《十二道鋒味》的創新之處

朱欽文

創新，是指以現有的思維模式提出有別于常規或常人思維的見解為導向，利用現有的知識和物質，在特定的環境中，本著理想化需要或為滿足社會需求，而改進或創造的新事物、方法、元素、路徑、環境，并能獲得一定有益效果的行為。

電視節目的創新，指在電視行業現有的多種多樣的節目表現形式中，根據電視頻道自身的定位及特點、不同受眾的特點以及社會熱點和流行趨勢，自主研發新的節目表現形式，并逐步與互聯網新媒體積極融合，拓寬電視娛樂節目的影響力及創收效益。

《十二道鋒味》是由浙江衛視、藍天下影視傳媒與英皇（北京）文化聯合出品，以謝霆鋒為主的電影級美食節目，它開創了結合真人秀、廣告片、微電影于一體的新穎節目模式。它的節目定位、結構編排、拍攝手法等方面的創新值得電視行業研究和學習。

一、 節目定位的創新

《十二道鋒味》是一檔難以用一句話概括其定位的節目，有的觀眾覺得它是一檔真人秀節目，但是它華麗的包裝又不像《爸爸去哪兒》那樣的情感性、動作性十足。而有的觀眾說它是美食旅游節目，可美食和旅游的元素在這檔節目當中僅僅是一個由頭或者點綴。因此，節目播出之后，許多觀眾和學者都很難對該節目做出明確的定位。但是，不能用一詞概括的節目定位從也從多個方面體現出節目定位的創新之處。

（一）濃厚的明星個人特質

《十二道鋒味》既不是一檔美食節目，也不是一檔旅游節目，它是以明星為線索，用一道菜帶出一段情，講述一個故事，探討一個道理的情感追溯型的真人秀節目。當然，很多觀眾在觀看節目之后，會覺得里面的大牌明星不像是真情流露,而有很多表演的痕跡。確實，這類明星真人秀節目缺乏最吸引觀眾的戲劇張力，戲劇效果遠遠不及由海外引進的擁有成熟模式的《中國好聲音》那樣，給觀眾以震撼的感受。但是，《十二道鋒味》以明星為線索，有著主角謝霆鋒濃厚的個人色彩，再加上謝霆鋒在圈內的人際魅力，讓更多的大牌明星加盟節目，這已經足以虜獲眾多粉絲觀眾的關注。

（二）多形式融合的節目模式

《十二道鋒味》開創了結合真人秀、廣告片、微電影于一體的新穎節目模式，堪稱“電影級真人秀”。在以華麗的明星陣容打響旗號的名人真人秀模式的基礎上，運用微電影式的節目包裝，突顯出節目制作的精細程度。美輪美奐的畫面剪輯與拍攝手法，給予了觀眾不一樣的觀感體驗。雖然廣告語在節目當中提及的次數非常多，但是由于主題與產品功能的相吻合，廣告的植入顯得自然合理，毫無違和感。

（三）豐富的人文色彩

《十二道鋒味》的取景地點包括中國、法國、澳大利亞、印尼、西班牙、瑞士、英國、挪威、意大利、新加坡、米蘭等國家。法國的浪漫、西班牙的熱情、瑞士的與世無爭……世界各地豐富的人文特色，在謝霆鋒和每期嘉賓與一切關于美食美景的互動中表現得活潑而真摯。譬如在第十二期節目中，主人公謝霆鋒帶領嘉賓們在浙江德清尋找中餐食材，在下榻農家莊園莊主的家中，一行人偶然發現，住在區里的當地人幫小孩子洗澡時，是將小孩放在一口鐵鍋里，一邊在灶下燒柴將水加溫一邊給孩子洗澡來驅除濕氣。這個細節不但體現了節目的人文色彩，同時也將明星與生活化的情節聯系起來，非常具有親和力。另外，在節目的收官之作中，節目特別策劃了3000人同時完成香港傳統小吃“雞蛋仔”的吉尼斯世界紀錄，為《十二道鋒味》的完美結局，帶上了回味傳統的深遠意義。

二、 節目結構編排的創新

節目的結構編排是每期電視娛樂節目的主心骨，主心骨發揮到位了，整個節目的脈絡框架才是清晰的、有起伏的、有亮點的。節目的結構編排承接了整個節目的邏輯體系和價值體系，而在節目結構編排上的創新也是《十二道鋒味》的亮點之一。

（一）結構編排主次分明

在時間的安排上，故事板塊的時長有60分鐘，而美食制作板塊的時長僅5分鐘。結構編排的主次分明使得節目的內容呈現有了線索感與層次感，即使最后的美食環節更多的是作為廣告植入，也不會與主題形成太大的沖突。美食環節對節目主旨的呼應和對主人公人物形象的塑造，都能起著點睛之筆的作用，前后呼應，十分完整。

故事板塊可以簡單總結為：一道美食引發一次相遇，開啟一段旅程，敞開一段過往，上演一場食材大搜索，最后畫上完滿句號，又再開啟下一段美食之旅。而美食制作板塊，則是由謝霆鋒親自給觀眾介紹、制作一道美食。這個板塊在呼應節目美食主題的同時，也給了充分的篇幅，很好地融入節目廣告的植入。

在節目的結構編排上，故事板塊是節目最具有創新性的一部分。每期節目的故事板塊，讓整個真人秀有了一小段類似電影的情節鋪排，充滿著戲劇性。節目的故事大綱是根據謝霆鋒和嘉賓的真實經歷去設計的，特別值得一提的是節目第五期“帶著爸爸去旅行”，謝霆鋒與父親謝賢對往事的回顧、父子關系的真實曝光、以及父子倆在任務中的密切交流，都讓觀眾感受到了濃濃的父子情。此外，節目還以多種形式展現出了友情、兄弟情、愛情等各種明星光環的背后，人們平常難以看到的真實情感。

（二）線上線下結合的編排設置

由于《十二道鋒味》編排模式在國內并沒有參照的版本，因此，節目的編排和內容制作，也參照了韓國電視劇結合線下觀眾的編劇手法。節目組設置了專門的網絡平臺，收集觀眾和網友在對節目提出的意見，然后節目組根據有建設性的意見去改良現有的版本。其中，趙薇作為嘉賓的第二期的成片，節目組就改了19遍才正式對外播出。

這種線上線下整合意見，納入節目編排策劃的方法，不僅增加了節目與觀眾的互動性，還能不斷實現節目新模式的優化，更大程度上地體現了原創節目兼容并蓄的優點，也給了國內其他電視娛樂節目作了示范，證明走原創道路是有極大的上升空間的。

三、 節目拍攝手法的創新

《十二道鋒味》大膽的拍攝手法與投入，是過去娛樂節目前所未有的。敢于“嘗鮮”的勇氣也使得節目的效果大大加分。

(一)電影級的拍攝班底與拍攝技術

在高清普及的當下，《十二道鋒味》獲得高收視很大程度上是因為精良的制作。對比傳統真人秀節目的拍攝手法，一般采用多機位的拍攝模式，對畫面感、燈光的要求較弱，拍攝模式更接近于紀錄片的形式。而《十二道鋒味》采用了香港金像獎級別的電影班底，所用的美術、燈光和攝影全是專業領域的佼佼者。至于對美景的拍攝，大量使用陸海結合的航拍技術，光是攝像人員就達40人。每集的制作費用超過100萬，足以看出制作團隊的要求甚高。

作為中國首檔“電影級真人秀”，《十二道鋒味》將電影拍攝手法運用到娛樂節目的制作當中，實為新嘗試。畫面的構圖講究、美感十足是最基本的要求，因此節目中很少出現類似其他國內真人秀中慣用的跟拍、邊追邊跑的拍攝手法，保證了明星嘉賓的美態，也符合主角謝霆鋒的“完美主義”形象。為了節目的拍攝質感，節目組更遠赴瑞士、法國、澳大利亞等國家實地取景，最大程度地契合節目中故事發展的原本面貌。

（二）電影式的拍攝流程

《十二道鋒味》從策劃到拍攝模式，都尊重主人公謝霆鋒的意愿，打造與電影接近的水平。節目的拍攝流程也是按照電影的拍攝模式逐步推進的。在拍攝前期，節目編導根據每期節目的表現主題設置劇本和拍攝方案。在拍攝期間，拍攝人員結合每期節目的主題需求，進行當中的所有細節設置，有時為了情節需要，還需要補拍重要鏡頭，力求豐富節目的情感。

結語

國內電視娛樂節目的原創道路目前僅僅只是個開端，國內電視娛樂節目長期形成的“拿來”主義要發生質的改變還需要一個過程。《十二道鋒味》的成功，讓電視人看到了本土原創的希望，“拿來主義”并不是最好的，我們需要更多的創新。