有機白茶栽培的技術要點分析

吳風云

【摘要】：本文對有機白茶的栽培技術進行了分析，旨在提高白茶的質量，打造綠色白茶，沖向世界市場的大門做技術準備工作。

【關鍵詞】：有機白茶；栽培技術要點

【引言】：有機茶是一種按照有機農業的方式按照一定的生產流程進行加工的茶葉。有機茶的生長環境和加工環境要求無污染。在生產加工中不加任何化肥以及其他農藥、生長調節劑以及化學食品添加劑等物質，保證生產加工中完全綠色化，并達到一定的衛生健康標準。

1、選好園地

1.1地理位置與所處環境

茶園的選擇要求非常嚴格，要求遠離市區污染區域，遠離具有產生有毒物質的化工廠、造紙廠、鍍鋅廠（電鍍廠）、核電站（50-100公里）、熱電公司、污水處理企業、污染河流等凡是造成污染（包括大氣污染、土壤污染、河流污染、電磁輻射等等）的地方。所選茶園距離工廠、礦山、磚瓦廠、工業廢料地、生活垃圾場等在5000m-6000m以上。

1.2土層要求

要求土層通氣保肥性良好，地下水位低。全土層達到80～100cm，松土層要求50cm左右。pH呈酸性的黃壤、沙性黃壤和紅黃壤土為上佳之土。

1.3全面整地施足基肥

其一，全面清除樹蔸、竹根、石塊，以及其他雜草雜物。

其二，全面深墾，深度要求在50cm以上，精心條墾，人工、機挖均可。其三，施足底肥。底肥以農家肥為主，一般畝施農家肥1500～2000kg，配施磷礦粉100kg。也可畝施餅肥等有機肥200～250kg作為底肥，配施磷礦粉100kg。

2、移栽準備與移栽

2.1定植季節與時間：

春季定植在2月中下旬至3月上中旬；秋季定植在10月中下旬至11月下旬（秋末冬初）。時間選擇依據當地氣候土壤濕度條件而定。一般在雨后土壤濕潤定植為佳。一般早春栽植比秋季為好。

2.2定植苗木選擇

先搞好茶樹的育苗工作，搞無毒或者脫毒茶樹苗木的生產繁育基地。等到適合高度時，進行移栽。茶樹的根部要求保護好，如有損傷，可以用蘸生根粉水進行處理。

2.3定植移栽

2.3.1采用適宜的種植模式

一是采用單行種植模式：行距130cm，株距30cm，每穴栽茶苗2～3株，每畝苗數3000～3300株；二是采用雙條播種模式：大行距150cm、小行距40-50cm，株距30-35cm，每穴栽茶苗2株，每畝基本苗數4000～5000株。

2.3.2栽植技術要點

一是現開現栽、適當深栽

白茶苗均無性扦播繁育，無主根。有機白茶在栽植時，為保持溝（穴）內土壤濕潤，保證栽植的成活率，要求做到現開現栽。白茶苗根系分布較淺，定植時要求適當深栽，一般以埋沒根頸處（泥門）為適度。

二是覆土壓實，澆足定根水

栽植之時，一手扶直茶苗，一手填土入溝（穴）之中。要求覆土至不露須根之時，用手輕輕提苗，茶苗根系自然舒展與土壤密接。再適當加些細土壓緊，澆足定根水。

三是茶苗基部覆蓋土壤，保持良好生境

在茶苗基部覆蓋松土，以便雨水滲入根部，保持良好的茶樹小生境。

3、田間管理（除草、修剪、施肥、病蟲治理等）

3.1人工除草

茶園在幼齡期應采用人工除草。嚴厲禁止用除草劑。春茶采收結束后，行間雜草開始迅猛生長，需要及時進行淺耕除草。

3.2合理施肥

3.2.1分次地下追肥

按照生長季節采用多施少肥。施肥方法可參考同常規茶園。春茶發芽前施一次催芽肥，夏秋茶期間再施速效氮肥（為主肥，可配合鉀肥），追肥3-5次。秋末初冬施足基肥，基肥以畜肥、餅肥或復合肥為主。施肥應做到薄肥勤施。要求根據茶園實際進行施肥，保證施肥的質量、數量以及施用時間。

3.2.2施用自制有機綠肥

有機茶園宜套種綠肥：5月中下旬播種圓葉決明，11月下旬開始播種白三葉，到次年的夏季，枯死的綠肥可作為有機肥在每年深耕時施入茶園。

3.2.3葉面施用生物肥

一般而言，為了促進茶樹的產量和質量，在施足底肥的基礎上，還要噴施葉面肥料。一年生茶樹施生物肥600kg/hm2+微生物菌劑80-100kg/hm2；二至三年生茶樹施生物肥600ks/hm2+微生物菌劑100—150kg/hm2；四至五年茶樹施生物肥600kg/hm2+微生物菌劑150—200kg/hm2；成年采摘茶樹施生物肥600kg/hm2+微生物菌劑200—250kg/hm2。具體施用酌情根據當地的實際情況進行。在實際生產中可根據產量適當增加微生物菌劑使用量；生產茶園經過春梢萌發采收之后.樹體內冬季所積累的養分大部分已被消耗。為保證茶樹正常生長，春茶結束后要及時施肥。

3.3茶樹修剪

幼齡茶樹一年2次修剪，以定型修剪、培養樹冠、擴大采接面為目標，要求將樹冠高度培養至60-80cm。

春茶前進行1次輕修剪，剪除“雞爪枝”、“徒長枝”，要求達到茶樹整齊健壯的目標。為擴大采摘面，經過多次輕剪后，再采用弧形和平修剪2種辦法進行深重修剪，提高枝條育芽能力。

3.4病蟲防治

有機白茶園的病蟲防治應結合修剪時進行。將病害枝條全部剪除集中處理，采用農業防治、生態防治等策略，將杜絕應用化學農藥。臨近冬季時可將茶樹主干涂白（用石灰石加水粉開），保護樹體。必要時可向茶樹樹冠噴灑液態肥（含有機葉面肥氨基酸等成分），可以促進茶樹葉片的伸展，大大提高抗病蟲的能力，防治病蟲的進一步危害。

3.5采摘收獲管理

幼齡期的茶樹采摘應該做到多留少采。

對于成株期的茶樹不采凍傷葉、不采病蟲葉。白茶葉應該根據實際情況進行多次采摘。采用早采、嫩采、勤采、凈采、不漏采等方式。在采摘時，切記采取暴力硬采，一般用左手扶助枝條，右手大拇指與食指輕輕拿住芽頭向上提段即可，用意不用力。要求芽頭柄部短。不采碎葉、嫩葉、老葉。

采后，竹樓竹筐承裝儲運，不能壓重物造成損傷。

結語

有機白茶的生產過程中，要進行全面的把控，從茶園的建立到白茶苗的撫育，一直到有機白茶的采摘、收獲、加工處理包裝是一個系統工程，要體現無公害綠色的生產方式。根據出口不同國家或者組織的具體要求，建立綠色的生產加工體系，是保證有機白茶產業健康發展的基本保證。

【參考文獻】：

[1]張以莉，朱業斌.有機白茶高產栽培技術[J]中國農技推廣，2013（10）：32-33.

[2]聶冬秀，淺談有機白茶栽培的關鍵技術措施.[J]蠶桑茶葉通訊，2011（5）34-34.