酒水飲料不健康，聚餐喝什么

文/劉玲艷

節日期間免不了親戚朋友聚會，無論在家還是在飯店用餐，總會搭配些飲品。一般男人們會喝點小酒，女人和孩子們則是喝各種飲料，講究一點的可能會喝點酸奶或者所謂的“鮮榨果汁”“玉米汁”之類的。作為營養師，每次聚會我都很憂慮。酒精的危害毋庸多言，但是鑒于“無酒不成席”的傳統風俗，改變起來難度太大。但是很多人忽略的是，那些齁甜的飲料、看似“健康”的酸奶、充滿貓膩的“鮮榨果汁”一樣威脅著我們的健康。節日聚會飯菜豐盛，雞鴨魚肉，再加上重口味的烹調方式，脂肪、蛋白質和鈉本來就容易超標。而上述飲品中游離糖含量高，會增加各種慢性病的發病風險，尤其是富含果糖或果葡糖漿的甜飲料，會讓脂肪肝、高血脂和痛風的發病率成倍增加。

其實，我們可以考慮自制一些健康營養的飲品在節日享用。家宴時可以現做現喝；如果是去飯店聚餐，可以臨出發前做好，裝入大號的保溫壺帶走。去年節日時我家就是這么做的，受到親戚朋友的一致好評。以下介紹幾款自制飲品，祝讀者朋友和家人度過一個健康愉快的節日。

1.玉米渣小米芝麻糊。細玉米渣30克，小米30克，白芝麻20克，加1000克水，用豆漿機的“米糊”模式，15分鐘即可完成。這款飲品的最大特點是低卡路里，而且富含鉀和B族維生素，能平衡節日攝入的過量鈉，預防水腫和血壓升高；芝麻的加入，不僅增加了維生素E和膳食纖維，還使米糊喝起來口感更香。特別適合“三高”或減肥人群佐餐飲用。

2.五谷大棗豆漿。燕麥10克，蕎麥10克，小米10克，黃豆30克，大棗4個，水1000克，用豆漿機的“五谷豆漿”模式，20分鐘即可完成。燕麥、蕎麥、小米和黃豆一起食用，能顯著提高整體氨基酸評分，起到營養互補的作用；大棗不僅能健脾胃、養氣血，還能提供天然的甜味。這款豆漿特別適合女性和孩子飲用。

3.山楂蘋果燕麥杏仁糊。山楂干15克，帶皮蘋果半個（切丁），燕麥30克，大杏仁15克，水1000克，用豆漿機的“米糊”模式，15分鐘即可完成。山楂不僅能降低血膽固醇和血脂，還能幫助消化肉類；蘋果富含果膠；燕麥富含β葡聚糖；杏仁富含膳食纖維。這幾種食材組合在一起不僅酸甜可口，味道層次豐富，還能起到潤腸通便的作用。

4.木瓜腰果蓮子汁。木瓜150克（切丁），腰果20克，蓮子30克，燕麥10克，水1000克，用豆漿機的“果汁”模式，15分鐘即可完成。蓮子有清心降火的功效，可以平衡節日期間因為積食導致的上火；木瓜富含蛋白酶，能幫助蛋白質的消化，而且木瓜的膳食纖維含量也很豐富；加上腰果，不僅口感更好，還能增加維生素E和各種礦物質的攝入。

5.山藥枸杞芝麻汁。山藥160克（蒸熟，去皮，切段），芝麻20克，枸杞子10克，水1000克，用豆漿機的“果汁”模式，15分鐘即可完成。山藥味甘而潤，入肺、脾、腎經，有很好的健脾胃功效，而且山藥含有很多糖、蛋白質混合物和黏液蛋白，能保護腸胃黏膜，減少酒精傷害。這款飲品特別適合飲酒的男士隨餐服用。

6.黑米紅豆燕麥核桃糊。黑米15克，燕麥15克，紅豆15克，核桃仁20克，大棗4個，水1000克，用豆漿機的“米糊”模式，15分鐘即可完成。這幾種食材組合，不僅富含B族維生素，膳食纖維、鐵、鉀、鈣的含量也很豐富。核桃的維生素E含量在堅果中排在首位，還含有一定量的Omega-3脂肪酸，有益智健腦的作用。此款飲品特別適合青少年兒童和營養需求高的孕產婦、貧血人群飲用。