高職本科銜接視域下的旅游酒店類專業人才培養長效機制研究

王超

2015年，財政部、教育部和發改委聯合印發《關于引導部分地方普通本科高校向應用型轉變的指導意見》，為高職本科推動教學銜接提供理論支撐。本文在高職本科銜接視域下研究旅游酒店類人才培養的長效機制，為高職院校調整人才培養計劃，實現全方位育人，提高旅游酒店專業教學質量提供可行建議。

一、高職本科銜接視域下旅游酒店類人才培養現狀

促進高等教育和職業教育溝通銜接是我國實現教育公平的重要舉措，《關于引導部分普通本科高校向應用型轉變的指導意見》明確指出要建立普通高中、中等職業教育和專科層次高等職業教育的銜接機制。高職院校與普通本科銜接后能夠更新內部教學資源，發揮升學激勵因素，在辦學理念和培養方式上進行深層改革，以適應應用型人才培養新需求。雖然不同教育層次之間的協同發展越來越受到社會重視，但現階段高職院校人才培養模式仍與高等教育脫軌，不管是課程設置還是教學設備配置都較為滯后，高職學生畢業后升至本科院校繼續學習的途徑很少，導致高職院校培養的人才綜合素質難以滿足市場需求。隨著居民生活質量提高，服務業蓬勃發展，旅游酒店專業成為高職院校熱門專業，目前旅游酒店類學生畢業后赴本科學校對口專業深造的機會極低，學生就業去向基本固定，狹窄的發展空間導致部分學生失去學習積極性。高職院校旅游酒店專業的人才培養目標以技能型為主，重視操練和實習，忽視理論知識的傳授，造成學生思想道德素質低下，缺乏自主學習意識和探究意識。高度雷同的培養方案使得各院校旅游酒店專業無法形成教學特色，人才競爭力不足，不利于學生構建長期職業規劃。

二、高職本科銜接視域下旅游酒店類人才培養對策

（一）創新課程體系，重視多方位育人

高職院校應抓住高職本科銜接帶來的新機遇，主動轉換人才培養理念，借鑒和吸收本科院校的科研優勢進行課程體系創新。

一方面，高職院校旅游酒店專業要堅持職業技能培訓，設置形象化妝、人際溝通藝術、急救、服務禮儀等課程，幫助學生認識到市場對該類型人才的確切要求。實踐課程應占據總課程比例的45%以上，教師應尊重學生在實訓課的主體地位并給予充足的鍛煉機會，讓學生能夠將所學知識應用到實踐中并將其內化為工作能力。同時，高職院校應當引導和鼓勵學生在寒暑假和臨近畢業前參加各類實習，自行聯系當地旅游型酒店餐飲、客房、后勤等部分從事業務工作，主動接觸和了解旅游酒店行業發展狀況及自己能夠爭取的就業機會。職業資格證書考核應當納入高職院校旅游酒店專業培養任務，由學院統一組織學生在畢業前獲得從業必備的職業資格證書，為學生擇業就業增加優勢因素。

另一方面，高職院校應關注理論教學，重視培養學生的創新創業能力和思想道德素養，調整專業必修課、選修課、主干課和通識課比例且整合為邏輯清晰的課程結構，激發學生創造性思維。現代職業人才不僅要具備扎實的專業技能，還需要掌握與時俱進的學習能力，高職院校旅游酒店專業要開展全方位育人，更新教材內容，引入最新項目和案例為學生提供詳細解說，推動學生知識體系和思維盡快與行業發展形勢結合，在專業教育基礎上進行創業教育，在技能培養基礎上進行知識更迭。提高旅游酒店專業學生接受本科層次教育的比例，拓寬學生發展渠道，必須深入改革專業課程體系，為學生提供多樣化、前瞻性的教育服務，汲取本科層次院校的科研優勢，以提升教學水平。

（二）建設實訓基地，培養復合型人才

高職教育和本科教育教學目標完全割裂，人才培養結構不適應產業層次升級要求是高職本科貫通培養的核心驅動力。高職院校旅游酒店專業應以打破職業教育“天花板”，加強頂層設計為核心思想而重新構建教學目標，建立旅游酒店行業一線緊需的復合型、創新型人才培養機制，制訂以需求為導向，以產學一體化為策略的專業培養方案。旅游酒店行業潛在需求容量大，重視人才的長期可持續發展，對此，應增加校企合作以增強人才綜合素質，培養行業匱乏的中高級應用型人才。校企合作包括派遣實習和合建實訓基地，建議高職院校與旅游酒店行業企業合作設立實訓基地，根據服務行業的流程和技術營造培訓環境，搭建科學規范的實訓培養架構，整合校內校外優質資源形成資源共享、功能多樣、運作流暢的專業教學平臺。高職院校應定期邀請旅游酒店行業資深管理人員入校講學，聘請專業專家和行業專才作為實訓基地帶頭人，增強師資力量，為復合型旅游酒店類人才培養提供強有力的教學隊伍。實訓基地要依據校企雙方實際需求采取共同管理，與行業知名企業開展聯合培養，在教學流程上實現高職本科有機銜接。

三、結論

高職本科銜接視域下高職院校應堅持就業創業導向，推動產教融合，主動打破職業教育與本科層次教育的屏障，為旅游酒店類人才提供更為豐富的發展路徑和成才選擇。

（作者單位：青島酒店管理職業技術學院）