寧夏的“紫色名片”

本刊記者 張配豪

過去，提起寧夏，很多人最先想到的可能是枸杞，因為“中國枸杞看寧夏”。如今，除了馳名中外的枸杞之外，寧夏又多了一個獨具特色的“紫色名片”——葡萄酒。

北緯38度左右充足的陽光和內陸黃土高原顯著的晝夜溫差，還有賀蘭山鐵脊梁對西北寒流的阻隔，讓寧夏賀蘭山東麓成為業界公認的最適合種植釀酒葡萄和生產高端葡萄酒的黃金地帶。依靠著良好的區位優勢，在自治區黨委、政府高度重視和支持下，葡萄酒已在寧夏形成了全產業鏈發展的態勢，賀蘭山東麓已逐漸形成了一個中國優質葡萄酒的集群。

可以釀出中國最好的葡萄酒

中國葡萄酒的歷史遠不止幾十年。據史書記載，漢武帝時期，“離宮別觀傍盡種蒲萄”，那時中國的葡萄酒釀造就達到相當規模。寧夏是古絲綢之路東段北線的商埠重地，昔日商旅往來不絕于道，中原文明與西域文明交匯融合。隋唐時期，寧夏地區已經大量栽培葡萄，途徑寧夏的絲路客商，可以品嘗到寧夏賀蘭山東麓的葡萄美味。

現代寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產業始于20世紀80年代玉泉營農場的300多畝的葡萄園和農墾玉泉營葡萄酒廠（西夏王酒莊的前身），以及90年代的銀廣夏開荒治沙，連片種植近3萬畝釀酒葡萄。在90年代后期，葡萄酒產業成為自治區六大優勢產業之一，寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產業在政策的鼓勵下不斷發力。

時間進入21世紀，2011年，一款寧夏賀蘭晴雪酒莊的葡萄酒獲得了Decanter世界葡萄酒大賽金獎，2000多年前由古絲綢之路傳入的葡萄酒香，正在沿著新絲綢之路飄向海外。

2013年，習近平總書記提出新絲綢之路經濟帶建設，寧夏的葡萄種植和葡萄酒釀造產業快速發展。張裕葡萄酒公司與歐洲摩塞爾葡萄酒家族合作生產的多款葡萄酒，目前出口歐洲深受歡迎。“在寧夏可以釀造出中國最好的葡萄酒。”這是《紐約時報》評選全球2013年必去的46個最佳旅游地時寧夏入選的理由。

2016年習近平總書記來寧夏視察時指出：“中國葡萄酒市場潛力巨大。賀蘭山東麓釀酒葡萄品質優良，寧夏葡萄酒很有市場潛力，綜合開發釀酒葡萄產業，路子是對的，要堅持走下去”。

如今，有著悠久歷史的寧夏賀蘭山東麓正成為備受國際葡萄酒界關注的新興熱土，并被眾多葡萄酒淘金者寄予了厚望。張裕、長城、王朝等中國葡萄酒代表品牌，保樂力加、軒尼詩、桃樂絲等國外巨頭企業紛紛入駐賀蘭山東麓。

葡萄酒行業有一句俗語，好葡萄酒七分靠原料，三分靠工藝。隨著這些葡萄酒大企業的入駐，吸引了23個國家的60名國際釀酒師來寧服務，培養了一批能帶動全產業鏈發展的復合型人才。近兩年，來寧交流的國內外嘉賓有一半以上是為葡萄酒產業而來。

據寧夏葡萄產業發展局統計，近幾年來，賀蘭山東麓產區葡萄酒已在國內外各項大賽上獲得500余個獎項。2017年，寧夏葡萄酒就在國際頂尖賽事上獲得150多個獎項，創歷年之最，占中國葡萄酒獲得國際獎項的一半以上。截至目前，全區葡萄種植面積達到57萬畝，占全國種植面積的1/4，中國最大的釀酒葡萄集中連片產區，已建成酒莊86個，占全國1/3強。年產葡萄酒近10萬噸，綜合產值超過200億元。

葡萄酒+旅游的“寧夏模式”

雄渾的賀蘭山下，一個個世外桃源般的葡萄酒莊園“星羅棋布”，每個酒莊又大小不一、風格各異。

賀蘭山東麓的葡萄酒企業可以籠統地分為兩種。一類是以軒尼詩、保樂力加、張裕這類具有高知名度、雄厚的資本投入、成熟的銷售渠道的大型酒廠。另一類就是以銀色高地、賀蘭晴雪、立蘭、志輝源石為代表的精品酒莊，這類酒莊的規模不大，往往將精力放在中高檔價位的葡萄酒釀制上。而這些酒莊在釀酒的同時有一個共同的發展路徑——“葡萄酒+旅游”。

圖 / 葡萄園中把酒品

葡萄酒與文化旅游融合發展，是以列級酒莊中的22家旅游酒莊為重點，開發葡萄酒旅游精品線路，大力發展葡萄酒旅游和體驗活動；通過建設移動酒莊、飛行酒莊、郵輪酒莊，組織人員到寧夏酒莊旅游體驗，展示、銷售寧夏葡萄酒。

國內葡萄酒龍頭企業張裕公司在葡萄酒旅游上遠遠走在了同行們的前面，寧夏張裕摩塞爾十五世酒莊是賀蘭山東麓規模最大的酒莊，也是寧夏葡萄酒行業首家國家4A級旅游景區。一走進酒莊南大門，兩側高聳著方尖碑，體現了人類對太陽的崇拜，西側的雕刻畫面為《圣經》中諾亞造酒的傳說和葡萄酒起源。酒莊采用古羅馬拜占庭式建筑風格，寧靜、神秘又不是浪漫，吸引了不少新婚夫婦選擇在這里拍婚紗照，甚至是舉辦古堡婚禮。張裕酒文化博物館也是值得業內效仿的一個典范，其歷史廳、影視廳，以不同方式展示張裕葡萄酒歷史，讓游客在領略文化歷史的同時，加深對于品牌的認同感，目前這座博物館每年接待海內外游客20多萬人次以上。其葡萄酒主題旅游內容豐富和廣泛，游客可在游覽酒莊美景的同時，體驗“葡萄采摘”“親手釀葡萄酒”“葡萄公主速成記”和“葡萄·葡萄酒文化藝術節”等活動。

與張裕風格截然不同，志輝源石酒莊以“中國風”的建筑風格獨具特色，運用中國漢代建筑元素的同時具有自身別具一格的特點。建筑由賀蘭山石頭為主料，點綴陜北青石，表現出酒莊建筑的濃厚文化氣息與古樸厚重的歷史感。酒莊酒窖有“游客專區”，幾十個橡木桶存放的都是游客自釀或者委托釀酒師釀造的葡萄酒。酒莊工作人員告訴記者，酒莊的銷售模式主要是通過酒莊旅游產業帶動酒的銷售為主，線上微信公眾號的方式為輔。而通過新穎的酒莊旅游業不斷吸引游客，使游客獲得良好的體驗，以軟廣告的方式對品牌進行推廣。

賀東莊園是以賀東為品牌的葡萄酒莊園，是一座集葡萄采摘釀造、休閑觀光、餐飲住宿、紅酒文化體驗于一體的葡萄酒小鎮。現存僅225株的百年老藤靜靜地守護著這片郁郁蔥蔥的葡萄園，守望著賀蘭山下這片神奇的土地，它們是賀東莊園里最耀眼的明星。“我們酒莊文化的核心就是兩個字——‘百年’”賀東酒莊莊主龔杰告訴記者，“賀東莊園百年沉淀下的不光是那份對葡萄酒的熱愛，更是對人與自然生態和諧的維護”。酒莊的生態環境優越，綠樹環繞，鳥語花香，四周樹苗綠草，玫瑰海棠相襯相映，不時會有野雞刺猬等被人驚擾，樹上鳥類筑巢，繁衍生息，頭頂樹枝伸展，只留一線藍天，遠望巍巍賀蘭，猶如盡在眼前。

針對互聯網金融監管要轉變傳統的監管觀念，在保障金融安全的同時要鼓勵金融創新發展，構建科學的監管體系，針對互聯網金融不同的模式進行分門別類有重點的監管。同時要明確各個監管部門的職責，加強各個部門之間的信息互連互通，必要時可以構建專門的監管部門。除此之外，還要培養監管人員的業務能力，打造高水平的監管隊伍，在了解和掌握傳統監管方式基礎上進行創新監管。

寧夏酒莊的共同點，就是游客可以自己體驗采摘葡萄，并且和釀酒師一起學習釀酒，體驗自我價值實現的同時買下又便宜品質又好的葡萄酒。摘葡萄，釀酒，最后在橡木桶上寫上名字，將酒存入地窖。晚上，吃著葡萄藤烤的羊肉，躺在青青草地上，看月亮數星星，成了游客的享受………或者在一個慵懶的午后，穿梭在葡園小道中，捧一本最愛的書，品一杯新出的葡萄酒，讓時光靜淌，內心沉淀，這是在葡萄酒小鎮里最愜意的時光。

推品牌育市場，創新發展格局

中國歷史悠久的葡萄酒，因為近代葡萄酒行業的衰落，長期以來舶來品占了不小的比重。如今，隨著中國葡萄酒消費的快速增長，“酒香更怕巷子深”，面對“內憂外患”， 本土葡萄酒如何普及本土葡萄酒文化？又該如何銷往全球？這是當下國產葡萄酒行業的一個重要命題。

葡萄酒是一種特殊的商品。它本身是一種佐餐產品，在佐餐的過程中，需要科學地了解不同的葡萄酒與不同味道的搭配原則。同時，它也是一種文化的載體，通過對一款葡萄酒科學地品鑒，我們能夠解讀出相關的文化符號。對于葡萄酒的理解，是一個循序漸進的過程，需要一個前期的正確引導和教育的過程。“引導”的目的在于興趣的培養，而“教育”則在于對消費態度和消費方法的指引。

文化的普及與引導最終要的當然是人才，寧夏還需要大批的“本土”釀酒師、大批的品酒師、侍酒師和營銷師等。他們需要熟悉寧夏的風土人情，懂得寧夏葡萄的特性，了解中國消費者的喜好等等，方能釀得出好酒，賣得過對手。而目前我國品酒師、侍酒師的培養主要是依賴英國、美國的機構來認證，對于國內的葡萄酒缺乏了解。

為了適應賀蘭山東麓葡萄酒產業發展對人才的需求，2013年5月寧夏大學唯一一個具有新體制機制和新人才培養模式的國際化應用型行業性學院——葡萄酒學院組建成立。依托寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產區優勢，立足服務寧夏經濟發展，引領寧夏葡萄與葡萄酒產業發展、為葡萄與葡萄酒產業培養具有國際化視野的應用型人才。

為做足“葡萄酒+”的文章，打造賀蘭山東麓葡萄產業園區經濟體，提升綜合效益，近年來，寧夏開展了一系列的葡萄酒教育推廣工作。產區通過寧夏葡萄酒夜校，每年培養萬余名消費者，有效提升了產區的知名度和美譽度。在此基礎上，擬成立寧夏葡萄酒教育學院，實施葡萄酒消費者培訓工作。

圖 / “移動酒莊”首批體驗者培訓

今年5月24日上午，寧夏賀蘭山東麓葡萄酒教育推廣首期講師培訓活動在寧夏葡萄產業發展局正式召開，19位講師參加。培訓分為現場教學、學員后期安排、PPT教學內容完善三個環節。通過現場講解，讓講師明晰“一山一河一長廊”的概念，明確講解內容，熟悉寧夏葡萄產業發展現狀，列級酒莊制度以及酒莊發展等情況，成為寧夏賀蘭山東麓葡萄酒文化的有力推動者和品牌推廣者。

8月2日，寧夏國際葡萄酒交易博覽中心迎來了第一批葡萄酒培訓課程學員，首批來寧體驗“寧夏賀蘭山東麓移動酒莊”的全國主流媒體記者接受了賀蘭山東麓產區葡萄酒初階教程學習。參觀、學習、品鑒、考試，拿到認證證書的一刻，一位記者表示，“此次寧夏之行，好看好玩又有趣，新奇體驗，改變了我對寧夏的傳統印象。尤其是這堂學習課，讓我在最短的時間內獲取了葡萄酒的基礎知識，了解了賀蘭山東麓產區的葡萄酒特性，希望更多人走進寧夏，將寧夏美酒帶出去。”

葡萄酒產業發展的堅強后盾

獨具的自然區位優勢是寧夏發展葡萄酒產業的不竭動力，但是想要發展好這么龐大的產業，并不是一個簡單的事情，為此寧夏政府做出了大量的、極致的努力。

為促進葡萄酒產業的發展，寧夏出臺了第一部地方葡萄產區的法規——《寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產區保護條例》。把葡萄產業作為支柱產業，寧夏就葡萄產業專門制定了長期規劃——《寧夏賀蘭山東麓葡萄文化長廊總體發展規劃》。

2013年，寧夏回族自治區政府提出了重點打造賀蘭山東麓葡萄健康休閑旅游項目，并借鑒法國列級酒莊管理經驗，按照“主題建筑具有特色和鮮明的地域特點，兼具旅游功能，首批評選出了10家列級酒莊（旅游酒莊），被《紐約時報》評為2013年全球“必去”的46個旅游目的地之一。

基于葡萄酒產業的重要性，寧夏政府于2015年設立了中國第一個負責葡萄與葡萄酒產業發展的省級“葡萄酒局”——寧夏葡萄產業發展局。該局主要負責貫徹實施自治區葡萄產業發展相關政策措施和產業發展規劃，擬定賀蘭山東麓葡萄產區發展戰略、中長期規劃和年度發展計劃，指導全區葡萄與葡萄酒產業發展，也負責一些關鍵環節的具體項目。

之后，寧夏回族自治區政府又編制了《賀蘭山東麓葡萄文化長廊旅游規劃》，規定建設銀川周邊以釀酒葡萄種植區域為核心的21公里生態旅游專線和22公里酒莊中軸道路，并配備了完善旅游標識、旅游廁所等服務設施。爭取到2020年，建成“一心三城十鎮百莊”，即一個葡萄文化中心、3個葡萄酒生態文化城、10個特色葡萄主題小鎮和100家以上列級酒莊，力爭使賀蘭山東麓成為世界一流葡萄酒產區和獨具特色的文化旅游長廊。

在葡萄酒品牌推廣方面，除了前文提到的文化培訓課程，寧夏還啟動了“移動酒莊”項目建設。其旨在培養產區忠實消費者，推廣體驗式營銷，提升產品競爭力、品牌影響力和產業帶動力，推動產區葡萄酒更好地走向市場。

2018年7月30日，“寧夏賀蘭山東麓移動酒莊”正式啟動運行。該“移動酒莊”由中國鐵路蘭州局集團支持賀蘭山東麓葡萄旅游發展而建，通過改造北京-銀川Z277、銀川-北京Z275次列車單節車廂建成。乘客們在列車上可一邊品嘗寧夏美酒，一邊聽工作人員講解葡萄酒歷史和體驗葡萄酒文化。

一個個創新之策、務實之舉，讓寧夏賀蘭山東麓葡萄和葡萄酒產業在短短數年間成為世界葡萄酒舞臺上的一顆耀眼明星。下一步，寧夏將全面貫徹習近平新時代中國特色社會主義思想、黨的十九大精神和自治區第十二次黨代會精神，全力落實自治區黨委、政府對葡萄產業的新要求，緊緊圍繞創新驅動、脫貧富民、生態立區“三大戰略”，堅持創新發展、融合發展、品牌發展，提升產品競爭力、品牌影響力和產業帶動力，加快葡萄產業轉型升級，推動高質量發展，努力打造國際國內具有核心競爭力的經濟體和世界一流的葡萄酒產業高地。