80%），占歐洲李收獲面積和產量的比重較2007年分別提高了7.51個和12.04個百分點 （分別提高至46.21%和44.78%）；作為全球第三大李產區，2007—2016年歐洲南部地區李生產萎縮態勢明顯，2016年收獲面積和產量較2007年分別減少了12.88萬hm2和12.43萬t（減幅分別達40.64%和9.58%），占全球李收獲面積和產量的比重較2007年分別降低了6.26個和3.84個百分點 （分別降至7.10%和9.74%），占歐洲李收獲面積和產量的比重較2007年分別降低了7.29個和6.35個百分點（分別降至48.06%和44.52%）；作為美洲最大的李產區，2007—2016年美洲南部地區李收獲面積和產量在波動中增長，2016年收獲面積和產量較2007年分別增加了0.43萬hm2和9.06萬t（增幅分別達13.08%和22.72%），收獲面積占全球李收獲面積的比重較2007年提高了0.02個百分點（提高至1.41%），但產量占比卻較2007年降低了0.11個百分點（降至4.06%），占美洲李收獲面積和產量的比重較2007年則分別提高了8.55個和2.98個百分點 （則分別提高至45.98%和50.79%）；作為非洲最大的李產區，2007—2016年非洲北部地區李生產總體呈穩步增長態勢，2016年收獲面積和產量較2007年分別增加了1.02萬hm2和11.45萬t（增幅分別為29.93%和59.74%），占全球李收獲面積和產量的比重較2007年分別提高了0.23個和0.54個百分點 （分別提高至1.67%和2.54%），不過，占非洲李收獲面積的比重較2007年卻降低了1.64個百分點（卻下降至80.54%），但占非洲李產量的比重則較2007年提高了3.92個百分點（提高至76.79%）。

從國家和地區的生產變化看，2007—2016年全球87個國家和地區中，有近2/3的國家和地區李生產表現為不同幅度增長。2016年收獲面積較10年前的2007年增加1萬hm2以上的僅中國大陸與伊朗，其中，中國大陸增加最多，達41.34萬hm2，增幅達26.73%；2016年收獲面積較2007年減少1萬hm2以上的有塞爾維亞、俄羅斯、羅馬尼亞和美國等4個國家和地區，其中，塞爾維亞減少最多，達12.21萬hm2，減幅達61.03%；2016年產量較2007年增加1萬t以上的有中國大陸、羅馬尼亞、伊朗、印度、摩爾多瓦、烏茲別克斯坦、烏克蘭、阿爾及利亞、土耳其、波蘭、阿根廷、智利、摩洛哥、意大利、西班牙、美國、南非、保加利亞、土庫曼斯坦、阿爾巴尼亞和利比亞等21年國家和地區，其中，中國大陸增加最多，達186.32萬t，增幅達38.82%，而羅馬尼亞和伊朗凈增加量也在10萬t以上；2016年產量較2007年減少1萬t以上的有塞爾維亞、奧地利、法國、阿富汗、德國、俄羅斯、巴基斯坦、敘利亞、以色列、白俄羅斯、中國臺灣、肯尼亞和克羅地亞等13個國家和地區，其中，塞爾維亞減少最多，達21.75萬t，減幅達31.95%，其他國家和地區減少的產量都在10萬t以下。2016年李產量排位全球前20名的國家和地區中，有一半的國家和地區的李收獲面積較2007年有不同幅度增加，而大多數國家和地區的李產量較2007年有不同幅度增加，僅塞爾維亞、俄羅斯、法國以及波斯尼亞和黑塞哥維那（簡稱“波黑”）等4個國家2016年產量較2007年有不同幅度減少（見表6）。

李在中國大陸也屬于小水果，官方目前還沒有相關的統計數據。據聯合國糧農組織的估算數據，中國大陸作為全球最大的李生產國，收獲面積占全球李收獲面積的2/3以上、占亞洲李收獲面積的92%以上、占亞洲東部地區李收獲面積的99%以上，產量占全球李產量的一半以上、占亞洲李產量的80%以上、占亞洲東部地區李產量的97%以上。2007—2016年，中國大陸李生產穩步增長，不過，增長速度已有放緩趨勢（見圖10）。2016年中國大陸李收獲面積和產量較10年前的2007年分別增加了41.34萬hm2和186.32萬t，增長幅度分別達26.73%和38.82%，年均增幅分別達2.69%和3.73%；占全球李收獲面積和產量的比重分別提高至73.93%和55.29%，較2007年分別提高了8.76個和5.08個百分點；占亞洲李收獲面積的比重降至92.44%（較2007年下降了0.38個百分點），占亞洲李產量的比重提高至82.95%（較2007年提高了1.34個百分點）；占亞洲東部地區李收獲面積和產量的比重分別提高至99.45%和98.37%，較2007年分別提高了0.22個和0.66個百分點。

表6 2016年全球主要國家（地區）李生產情況

圖10 2007—2016年中國大陸李生產變化

除中國大陸以外，羅馬尼亞、塞爾維亞、美國、土耳其和智利是2016年李產量排名全球前六位、且近10年產量一直穩定在20萬t以上的另外5個國家。作為歐洲南部地區最大的李生產國，2007—2016年塞爾維亞李生產在波動中呈萎縮態勢（見圖11、圖12），占全球和歐洲李生產的比重不斷下降，但收獲面積一直穩居全球第二，產量全球排位則由過去的第二降至第三、第四。2016年塞爾維亞李收獲面積和產量較10年前的2007年分別減少了12.21萬 hm2和21.75萬 t，減幅分別達 61.03%和31.95%；占全球李收獲面積和產量的比重分別降至2.94%和3.84%，較2007年分別降低了5.49個和3.28個百分點；占歐洲李收獲面積和產量的比重分別降至19.91%和17.57%，較2007年分別降低了15.02個和9.11個百分點；占歐洲南部地區李收獲面積和產量的比重分別降至41.43%和39.46%，較2007年分別降低了21.68個和12.97個百分點。

作為東歐地區最大的李生產國，2007—2016年羅馬尼亞李收獲面積基本上呈持續減少態勢（見圖11），而產量在波動中保持相對穩定，多數年份保持在50萬t左右（見圖12），占歐洲李生產的比重有所提高。2016年羅馬尼亞李收獲面積較10年前的2007年減少了1.11萬hm2（減幅達14.58%），但產量卻較2007年增加了14.03萬t（增幅達37.66%）；占全球李收獲面積的比重較2007年下降了0.76個百分點（降至2.46%），但占全球李產量的比重仍較2007年提高了0.36個百分點（提高至4.26%）；占歐洲李收獲面積和產量的比重較2007年分別提高了3.32個和4.85個百分點，分別提高至16.63%和19.46%；占歐洲東部地區李收獲面積的比重較2007年提高了1.59個百分點 （提高至26.00%），但占歐洲東部地區李產量的比重卻較2007年降低了1.16個百分點（降至43.45%）；收獲面積全球排位在第三、第四之間徘徊，而產量全球排位則由2014年以前的第三、第四升至第二。

作為美洲最大的李生產國，2007—2016年美國李收獲面積基本呈持續減少態勢（見圖11），而產量波動較大，不過，隨著收獲面積的減少，其產量減少態勢已開始顯現 （見圖12），占全球及美洲李生產的比重也開始下降。2016年美國李收獲面積較10年前的2007年減少了1.03萬hm2（減幅達26.32%），但產量仍較2007年增加了3.06萬t（增幅8.45%），占全球李收獲面積和產量的比重較2007年分別降低了0.56個和0.53個百分點 （分別降至1.09%和3.26%），占美洲李收獲面積和產量的比重較2007年分別降低了8.84個和2.66個百分點 （分別降至35.42%和40.77%）；占美洲北部地區李收獲面積的比重較2007年提高了0.07個百分點 （提高至98.82%），但占美洲北部地區李產量的比重較2007年降低了0.04個百分點 （降至99.35%）；收獲面積全球排位由第五、第六降至2015年以來的第八，產量全球排位在第三、第四之間徘徊。

圖11 2007—2016年羅馬尼亞、塞爾維亞、美國、土耳其和智利李收獲面積變化

圖12 2007—2016年羅馬尼亞、塞爾維亞、美國、土耳其和智利李產量變化

作為西亞地區最大的李生產國，2007—2016年土耳其李生產總體呈穩步增長態勢 （見圖11、圖12）。2016年土耳其李收獲面積和產量較10年前的2007年分別增加了0.56萬hm2和5.67萬t，增幅分別達36.42%和23.55%；占全球李收獲面積的比重提高至0.78%（較2007年提高了0.14個百分點），占全球李產量的比重降至2.47%（較2007年降低了0.05個百分點）；占亞洲李收獲面積的比重提高至0.98%（較2007年提高了0.07個百分點），占亞洲李產量的比重降至3.70%（較2007年降低了0.39個百分點）；占亞洲西部地區李收獲面積和產量的比重分別提高至52.88%和68.04%，較2007年分別提高了11.43個和9.32個百分點；收獲面積全球排位自2013年以來穩定在第九，而產量全球排位則在第五至第七之間徘徊。

作為南美地區最大的李生產國，2007—2016年智利李生產盡管總體呈增長態勢，但起伏較大，而且自2012年以來已表現出穩中有降態勢（見圖11、圖12）。2016年智利李收獲面積和產量較10年前的2007年分別增加了0.24萬hm2和4.49萬t，增幅分別達15.96%和17.95%；占全球李收獲面積的比重提高至0.65%（較2007年提高了0.02個百分點），而占全球李產量的比重則降至2.45%（較2007年降低了0.17個百分點）；占美洲李收獲面積和產量的比重分別提高至21.19%和30.62%，較2007年分別提高了4.37個和0.63個百分點；占美洲南部地區李收獲面積的比重提高至46.09%（較2007年提高了1.15個百分點），而占美洲南部地區李產量的比重卻降至60.29%（較2007年降低了2.44個百分點）；收獲面積全球排位自2013年以來一直穩定在第12名，而產量全球排位在第四至第六之間徘徊。

另外，波黑、俄羅斯和伊朗等3個國家李產量雖然較小，但收獲面積較大。其中，波黑李收獲面積近10年一直排名全球前五，雖然波動性較大，但基本上都保持在5萬hm2以上，而產量則在7萬～23萬t之間劇烈振蕩；俄羅斯李收獲面積全球排位一直在第五、第六之間徘徊，雖然個別年份起伏較大，但一直都保持在3萬hm2以上，產量則在12萬～19萬t之間波動；伊朗李生產的波動性也很大，但總體呈增長態勢，占全球與亞洲李生產的比重也有所提高，2016年伊朗李收獲面積和產量較10年前的2007年分別增加了1.98萬hm2和11.90萬t（增幅分別達141.16%和79.28%），占全球李收獲面積和產量的比重分別提高至1.28%和2.23%（較2007年分別提高了0.69個和0.66個百分點），占亞洲李收獲面積和產量的比重分別提高至1.60%和3.35%（較2007年分別提高了0.75個和0.80個百分點），占亞洲西部地區李收獲面積和產量的比重分別提高至43.77%和43.68%（較2007年分別提高了16.18個和10.65個百分點），2016年收獲面積和產量分別位居全球第六、第七。

總體來看，雖然聯合國糧農組織將柿、杏、李三類水果單列統計，但從規模和產量來看，這三類水果仍屬于“小水果”，而且鮮銷比重不大，有很大一部分用來加工。從2007—2016年的統計數據看，三類水果無論是收獲面積還是產量均有不同幅度增長，但增長幅度大都較小，增速放緩趨勢明顯，尤其是生產總規模漸趨穩定。其中，隨著西班牙等國柿生產的快速增長，歐洲占全球柿生產的比重進一步提高；中國作為全球最大的柿生產國，仍然保持了較高的增長速度，占全球柿生產的比重提高明顯，但由于韓國、日本等國柿生產的不斷萎縮，使得亞洲占全球柿生產的比重有所降低。受美國等主產國杏生產持續萎縮的影響，美洲杏生產減少明顯，占全球杏生產的比重不斷降低；土耳其、烏茲別克斯坦等亞洲國家杏生產穩步增長，占全球杏生產比重進一步提高，使得亞洲占全球杏生產的比重也進一步提高；雖然意大利、西班牙等南歐地區主產國杏生產有不同幅度增長，但受法國、俄羅斯等東西部主產國杏生產萎縮的影響，歐洲占全球杏生產的比重不斷降低。隨著中國、土耳其等國李生產的穩步增長，亞洲占全球李生產的比重也不斷提高；而受塞爾維亞、法國、俄羅斯等國生產萎縮的影響，盡管羅馬尼亞、西班牙和意大利等國李收獲面積或產量保持了不同幅度增長，但歐洲占全球李生產的比重進一步降低；隨著摩洛哥、阿爾及利亞、南非和利比亞等國李生產的大幅增長，非洲占全球李生產的比重不斷提高。