套袋與不套袋富士蘋果品質對比

王春明　孫秀娟

摘要：以不套袋富士蘋果為參照，研究不套袋果與套袋果的內(nèi)外品質和經(jīng)濟效益。結果表明套袋蘋果可有效提高商品的價值，但風味卻不及不套袋蘋果。

關鍵詞：富士蘋果； 套袋； 不套袋； 品質

近年來，套袋技術雖改變了蘋果的外觀質量，但其負作用也日益明顯，最突出的問題是降低了蘋果含糖量，改變了果實的食用品質。好吃才是蘋果生產(chǎn)的第一要求，因此探索“無袋”栽培技術生產(chǎn)很有必要。

一、材料與方法

（一）試驗點的基本情況

試驗點在永鄉(xiāng)鄉(xiāng)西安宮行政村，供試蘋果品種為20年生紅富士，株行距為3m×4m，3株為一組，行間種植三葉草，樹形以自然開心形為主，通風透光較好，管理水平一般，選擇生長和結果基本一致的健壯樹進行套袋試驗。

（二）供試袋來源及規(guī)格

雙層紙袋為陜西省蒲城縣馬湖果袋廠生產(chǎn)的三秦雙縣紙條上。規(guī)格為145mm×180mm。

（三）試驗設計

本試驗共設兩項處理，即套袋和不套袋處理（對照CK）。在試驗園中選取6株樹勢和座果量基本相同的樹為試材，按20cm-30cm距離留1個果的辦法，嚴格疏果。果實套袋在6月28日前結束，9月底除外袋，10月中旬采收。調查病蟲果率、日灼果率、黑點病、果銹果數(shù)量等是按1：3：1的比例在樹冠下部采20個果、中部60個、上部20個進行綜合分析與評分。

（四）測定項目和方法

1.果面光潔批數(shù)=∑（各級果數(shù)×級數(shù)）/總果數(shù)；

果面光潔指數(shù)分4級：1級粗糙如同未套袋果；2級是粗糙，色較暗；3級較光潔；4級光潔細膩。

2.果銹指數(shù)=∑（各級果數(shù)×級數(shù)）/總果數(shù)；

果銹指數(shù)分5張：1級無銹斑；2級銹斑0.5cm2以下；3級銹斑達0.5-1.0cm2間；4級銹斑達1.0-2.0 cm2；5級銹斑達到2.0cm2。

3.著色指數(shù)=∑（各級果數(shù)×級數(shù)）/總果數(shù)；

著色指數(shù)分5張：0級青果；1級著色面積占1%-30%；2級著色面積占30.1%-60%；3級著色面積60.1—90%；4級著色面積占90.1%以上。

4.果實硬度用GY-B型果實硬度計測定；果實可溶性固形物用WYT型手持測糖儀測定；單果重用TL臺隆電子天平稱重；果形指數(shù)用1223型10分度游標卡尺測定。

二、結果與分析

（一）套袋與不套袋外觀品質比較

由表1可知套袋提高了果形指數(shù)、光潔度和著色指數(shù)，果銹指數(shù)有降低趨勢，同時果點變小，風味變淡，黑點病發(fā)病率提高，這是蘋果生期套袋改變了蘋果周圍的微域環(huán)境，從而對蘋果生長發(fā)育及品質的形成產(chǎn)生特定影響[1]，使果實處于濕度大，溫度高的環(huán)境。

（二）套袋與不套袋外觀品質比較

由表2可知套袋降低了病蟲果率，僅為對照果率降低66.09%，但日灼發(fā)病率為4.12%。

（三）套袋果與不套袋果內(nèi)在品質對比

由表3可知套袋果單果重減輕8.8%，可溶性固形物降低5.4%，而果實硬度提高6.9%。

（四）套袋與不套袋果效益對比

由表4可知套袋提高了果品質量，增加市場競爭能力，每千可增加凈收入2.5-3.0元，有明顯的經(jīng)濟效益和社會效益。

三、結論與討論

（一）套袋提高果形指數(shù)，增強光潔度，促進果實著色，降低果銹指數(shù)，表皮果點變小。

（二）蘋果套袋后風味變淡，黑點病和日灼病發(fā)病率提高，但病蟲發(fā)病率降低。

（三）套袋后單果重減輕，硬度提高，可溶性固形物降低。

（四）蘋果套袋有顯著的經(jīng)濟效益和社會效益。

總之蘋果套袋和不套袋各有利弊，由“有袋”栽培向“無袋”栽培轉化，將是蘋果栽培由密集型向簡約化生產(chǎn)方式的轉變，因此隨著栽培技術的提高和農(nóng)民病蟲害防治的規(guī)范，果實套袋也將完成它的歷史使命。[2]

參考文獻：

[1]卜萬鎖，牛自勉，趙億鈺.套袋處理對蘋果芳香物質含量及果實品質的影響[J].中國農(nóng)業(yè)科學，1998，31（6）：88-90.

[2]王春梅，張秋明，王紅.套袋對果實品質的影響及形成合理研究進展[J].熱帶農(nóng)業(yè)科學，2009，29（7）：82-85.