變革下的零售業供應鏈將如何重塑?

文/申叡

“新零售”概念甫一提出，就得到了業內強烈反響與回應，技術的發展和應用對各行業都產生了顛覆性影響，“新零售”的場景令人耳目一新。

變革不僅僅是零售，還有經營的理念。當變革下的新零售重塑供應鏈并將之成為一種業態時，業內人士是怎樣看待的呢？

中國知名流通經濟學家、資深物流與供應鏈專家丁俊發

供應鏈從經濟領域轉向社會領域作為新的突破

希望2018年成為中國現代供應鏈的元年！2017年10月國務院出臺的第84號文件，供應鏈助推國民經濟轉型升級，落實新發展理念的重要舉措、供給側結構性改革重要抓手、引領全球化提升競爭力的重要載體，促進產業組織形態，商業模式和政府治理結構創新。未來，供應鏈將有三個突破，第一個突破是從企業供應鏈衍生到產業供應鏈和物價供應鏈，包括城市和區域供應鏈等，它不僅僅是一個企業的現象，它也是整個產業的一個平臺，這是一個重要的突破。第二，結構的突破，通過信息化手段，把上下游產業從網絡結構轉變為組織結構，這是理論上的升華，是一種突破。第三，把供應鏈從經濟領域突破轉向社會領域，在國際上應該來講是新的突破，這個意義是非常重要的。

中歐國際工商學院京東運營及供應鏈管理學教授趙先德

PDA供應鏈是企業實現零售創新的關鍵

供應鏈管理能夠幫助企業贏取訂單、提高股東回報、助力可持續發展。縱觀零售創新時代，無論是新零售、無界零售還是智慧零售概念，面對其背后的“分散客”“多場景”和“小批貨”等共性特征，企業如何在供應鏈上應對？首先，你需要拉式供應鏈（PullSupplyChain）來開啟由消費者需求驅動全鏈條的腳步；其次，你需要敏捷供應鏈（AgileSupplyChain）來靈活配置各種資源，快速準確響應消費者無界的需求；然后，你還需要數字供應鏈（DigitalSupply-Chain）來連接上述需求傳遞和資源配置過程匯總的前后端和端到端，由全鏈條的大數據驅動決策優化，進一步降本增效。

從世界來看，COSTCO、星巴克、宜家、7-11、亞馬遜等知名零售企業雖然各家的產品及供應鏈特征各不相同，在PDA各維度上的發展程度也參差不齊，但總體上看，PDA供應鏈的規律是存在的。這一規律不僅適用于零售企業，也同樣在尚品宅配、韓都衣舍、紅領等泛零售企業得到印證。

鮮易供應鏈董事王建志

中國生鮮產業的痛點反映在五個方面

由于生鮮產品的易腐蝕性，食品安全難保障的特點，生鮮產業鏈非常長。而由于生鮮產業鏈非常長、非常復雜，也在一定程度上導致生產和流通的自動化程度非常低，冷鏈的流通程度也非常低。總體上看，中國生鮮產業的痛點反映在以下五個方面：產業融合難，技術集成應用難，貫標難，提質增效難，政府協同難。

近年來，受產業互聯網、電商等諸多影響，生鮮從業者整體上正在從過去的傳統思維、單邊思維向供應鏈思維、平臺思維甚至生態思維轉型。鮮易也正是在這樣的時代背景下應運而生。鮮易通過三步走，做實產業生態，打造平臺型企業，構建產業生態。十余年來專注于生產制造，通過不斷創新，從生產企業到生產服務型企業，向平臺企業轉型。

今天的鮮易能提供多元融合、多網協同、多式聯運，從農牧解決方案到生鮮產品的解決方案，到生鮮交付解決方案一攬子解決方案。例如肉類B2B電商平臺——鮮易網通過上游和下游直接打通來減少信息不對稱，提高供應鏈效率和降低成本。冷鏈資源交易撮合平臺——冷鏈馬甲，通過把存量的車、貨、庫接入平臺來實現社會運力優化。

對于生鮮企業的物聯網技術應用，線下存在大量的裝備和設施都是閑置的數據，很多沒有發揮線上跟供應鏈連接，鮮易把農牧設備、生產設備，包括園區的制冷、運輸，包含平臺的數據連接到一起，形成了一個物聯網平臺。通過開放的PaaS平臺把食品加工制造、溫控供應鏈和線上平臺打通，呈現出來的就是“活的”大數據。

天虹商場股份有限公司董事長高書林

新零售發展的根本驅動力是中國零售市場的消費升級

當前這一輪零售發展的根本驅動力還是中國零售市場的消費升級，消費升級的主要特點包括消費觀念的變化（從Needs到Wants，從Have到Be），品質的升級（大家希望買更好、同時性價比很高的東西），從買產品到買服務，以及效率的升級（更加注重便捷、快速，如到家業務等）。天虹的零售內容和方式正是圍繞消費升級來發展的。

天虹的目標市場不是做所有的零售市場，而是聚焦到中產階級的家庭消費。有三個消費場景，一個是宅在家里，一個是到店，還有一個是手機，可能是一種情感或時光體驗的消費。總而言之，智能零售、品質消費和歡樂體驗成為天虹核心的價值主張。為實現這樣的目標，天虹實際上有三大業務戰略：數字化、體驗式和供應鏈以及在此之下的三大支撐：專業運營、技術和資本。最重要的支撐還是專業運營，技術和資本只是支持零售發展的手段、工具和方法。

圍繞上述戰略思維，天虹施行了一些具體創新：第一，業態創新。即重新定義現在的實體門店的價值，把原來的物理空間界定實體門店擴展為線上線下一體化，從原來的以商品為中心變成以顧客為中心，根據顧客的生活方式、生活主題來組織多個品類，提供更好的服務和體驗，即主題編輯業態。

第二，數字化。數字化解決零售問題的根本價值是數字流轉、交易方式的變化和決策的優化。例如數字化的顧客觸達及洞察——顧客需求的系統分析；通過基于實體店的數字化場景，顧客到店面之后，APP自動切換為顧客在門店里可以享受的服務，離店之后，APP再自動切換為顧客在家或門店外可以享受的服務等。

第三，供應鏈。天虹正在積極構建全球直采網，建立數字化采購交互平臺，在39個國家5大區域實現直采；通過質量管理體系來保障品質；也在向生產型零售商延伸，積極有效地搭建自有品牌，做C2B柔性供應鏈。此外關于未來百貨如何實現人資貨效率最大化等決策問題，也在積極嘗試運用相應的供應鏈技術手段予以優化。

步步高集團聯合創始人張露丹

智慧零售提速與跨界創新探索

場的搭建往往是容易被看到的。以步步高打造的國內首家純商旅文綜合體——步步高梅溪新天地為例，開業48小時創造150萬客流的業績，憑借購物+時尚+主題樂園+飛行館+商業地產的跨界聯合，成為零售新物種中的“超級IP”。這里面還包括與當當網合作的梅溪書院、吉利的新能源體驗旗艦店、美食網紅店等多種多樣的跨界創新業態。

場搭起來了，人氣也有了，但這還不夠，要贏得可持續的競爭，關鍵也要在“鏈”——供應鏈的跨界創新上下足功夫。為此，步步高與京東、騰訊實現了跨界合作。總體上看，京東和騰訊對步步高的賦能體現在如何將場、人流、商品串到一起。例如門店、商品賦能由京東幫忙，物流一小時達；流量由騰訊助力流量，通過技術算法做人臉識別智慧零售等。

一些具體的合作成果方面，例如“Better購”、“會員付”，上線3天就獲取新會員1.1萬人次，兩個月的時間累計會員7萬，日活躍有3000人。會員付使收銀效率提高了30～50%。此外還有“掃碼購”，實現了顧客邊逛邊掃，自主買單，免排隊。優惠券的領取方面，做到了線上線下領取都方便，從而使轉化率提高，銷售額提升。此外還有導航尋車，在1萬個停車位里尋車是很難的，而在京騰的支持下，導航尋車變得非常方便，這些都是技術對步步高的賦能。

未來步步高的藍圖是線上和線下的閉環打通。MALL的本質是平臺，平臺要搭建內容，由京騰幫助完成生態閉環，就是線上的閉環，步步高來完成線下的閉環。這種模式做好了后可以復制到別的店、別的行業，實現基于跨界創新的智慧零售提速。

網易嚴選供應鏈副總裁肖南華：

順應新消費趨勢的嚴選模式新電商

新消費環境下出現了一些新趨勢：主要有注重理性消費、注重生活美學、注重自我價值、注重健康環保、注重簡單時效。而與此同時，傳統零售乃至傳統電商中還存在層層加價、選擇太多，優質商品挑選困難等問題，從制造出廠到最終到達消費者手里可能會產生3～5倍的品牌溢價。

網易嚴選正是在這樣的情境下誕生的。網易嚴選是網易旗下為新中產人群提供高品質、高性價比產品的生活類精選電商品牌。嚴選模式的核心是嚴選源頭、嚴選品質、嚴選服務、高效直連制造商和消費者，實現“好的生活，沒那么貴”的價值主張。

嚴選模式新電商有三個內涵，第一是優化供應鏈，從供應商選擇，到商品設計開發，到生產制造、倉儲物流、售后服務等方方面面提升供應鏈效率。例如在前端與不同產地資源合作，深入產業鏈源頭，縮短采銷流程；在此基礎上將顧客需求、反饋等大數據分享給設計生產環節，幫助制造資源進行精益化生產，以端對端的共贏思維推動價值鏈優化。比如傳統做零售是一級一級進行包裝的，浪費很多材料，而嚴選實現了70%～80%的訂單單獨發貨，雖然這一環節包裝成本高了，但整條鏈條上的包裝成本都省下了，還提高了顧客體驗。這種思維也已經應用于嚴選的倉儲、調撥、配送等環節，實現整體物流成本的降低。所謂供應鏈思維，一定要有推動整體成本共同降低的意識。

第二是最優性價比。這是建立在供應鏈的基礎上，例如有長期穩定的供應商合作，很多事情就可以從不同的角度去思考，如延時生產，通過小批量多頻次的方式減少整體供應鏈的庫存。再比如通過嚴選的介入降低供應商的次品率，使整個生產交付過程更加順暢。

第三是倡導簡約和環保。電商通常會希望消費者多買一點，但嚴選提倡避免過度消費的消費理念，極簡生活，合適就好。在選品上，嚴選希望選品的規模保持在一定范圍，選擇比較簡單。在生產包裝，商品原料等方面也都堅持環保的理念，努力減少對環境的破壞。