馬鈴薯加工類型新品種篩選試驗研究

韓慶忠 鄭守貴 喬 蓉 周玉枝 王功明 姜飛雄

（1.湖北省秭歸縣農業技術推廣中心，湖北秭歸 443600；2.湖北省宜昌市農業技術推廣中心，湖北宜昌 443000）

馬鈴薯是湖北省宜昌市主要糧食、蔬菜作物之一，也是重要的加工原料，常年種植面積52 000 hm2左右。根據國家糧食發展戰略目標、推動馬鈴薯主食化的重大決策，筆者2016年從華中農業大學引進了6個馬鈴薯加工類型新品種，在湖北省秭歸縣茅坪鎮陳家壩村宜昌三峽茶葉公司基地進行了品比試驗，擬篩選出適宜本地種植的優質、高產、抗逆性強且適應加工類型的新品種。

1 材料和方法

1.1 試驗基地 試驗基地海拔高度105 m，土壤為沙壤土，土壤肥力中上等，前茬空地。

1.2 試驗品種 由華中農業大學園藝林學學院提供華薯1號、華薯2號、華薯3號、華恩1號、大西洋（Atlantic）和夏波蒂(Shepody)等6個品種。本試驗未設置對照品種。

1.3 試驗設計 設6個小區，1個品種1個小區，不設重復。小區規格為5.55 m×2.4 m，4行為1個小區，每行20穴。播種方式采用單行穴播。行株距0.6 m×0.28 m，密度4 000穴/667 m2。行間不設走道，小區間走道寬0.4 m，每小區底肥施硫酸鉀復合肥（N：P：K=15：15：15）1 kg，出苗70%時每小區追尿素 0.1 kg。

1.4 測定指標及方法

1.4.1 播種期 播種當天的日期。

1.4.2 出苗期 小區出苗率達50%的日期。開始出苗后隔天調查。

1.4.3 成熟期 小區50%的葉子變黃的日期。在生長后期每周調查2次。

1.4.4 生育期 出苗到成熟或植株死亡或收獲的日期。

1.4.5 商品薯率 收獲時塊莖按大小分級后稱質量，計算商品薯率。塊莖150 g（含）以上、直徑4～10 cm。

1.4.6 比重 收獲后7 d內用水比重法測定。按每品種大、中、小塊莖比例，從3次重復中取混合樣品5 kg，分別稱出空氣中和水中質量，應用以下公式計算：比重=空氣中塊莖鮮質量/（空氣中塊莖鮮質量－水中塊莖質量）（測定水溫為17.5 ℃）。

1.4.7 塊莖干物質含量 根據比重查Mepkep表。

1.4.8 疫病調查 馬鈴薯晚疫病調查方法依據NY/T 1854-2010。

3 結果及分析

3.1 生育期調查與分析 從表1可以看出，參試品種均為早中熟品種。其生育期夏波蒂為61 d最短；大西洋為67 d；華薯1號、華薯2號均為69 d；華薯 3號為75 d，比夏波蒂長14 d；華恩1號為81 d最長，比夏波蒂長20 d。

表1 生育期調查結果

3.2 出苗率調查與分析 從表2可以看出，參試品種種薯的質量好，出苗率均較高。其出苗率華薯3號最高，達100%；夏波蒂、華薯1號、華薯2號次之，為97%～98%；大西洋為95%；華恩1號最低，為88.7%。

表2 出苗情況調查結果

3.3 塊莖品質指標調查與分析 根據田間現場驗收和收獲后7 d用水比重法測定，各個品種數量性狀調查結果列入表3。

表3 塊莖品質指標調查結果

從表3可以看出，商品薯率華薯2號最高，為90.9%；其次是華薯1號和華恩1號，分別為87.2和86.0%；華薯3號、大西洋、夏波蒂較低,只有51.9%～59.8%。塊莖比重品種間相差不明顯，為1.0604～1.0822。淀粉含量華恩1號為14.39%最高，大西洋為13.541%，華薯2號、夏波蒂分別為11.929%和11.437%，華薯3號、華薯1號較低，分別為10.709%和9.685%。

3.4 塊莖農藝性狀調查與分析 從表4可以看出，6個品種大小均勻，薯形均為橢圓形，薯皮均為光滑，芽眼均較淺。華薯1號薯皮為紅色，華薯2號、華薯3號、華恩1號、西洋和夏波蒂薯皮均為黃色。華薯1號、華薯2號薯肉為黃色，華薯3號、華恩1號薯肉為淡黃色，大西洋和夏波蒂薯肉為白色。

表4 塊莖農藝性狀調查結果

3.5 晚疫病調查與分析 4月27日實地調查馬鈴薯晚疫病的發生情況列入表5。從表5中可以看出，馬鈴薯晚疫病華薯3號最重，病指最高達100.0；其次為大西洋，病指37.5；夏波蒂和華薯1號病指為20.0；華薯2號病指為7.5；華恩1號病指為0.0；華薯2號、華恩1號抗病性強。

表5 馬鈴薯晚疫病調查結果

3.6 產量結果分析 將小區實際收獲馬鈴薯產量列入表6。

表6 馬鈴薯產量調查結果

從表6可以看出，根據小區實際收獲鮮質量折合的產量，華薯 2 號 和 華恩 1 號 較 高， 分 別 是 2 423、2 088 kg/667 m2；其次是華薯 3號 1 652 kg/667 m2；華薯 1號、大西洋、夏波蒂較低，只有 1 273 ～ 1 337 kg/667m2。

4 結論

根據在秭歸低海拔地區試驗結果，從抗性、產量、質量性狀和數量性狀等方面綜合分析，筆者認為，6個參試品種中華恩1號、華薯2號優于與其他4個品種，可以作為淀粉加工型大面積推廣種植。華薯1號、華薯3號從抗性、產量、質量性狀和數量性狀上的表現，可以開展小面積試驗示范種植，做進一步觀察。大西洋、夏波蒂是目前市場上薯片薯條加工的主要品種，但易感晚疫病，在種植戶沒有掌握栽培技術前不適宜在本地區大面積種植，以免帶來不必要的病害損失。

華恩1號系華中農業大學、湖北恩施中國南方馬鈴薯研究中心從雜交組合“395049”的子代實生系中選擇優良單株經無性繁殖而成的馬鈴薯品種。區域試驗中品質測定，干物質含量24.78%、淀粉含量19.01%。本試驗結果偏低，可能與試驗地處低海拔地區的環境有關，有待進一步不同海拔種植及集成技術試驗。

華薯2號系華中農業大學在輪回選擇群體“B3C2”中經單株選擇育成的馬鈴薯品種。區域試驗中品質測定，干物質含量19.03%、淀粉含量11.20%。本試驗結果干物質含量偏低，可能與試驗地處低海拔地區的環境有關，有待進一步不同海拔種植及集成技術試驗。

本次試驗僅從生產環節進行了產量、抗逆性指標進行了分析比較，干物質、還原糖含量高低也是決定是否適合作為馬鈴薯加工品種的重要指標，有待進一步分析。在這次試驗的6個品種中華薯1號薯皮紅色，薯肉黃色，薯型漂亮，可以作為鮮食加工兼用型特色薯開發，可以進一步試驗。