怎樣才能合理利用秸稈青貯飼料

高彩娥

我國是一個農業大國，同時又是一個人口大國，人多地少的現狀是基本國情。人們的生活水平日益提高，在農村大力發展養殖業，來滿足人們的魚，肉，蛋，奶等動物性食品日益增長的需要。但人要吃糧，家養動物也要吃糧，人和家養動物之間的爭糧問題日益明顯。怎樣解決呢？使用秸稈飼料代替糧食來飼養家養動物，就是一個很好的辦法。在農村，農作物收獲后，很多剩余的秸稈，如麥秸，稻草，玉米桿，花生秧，甘薯蔓等，都可以用來生產秸稈飼料。方法是將秸稈用機械粉碎后，加入酵母菌菌種，經發酵氨化處理后，即可成為適口性好，易于消化的秸稈飼料。在很多商業宣傳中，這樣的秸稈飼料，可以飼喂幾乎所有的家養動物。果真是這樣嗎？

事實上，商業宣傳中的用”秸稈飼料發酵劑叫哿植物秸稈進行”微生物發酵處理”后的飼料，其主要成分仍然是粗纖維，而不是”小分子物質”，因為”秸稈飼料發酵劑叫哿粗纖維分解成”小分子物質”的能力微乎其微。而商業宣傳中的提到其原理是模擬反芻草食性哺乳動物家畜胃的微生物環境，將粗纖維分解成”小分子物質”，幾乎所有動物食用后，就可以直接吸收。其實，就現在的技術和設備來說，是無法和反芻動物的胃相比的，也就是說，現在的技術還無法模擬反芻動物的胃。所以經過”微生物發酵處理”后的秸稈飼料主要成分仍是粗纖維，粗纖維是一種很難分解的大分子碳水化合物，其主要化學成分是粗纖維，半纖維素和木質素，通常在植物的秸稈和秕谷殼中含量最多，其中某些小分子的纖維素可以通過消化道的消化作用，最后被分解成單糖（葡萄糖）被動物的小腸吸收利用。我們通常所指的粗纖維，是指不能被胃腸道里的酶所分解的植物秸稈死亡細胞的細胞壁部分，因此動物是不能直接利用粗纖維的，也就是說，粗纖維不能被動物的消化系統所消化和吸收。但是，有的動物能消化粗纖維，實際上是利用消化道里的微生物產生的酶來分解粗纖維成微生物的代謝產物，最后再被腸道消化吸收的。

在所有的單胃哺乳動物中，馬、驢、騾等屬于草食性動物，這些非反芻動物的大牲畜，雖然沒有反芻功能，但它們有與反芻胃功能相近的大腸（特別是盲腸）。在大腸內，通過微生物的分解作用，粗纖維也可以被吸收利用，特別是它們的大腸開始部分的一支為盲腸，并且特別發達，里面有大量的厭氧性微生物，既消化了粗纖維，發達的盲腸還可以增大消化面積，從而提高食物的利用率?？梢赃@樣說，所有這些食草動物在消化粗纖維的營養時，是絕對離不開微生物，所以獸醫在治療草食動物的疾病時，一般會很謹慎地使用抗生素和磺胺類藥物，避免因殺死它們體內的微生物，而導致它們消化不良。萬不得已時，最好采用肌肉注射或靜脈注射的方法來治療，決不能采用口服的方法，因為口服抗生素和磺胺類藥物會直接進入草食性動物的消化道，從而直接殺死里面的有益微生物。因此，秸稈飼料可以飼喂馬、驢、騾等這些非反芻性單胃大牲畜。

為了適應消化粗纖維，反芻動物牛、羊、駱駝和單胃動物中的馬、驢、騾等這些草食性動物的腸道系統進化得非常發達，并且腸道變得很長，大約為身體（軀干）長度的10倍，這樣就大大地提高了消化吸收的表面積，以適應對粗纖維的消化。另外食草動物的唾液中一般都含有一種叫做唾液淀粉酶的消化液，用于消化淀粉類食物。其消化過程在口腔中就已經開始了。那些粗糙的食物必須先經細細嚼碎，并與唾液淀粉酶充分混合后，才能送入腸胃中進一步分解。

所有的家禽都屬于鳥類，而鳥類的消化系統包括消化管（喙、口腔、食道、嗉囊、胃、小腸、大腸、泄殖腔）和消化腺（肝、胰腺）兩部分。鳥類無唇無齒，由角質的硬喙所代替。鳥類的口腔僅為食物的通道，而咀嚼作用。食道下端明顯膨大形成嗦囊，嗦囊可分泌部分液體，可以軟化食物利于消化。鳥類的胃由腺胃（前胃）和肌胃（砂囊）構成，腺胃的胃壁很厚，能分泌大量消化液；肌胃的胃壁由堅實的肌肉構成，內層附著黃色角質膜，內含有一定數量的砂石，具有磨碎食物的功能。小腸是鳥類消化食物及吸收營養的主要器官。有些鳥類，其腸道較長，且盲腸能提供粗纖維的良好微生物發酵作用的場所，從而消化粗纖維并充分消化吸收，這些鳥類只是極少數。而對于雞鴨鵝這些家禽來說，它們對粗飼料的消化利用率非常低，即使用粗飼料飼喂家禽，也必須用優質草粉，如苜蓿三葉草等草粉（蛋白質含量高）。這些粗飼料在家禽飼養中主要作用不是消化吸收粗纖維里的營養元素，而是起到促進胃腸蠕動，加快排泄作用，而它們的營養物質則主要由精飼料供給。所以，家禽中的雞、鴨、鵝、鵪鶉、火雞可以采食鮮嫩的青草，野菜，但采食量一般不可超過5%；如果飼喂秸稈飼料，必須將其研磨粉碎成粉狀，才可以飼喂，但要控制在3%以下。

綜上所述，經過生物發酵處理過的秸稈飼料，最適合作為牛，羊，駱駝、馬、驢、騾等這些可以消化粗纖維的動物的主要食物，而不能作為飼喂豬，各種家禽的主要食物，更不能用來飼喂狗，狐，貂等這些食肉動物。