綠豆味道甘甜、性寒,能清熱解暑、消腫通氣。綠豆皮中含有大量抗氧化成分,如類黃酮、單寧、皂甙等;綠豆中還有生物堿、豆固醇以及大量膳食纖維等。
因此,綠豆尤其適合夏天食用,可以煮湯或熬粥,做成冰鎮綠豆沙也可以;綠豆荷葉粥還可消熱瘡、去紅腫、止痱子。
研究表明,紅豆富含膳食纖維、鉀、鎂、磷、B族維生素等多種營養物質,特別能補充夏季流汗丟失的鉀,心腎功能不好的人尤其適合吃紅豆。
中醫認為,紅豆可清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩的功效,有利于夏季消水腫。一般來說,紅豆煮湯、熬粥均可,也可以和綠豆一起熬煮。紅豆還可以與大米一起煮紅豆飯,能增加粗糧的攝入量。夏季的中期氣溫逐漸上升,以健脾為主,適宜多吃紅豆、紅腰豆。
夏季北方的大排檔都少不了花生和毛豆。毛豆富含植物蛋白、B族維生素、植酸、低聚糖以及鉀、鎂、鐵等微量元素,膳食纖維含量也很高。
它有助控制血糖和血脂,能緩解夏季的疲憊感、補充體力,預防貧血等。
毛豆與花椒、大料等調料一起煮,滋味鮮美,是一道不錯的下酒菜。但要注意,一次不要煮太多,以免變質,吃不完的煮毛豆要及時放進冰箱里;在大排檔吃毛豆要留意是否新鮮、有無異味。
夏天出汗會使得體內B族維生素流失加速,進而心煩意亂、情緒不好,而豌豆就可成為夏季“開心豆”。
人們在夏季容易脾胃功能失調、食欲不振、拉肚子。中醫認為,豌豆歸脾、胃經,具有止瀉痢、消癰腫、健脾胃等食療作用。
夏天正是蠶豆上市之時,它除了富含蛋白質、膳食纖維、鈣、磷、鉀、B族維生素、胡蘿卜素等營養素,還含有磷脂和膽堿,有一定的增強記憶和健腦作用。
蠶豆可以用來煸炒、與雞蛋煮湯、熬粥等。
扁豆健脾祛濕、養胃下氣,能解毒、消水腫,正好“對癥”眼下氣溫高,濕氣重的天氣。
扁豆也是膳食纖維的“大戶”,平時精米白面吃多了的現代人,如果有便秘上火的癥狀,不妨適當吃一些扁豆。
扁豆燜面、干煸扁豆、扁豆肉末都是不錯的菜肴。需要注意的是,扁豆如果煮不透,很容易食物中毒,大家在烹飪時要多燜一會。
(據人民健康網)
張先生問:12歲的小孩胸部出現小白點,對稱,怎么回事?
山西省中西醫結合醫院兒科主任楊冬仙解答:有可能是孩子缺鈣或者缺乏其他微量元素的表現,但單純的靠描述不好判斷也不好解釋,建議最好到醫院就診。
田先生問:手掌、手指間特別癢,有小水泡,怎么回事?
山西中醫學院附屬醫院皮膚科主任趙學義解答:從患者描述的癥狀來看,考慮可能是汗皰疹。汗皰疹是皮膚濕疹的一種,對稱性的發生于手或腳的側面。因為它發生的部位在手腳這種汗腺別發達的地方,又以水泡為主要表現,所以在以前一度以為它和汗腺流汗有關,而將它命名為汗皰疹。在日常生活中主要就是根據它的相關特性來進行預防:1.手腳清洗:少用堿性的肥皂、香皂或沐浴液,盡量用溫開水清洗患處。2.飲食日記:時刻提醒自己少食辛辣激素性食物,盡量避免接觸過敏物、誘發物。3.控制情緒:情緒及精神因素對汗皰疹的影響也很大,所以日常生活中要注意保持良好的情緒。4.手腳保養:盡可能手部少碰水和清潔劑,腳部要保持通風涼爽,并且多擦乳霜。如此不但能減低癢感,還能避免發生慢性濕疹或霉菌感染的并發癥。
左女士問:寶寶3個月大,飲食、精神、大小便均正常,上午開始吐舌投、流口水,怎么回事?
山西煤炭中心醫院兒科主任趙惠玲解答:由于口瘡、感冒、受風、消化系統等方面均可出現這種情況,建議先觀察一到兩天,看看孩子嘴里是不是有口瘡,應多給孩子喝水。若是消化系統問題,可以給孩子服用一些健脾助消化的藥,如小兒健脾散等。
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