幼兒如何習得“ 刺 的”概念

□ 中國兒童中心實驗幼兒園 丁曉函

看了多一的故事后，我驚訝于幼兒學習的智慧。我試著從3歲男孩多一的角度思考他的想法，想了解成人和多一眼中的“刺”的概念究竟有哪些不同。

多一眼中的“刺”

顯然，第1次吃刺猬包時，多一沒有吃面刺的經驗，認為面刺和魚刺的物理性質一樣。假設多一經歷了如下的經驗整合、認知發展過程。

這反映了多一作為小班幼兒對詞義的認識還比較籠統和含糊，會將詞與具體的物體對應上，出現詞義擴大或詞義縮小的現象。這是因為幼兒掌握概念需要經由“直覺感知、直觀具體形象、抽象本質”這一完整過程，是一個由“外”到“內”的遞進發展過程。而幼兒想要理解“面刺”“魚刺”與“刺”之間具體到抽象的關系，需要大量的感知經驗作為基礎，才能逐漸掌握。

第2次吃刺猬包時，多一再次被告知刺猬包上的刺是用面做的，和魚刺不同。但是，因為面刺的外觀和觸感有點像魚刺，加上之前被告知魚刺的危險，又因為缺乏吃面刺的經驗，所以多一還是不敢吃面刺。

小班幼兒對事物的認知是由局部到整體、由片面到全面的。在這個過程中，幼兒往往先是專注于事物的某一部分而忽略其他部分，以偏概全，逐漸才能認識到事物的不同方面。多一對于面刺的感知經驗不足，沒有吃面刺的經驗。但是，通過同伴和老師的引導、示范，多一關于面刺的間接經驗增加了，終于想出了用奶泡軟面刺的好方法，解決了吃面刺的問題。

在這個過程中，多一較之前更加完善了自己對于面刺這個概念的認識，進一步實現了片面認識（面刺扎人不能吃）到全面認識（面刺不是扎人的刺）的過渡（面刺泡在奶里以后就不扎人了，可以吃了）。

但是，還有沒有可能，多一其實曾經吃過面刺，也知道面刺和魚刺不同，只是不想吃。巧合的是，筆者兒子和多一在同一所幼兒園，帶著“多一為什么不吃刺猬包的刺”的困惑，我請教了3歲的兒子，發生了一段出乎意料的對話。

我：兒子，你吃過幼兒園的刺猬包嗎？兒子：吃過呀。

我：好吃嗎?小刺猬身上的刺扎人嗎？兒子（興奮）：扎人！

我：扎人？那還能吃嗎？

兒子（肯定）：能吃啊！那是面做的，當然能吃。

我：那不是扎人嗎，你怎么還吃呢？

兒子：是扎人，可是，我就愛吃。

我：兒子如果你把刺泡進牛奶以后，那還是刺嗎？

兒子：不是。

我：那不是刺了，是什么呀？

兒子：就變成面了呀……

也許，多一原本就知道一切，只是他不想吃面刺而已。所以，多一在堅持不吃面刺的想法支配下，想出一個既不浪費糧食又讓自己能夠吃得下的好辦法：把刺泡軟，就不是刺了！

如何支持多一的認知發展

我由衷地為多一的智慧感嘆，為他鼓掌。假如我是多一的老師，我還可能組織一系列活動，繼續支持多一和班上其他孩子發展對面食、刺的認知。

1.開展面食制作活動

讓幼兒參與刺猬包的制作過程，加深幼兒對面刺的直觀認識，感知面粉的多種形態變化。

如，邀請食堂面點師傅進班，與幼兒一同制作和感受刺猬包誕生的奇妙過程。幼兒在動手動腦、觀察實踐中看到了問問面粉剛才面團、生刺猬包（軟刺）、熟刺猬包（熱時軟，涼時硬）的變化過程。這樣可以大大豐富自己對面刺的感官認識。

再如，邀請會做不同面食的家長來園，與幼兒一同制作披薩、餃子、蛋撻、蛋糕等。幼兒的每一次親身體驗都會豐富自己對于面粉的經驗。每次制作活動中，教師有意識地讓刺猬包在烤箱、水煮、煎鍋、蒸鍋等不同的環境里旅行，進一步豐富幼兒關于“刺”概念的經驗積累。

2.開展健康活動“各種各樣的刺”

結合春游、秋游，組織參觀動物園的活動，開展“尋找動物身上的刺”活動。回班后，幼兒圍繞“刺”開展討論，進一步延伸開展“哪些刺不能碰”“哪些刺不能吃”活動，培養幼兒的安全和自我保護意識。

3.開展社會活動“節約糧食”

把小朋友們拔下的面刺都搜集在一起，拍下照片，再搜集其他浪費糧食場景的照片，給幼兒播放；組織討論，請小朋友們說一說有哪些珍惜糧食的行為，結合進餐、點心環節開展“珍惜糧食，從我做起”的活動；家園合作，呼吁小朋友做“家庭節糧小衛士”，把有關愛惜糧食、節約糧食的意識傳遞給家長，做個愛惜糧食的小公民。■