長(zhǎng)江蔬菜雜志社 李博燦 楊文俊

近年來，我們走訪過許多蔬菜專業(yè)合作社，“農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化”“農(nóng)業(yè)規(guī)模化”“農(nóng)業(yè)商品化”諸如此類的詞常常被人們掛在嘴邊，眾人憑著各自的理解，成為這條路上前行的探索者。而今天我們要介紹的這家公司——云南青美農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司，其標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、商品化程度之高，令人折服。

宜良縣，是昆明市蔬菜種植大縣，也是云南省首批無公害蔬菜生產(chǎn)基地示范縣之一。宜良蔬菜生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)集中連片種植，基地規(guī)模較大，周圍無污染企業(yè)，水、土、氣質(zhì)量良好，屬省級(jí)無公害蔬菜生產(chǎn)基地認(rèn)定范圍，全縣蔬菜總播種面積27.5萬畝，總產(chǎn)量52.01萬t，總產(chǎn)值96 932.2萬元，其中外銷量39萬t，外銷產(chǎn)值79 800萬元。

而青美公司作為宜良縣蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈上的佼佼者，其斐然業(yè)績(jī)既離不開宜良縣的自然優(yōu)勢(shì)，同時(shí)與當(dāng)?shù)卣目茖W(xué)規(guī)劃和大力支持密不可分。

產(chǎn)品質(zhì)量安全，高于生命

進(jìn)入青美公司總部，“綠色食品加工中心”一行大字映入眼簾，再往下看，只見生產(chǎn)工廠外墻上張貼著“出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案證明”“綠色食品認(rèn)證標(biāo)志”“供港澳蔬菜種植基地檢驗(yàn)檢疫備案證書”等一眾資質(zhì)證書，但青美公司究竟是虛有其表，還是名副其實(shí)地嚴(yán)格依照規(guī)章制度生產(chǎn)加工？

帶著這個(gè)疑問，長(zhǎng)江蔬菜雜志社記者實(shí)地走訪了青美公司位于馬街、狗街的兩大生產(chǎn)基地以及生產(chǎn)加工車間，探尋這家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)成熟的標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)體系和產(chǎn)品質(zhì)量管控體系。

接待我們的是青美公司生產(chǎn)部經(jīng)理趙武，據(jù)他介紹，青美公司以生產(chǎn)上海青、菠菜、油麥菜、菜心、芥藍(lán)、香菜、茼蒿、西蘭花等34個(gè)品種為主，產(chǎn)品出口迪拜、新加坡、泰國(guó)、馬來西亞等國(guó)家及港澳臺(tái)、北上廣深等中高端市場(chǎng)。因此，要在生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)滿足不同國(guó)家及地區(qū)的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，難度可想而知。

在生產(chǎn)無公害蔬菜的路上，青美公司也并不是沒有吃過虧。有一年，因?yàn)椴捎眯Q沙作為有機(jī)肥進(jìn)行蔬菜生產(chǎn)，而供應(yīng)商違規(guī)添加了違禁物質(zhì)，生產(chǎn)出來的蔬菜鎘超標(biāo)，導(dǎo)致整條蔬菜輸送線停產(chǎn)半年。正是這次波瀾，使青美公司深刻意識(shí)到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要性。

產(chǎn)品質(zhì)量安全管控，持之以恒

田間采收，真空快速預(yù)冷、生產(chǎn)加工、分級(jí)包裝、二次快速預(yù)冷、入庫(kù)儲(chǔ)存……說起來簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的幾個(gè)步驟，青美公司的加工流程與其他公司無異。但為何僅有青美能夠同時(shí)獲得“全球良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GLOABALGAP）證書”“供港澳蔬菜基地檢驗(yàn)檢疫備案證書”“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化市級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)”等稱號(hào)，個(gè)中原因值得我們仔細(xì)探索。

可能有些人對(duì)此不屑一顧，認(rèn)為青美公司是隸屬于云南省投資控股集團(tuán)，背靠大樹好乘涼，這些榮譽(yù)唾手可得。然而，突然來訪的我們目睹的卻是一個(gè)有著極其嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)并嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的公司，其示范和帶動(dòng)作用是不容忽視的。

任何一個(gè)細(xì)小的環(huán)節(jié)出現(xiàn)差池都會(huì)影響最終產(chǎn)品的質(zhì)量。因此，青美嚴(yán)格執(zhí)行安全生產(chǎn)管理辦法。

第一，科技應(yīng)用規(guī)范化。諸多認(rèn)證、證書和資質(zhì)，意味著青美公司在完整的生產(chǎn)環(huán)節(jié)里必須遵守更加苛刻的標(biāo)準(zhǔn)。青美公司在實(shí)現(xiàn)蔬菜新鮮、綠色、安全這一終極目標(biāo)的過程中，要求農(nóng)業(yè)投入品需經(jīng)過試驗(yàn)篩選方可使用，蔬菜生產(chǎn)、種植、加工、真空保鮮、廢棄物處理等環(huán)節(jié)都必須達(dá)到出口及國(guó)內(nèi)精品標(biāo)準(zhǔn)的加工操作技術(shù)規(guī)程。

第二，生產(chǎn)與加工標(biāo)準(zhǔn)化。這體現(xiàn)在蔬菜種植基地全部通過出口蔬菜備案，生產(chǎn)過程中嚴(yán)格執(zhí)行綠色食品生產(chǎn)規(guī)程、關(guān)鍵控制點(diǎn)體系（HACCP）和全球良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。從生產(chǎn)到包裝實(shí)行全程追溯管理，這也是查出因不合規(guī)蠶沙出現(xiàn)問題蔬菜的好幫手，側(cè)面也印證了這套追溯系統(tǒng)并非擺設(shè)。

第三，農(nóng)業(yè)投入品管理制度化。生產(chǎn)中所有生產(chǎn)資料實(shí)行統(tǒng)一招標(biāo)采購(gòu)，統(tǒng)一管理、統(tǒng)一供應(yīng)、統(tǒng)一臺(tái)賬管理。

第四，病蟲害防治專業(yè)化。在應(yīng)用殺蟲燈、殺蟲板、性誘劑物理技術(shù)基礎(chǔ)上，根據(jù)需要，選擇高效低毒低殘留的農(nóng)藥科學(xué)施藥控藥，確保產(chǎn)品安全。

第五，員工素質(zhì)教育常態(tài)化。圍繞蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全，青美公司定期組織開展技術(shù)培訓(xùn)，從各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)把質(zhì)量安全關(guān)。在走訪過程中，很多合作社負(fù)責(zé)人都談到過人工問題，而從青美公司的蔬菜產(chǎn)品中，這種差距顯而易見，經(jīng)過工人的巧手，青美的蔬菜產(chǎn)品儼然成為了藝術(shù)品。

道理人人皆知，但要做到做好并非易事，長(zhǎng)期貫徹實(shí)施更是難上加難！尤其是青美這樣具有自主品牌的大型企業(yè)，一朝不慎，對(duì)于品牌的傷害將是難以磨滅的，而持之以恒的堅(jiān)守品牌信譽(yù)，更是難能可貴。1 500畝帶動(dòng)周邊農(nóng)戶種植面積超過萬畝，這也是馬街萬畝蔬菜基地的由來。

近年來宜良縣水稻種植面積減小，但蔬菜產(chǎn)業(yè)突飛猛進(jìn)，有了“糧倉(cāng)變錢倉(cāng)”的說法。宜良縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣站官站長(zhǎng)說：“蔬菜種植對(duì)于周邊農(nóng)戶帶來的效益巨大。你看平房都變洋樓了！周邊農(nóng)戶流轉(zhuǎn)土地獲利，也在家門口打工賺錢，可以獲得雙份收益，因此，沒有了留守兒童和老人，青美公司創(chuàng)造的社會(huì)效益遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于經(jīng)濟(jì)效益。”

不僅如此，宜良縣馬街的萬畝綠色蔬菜生產(chǎn)基地得到政府的大力扶持，水渠路均按照科學(xué)規(guī)劃實(shí)施，青美公司正在規(guī)劃建設(shè)年產(chǎn)能3萬t的保鮮蔬菜加工冷鏈物流中心，填補(bǔ)了宜良縣缺乏蔬菜冷庫(kù)設(shè)施的空白，同時(shí)極大增強(qiáng)了蔬菜供應(yīng)保障能力和產(chǎn)品質(zhì)量，提高國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)中高端蔬菜銷售占比，未來將發(fā)展成為集蔬菜種植、深加工、冷藏保鮮、物流運(yùn)輸為一體的蔬菜產(chǎn)業(yè)化示范園區(qū)。

可以預(yù)見，青美公司及馬街萬畝蔬菜基地的明天必將更加璀璨。

社會(huì)效益至上，在家門口就業(yè)

趙經(jīng)理介紹說，青美公司以“企業(yè)+基地+合作社+農(nóng)戶”的模式，在馬街后街共建有生產(chǎn)基地