旱地黃花菜栽培技術

梁萬青 郭滿平

摘要 黃花菜營養豐富，藥食兼用，價格穩定，經濟效益高，是干旱山區一項脫貧致富的好產業。總結旱地黃花菜栽培技術，包括前期種植管理、品種選擇、育苗、栽植、田間管理、病蟲害防治、采摘、加工等方面內容，以為種植戶提供參考。

關鍵詞 黃花菜；栽培技術；旱地

中圖分類號 S644.3 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2018）11-0092-02

黃花菜屬百合目百合科多年生草本植物，又名金針菜、忘憂草、萱草等。黃花菜營養豐富，碳水化合物、蛋白質、維生素、脂肪、氨基酸含量高，具有健胃、通乳、補血的功效，有較好的健腦、抗衰老作用，也可作為高血壓患者的保健蔬菜[1]。近年來，市場需求量不斷加大，市場價格不斷上揚，干品價格穩定在40～50元/kg，經濟效益好。

環縣黃花菜栽培歷史悠久，全縣栽培面積達2 400 hm2以上，具有優越的地理環境和豐富的栽培加工經驗。縣委、縣政府因勢利導，將黃花菜產業作為全縣一項扶貧產業，并不斷做大做強。為了順利推進扶貧產業發展，確保農民增產增收，實現全縣精準脫貧，現將旱地黃花菜栽培加工技術總結如下，以供廣大農業科技工作者及農民朋友參考。

1 前期種植管理

1.1 選地

黃花菜根系發達，耐貧瘠，適應性強，無論平地或山坡都可以種植，在砂壤土、黏壤土上均能正常生長，對土壤要求不嚴。黃花菜是多年生作物，栽植后可持續采收15～20年以上。為了獲得高產優質的黃花菜，以土層深厚、土壤肥沃、地勢平坦、排水良好、坡度小于15°的川地、塬地、臺地、梯田、掌地等最為適宜。

1.2 整地

選定地塊后，在前茬作物收獲后及時深耕滅茬，以促進土壤熟化、增強土壤蓄水保肥能力、改良土壤結構、提高土壤肥力。開春土壤解凍后旋耕耙耱，使其耕作層無大土垡塊和殘茬，做到深、細、平、凈，上虛下實，地面平整，便于栽植。

1.3 施足基肥

黃花菜栽植后15年以上才會進行更新復壯，生長期長，需肥量大。因此，栽植前應施足基肥。基肥應以有機肥為主，化肥為輔。有機肥最好選用腐熟羊糞25～30 t/hm2，結合深耕滅茬施入田中；化肥選用尿素500～600 kg/hm2、磷肥700～800 hg/hm2、硫酸鉀300～400 kg/hm2，結合旋耕整地施入田中[2-3]。

2 品種選擇

現有黃花菜品種，如猛子花、四月花、白花、荊州花、沖里花、大烏嘴等均具有抗病力強、產量高的特點。黃花菜一般早、晚熟品種產量較低，中熟品種產量較高，但由于其采收期長，應做到早、中、晚熟品種合理搭配。

3 培育壯苗

3.1 分株繁殖法

分株繁殖是黃花菜最常用的繁殖方法，一般有2種方式：一是在母株叢一側挖出一部分植株作種苗，剩余的讓其繼續生長；二是將母株叢全部挖出，重新分栽。挖苗和分苗時要盡量少傷根，隨挖隨分隨栽。種苗挖出后將泥土抖去，每2～3個芽片為一叢或一株分開，剪除根莖下部生長的朽根、老根和病根，僅保留1～2層新根，約留10 cm長即可。

3.2 短縮莖切塊育苗法

黃花菜采收完畢后，挖出根株，按芽片分開，將短縮莖周圍的枯死葉和毛葉除去，留葉長3～5 cm，剪去上端，再自上向下將根莖縱切成2片。如果根莖粗壯，可繼續進行縱切，一般每株可分切成2～6株，甚至多達10株。注意分切時每個苗片上都需帶有“苗莖”，下帶須根。分切后用50%多菌靈1 200倍液浸種消毒1～2 h，撈出攤曬后用細土或草木灰混合黃土拌種育苗[4]。

3.3 種子繁殖法

黃花菜種子繁殖法速度快、繁殖數量大，可以提供大面積栽培所需幼苗。黃花菜生長期，勿采收花朵，每個蒴果里有飽滿優良種子10～50粒不等。當蒴果由乳黃變成灰黑色，上部裂開口，即可采收。完全成熟的種子烏黑發亮，百粒重2 g左右。用種子播種育苗，必須選擇土質肥沃的地塊，做成1.0～1.2 m寬的小畦，于4月中下旬至6月初播種育苗。播種前首先在畦面上開溝，深3～5 cm，按行距15 cm，株距1 cm播種。種子播好后，稍鎮壓后覆土，覆土厚度2～3 cm，可覆蓋地膜以保墑提溫，促進幼苗生長，幼苗出土后，要破膜防風，以防灼傷幼苗。幼苗在育苗床內生長1年后，第2年即可起苗定植。

4 栽植

黃花菜除盛苗期和采摘期不宜栽植外，其余時期均可栽植，但最適宜的栽植季節有2個：一是春季（3—4月），即黃花菜春苗生長剛剛開始，這時分株繁殖栽植的成活率高，經過1年生長，第2年即可進入采摘期；二是早秋（9月），早秋栽植的黃花菜，當年秋季即可生根發苗，長出大量葉片和新的根群，吸收大量營養，進行葉芽分化，為來年產生新的分蘗打好基礎。

旱地黃花菜一般采用寬窄行栽植法，寬行120～140 cm，窄行20～30 cm，穴距9～15 cm，每穴栽1株，以便于機械耕作，也利于通風透光，增加產量。栽植時在選好的地塊上按照寬窄行開溝，溝深12 cm，寬20 cm，將黃花菜苗按照規定的株距擺好，人工覆土栽植，覆土深度10 cm，做到“上不封頂，下不見根”。覆土完成后，用腳將覆土踏實，以利于根系與土壤充分接觸，促進生根發芽[5]。

5 田間管理

5.1 栽植苗管理

在黃花菜苗栽植初期，若土壤墑情較差，應適當澆水，以提高成活率。栽植苗成活后應及時中耕除草，促進壯苗，春季栽植苗全年應中耕除草3～4次，秋季栽植苗全年應中耕除草2～3次。

5.2 春苗期管理

幼苗萌發至抽薹前稱春苗期，時間為3—5月。立春后日平均溫度達5 ℃以上就開始生長，隨著氣溫升高，葉片生長迅速，每個分蘗可長出16～20片葉，為生殖生長打下了基礎。春苗期應早追肥，春苗返青后在苗叢兩側開溝追施尿素500～600 kg/hm2。同時，適時中耕除草1次，深度10 cm以上。

5.3 抽薹現蕾期管理

5月下旬至6月中旬為抽薹期，初生花薹呈筆狀，漸長后出現花蕾，花蕾形成后，逐漸開花。此時應追肥1次，在苗叢兩側開溝追施史丹利復合肥400～500 kg/hm2。同時，適時中耕除草1次，疏松土壤，清除雜草。

5.4 開花期管理

開花期即采收期，時間為6—9月。根據品種不同可采收30～60 d不等。為了延長采摘期，提高產量，開始采摘后7～10 d內追施尿素75 kg/hm2。采摘期每隔7 d左右葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀水溶液，對壯蕾和防止脫蕾有明顯效果。

5.5 冬苗期管理

開花結束至霜降前為冬苗生長期，花薹下部腋芽陸續萌發生長，稱為冬苗，此時冬苗及其他葉片光合作用有機物儲存于肉質根和短縮莖內，供翌年春苗生長。因此，冬苗生長情況也影響翌年產量。此時應中耕除草1次，破除土壤板結，提高土壤蓄水能力；保護葉片，增加光合作用效率。

5.6 休眠期管理

霜降后，地上部葉片全部枯死，進入休眠期，時間為10月至翌年3月。此時應割除枯葉，清除雜草，及時耕翻或旋耕耙耱寬行土壤，做到深、細、平、凈，上虛下實，地面平整。結合整地給黃花菜冬苗培土、壅土，以增強其抗寒能力。

5.7 更新復壯

當地下部出現許多粗糙而肥大的肉質根，地上部分蘗成密集的株叢時，表明黃花菜植株需要更新復壯。具體方法：采收完成后，結合秋季大中耕，在每叢植株的一側連根挖掉1/2的老株，作為種苗繼續繁殖，促使整個植株發生新的分蘗，萌發新根，達到更新復壯的目的，3～4年后用同樣的方法復壯另一側。

6 病蟲害防治

6.1 銹病

銹病在黃花菜全生育期均可發生，主要危害葉片及花莖。初侵染時，有皰狀斑點，隨著病情的發展，有黃褐色粉末散出，有時皰斑合并連成一片，表皮翻卷，皰斑周圍往往失綠而呈淡黃色，整個葉片變黃，嚴重時全株葉片枯死，花莖變紅褐色，花蕾干癟或脫落。防治方法：一是合理施肥，雨后及時排水，防止田間積水或地表濕度過大；二是采收后拔薹割葉集中燒毀，并及時翻土；三是早春松土、除草；四是在發病初期，用15%粉銹寧可濕性粉劑500～600倍液，或20%三唑酮可濕性粉劑600～800倍液噴霧防治，每隔7～10 d噴施1次，連噴2～3次。

6.2 葉枯病

葉枯病主要危害葉片。初侵染時葉尖有圓形蒼白小斑點，隨著病情發展，葉片沿邊緣變黃褐色而干枯，如果濕度大，則有黑色霉狀物產生。防治方法：用75%百菌清可濕性粉劑800倍液噴霧，每隔7～10 d噴施1次，共噴2～3次。

6.3 紅蜘蛛

紅蜘蛛以若蟲和成蟲群集于葉背進行危害，被害處有灰白色小點出現，嚴重時整個葉片呈灰白色，最終導致枯死。防治方法：用15%掃螨凈可濕性粉劑1 500倍液，或73%克螨特2 000倍液噴霧。

6.4 蚜蟲

蚜蟲主要在5月發生，先為害葉片，后逐漸發展至花和花蕾，被害后花蕾瘦小，容易脫落。防治方法：用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000～1 500倍液，或10%啶蟲脒可濕性粉劑1 500～2 000倍液噴霧。

7 采摘

當花蕾呈黃綠色、飽滿、花瓣上縱溝明顯、含苞待放時采收。過早采收，花蕾未充分膨大，產量低；過遲采收，花蕾裂嘴或開放，影響產量和品質。最佳采收時期為開花裂嘴前2 h，一般為7：00—14：00，先熟先采，后熟后采。

8 加工

8.1 蒸制

蒸制殺青是決定黃花菜干品質量的一道關鍵工序。采下的花蕾要及時蒸制，蒸制前除去已開的花蕾，用多層蒸籠蒸制，鋪層要蓬松，厚度以6～10 cm為宜，中間要留1個小孔，以利于蒸汽上升。蒸制溫度為75～80 ℃，蒸制時間8 min，5成熟度，顏色由黃轉綠、花柄開始發軟、手搓花蕾有輕微的嗦嗦聲即可。

8.2 晾曬

蒸制后的花蕾薄薄地攤在曬簾上，把曬簾放在曬花架上使其架空，以利于水分向四周散發。一般需曬2～3 d即可晾干。晾曬時應勤翻動，防止雨淋。晾曬好的黃花菜以用手握緊不發脆，松手能散開，相互不粘連為宜。

8.3 儲存

黃花菜制干后，有很強的吸濕能力，因而要用化學纖維袋或塑料袋包裝密封，儲存于干燥陰涼處。

9 參考文獻

[1] 張友平.安鄉縣黃花菜高產優質栽培技術[J].作物研究，2017（增刊1）：803-804.

[2] 頡敏昌.慶陽市黃花菜品種資源及栽培技術[J].甘肅農業科技，2012（1）：53-55.

[3] 龔麗霞，劉金成，陳美珍.黃花菜無公害栽培技術[J].福建農業科技，2012（增刊1）：57-58.

[4] 陳建功，郭武朝.黃花菜高產栽培技術[J].西北園藝（蔬菜），2010（2）：32-34.

[5] 郭淑宏.大同縣黃花菜種質資源與傳統栽培技術[J].山西農經，2017（1）：50.