以采收菜秧為目的的不結球白菜輕簡化栽培技術模式

唐靜 馮均科 周園園 梁爽 蔣芳玲 侯喜林 吳震

不結球白菜（Brassica campestris ssp． chinensis Makino），俗稱青菜、小白菜、油菜（北方），原產中國，是廣受人們喜愛的大眾化蔬菜，具有營養豐富、生長速度快、適應性廣、生產成本低等特點。不結球白菜更是長江中下游地區人民每日必食的重要蔬菜，俗語有“三天不吃青，肚里冒火星”，其播種面積占該地區蔬菜播種面積的20%～30%，足見其在蔬菜周年供應中的重要地位。近年來，不結球白菜在我國北方地區栽培面積也越來越大，在日、韓等亞洲國家，以及歐、美一些國家也廣泛引種栽培。

不結球白菜不能形成葉球，以葉片和葉柄為食。根據收獲時植株大小不同，可分為食用幼苗或成株。幼苗俗稱“菜秧”，又稱“雞毛菜”。成株稱為“棵菜”，根據其大小又分為“小棵菜”和“大棵菜”。昆山及蘇州地區習慣食用“雞毛菜”，一般在4～5片葉時采收。雞毛菜采收費時費力，隨著勞動力成本逐年增加，其生產成本不斷增加，因此輕簡化栽培勢在必行。

輕簡化栽培技術是指作業工序簡單、勞資投入較少、主要操作過程特別是費時費力的操作，以機械替代人工，達到省時省力、節本高效的栽培技術模式，是葉菜全產業鏈栽培的推薦模式。在江蘇省農業自主創新項目的支持下，探討了以菜秧為采收目標的不結球白菜輕簡化栽培技術模式，效果良好。本文以此為基礎，總結和介紹昆山地區菜秧的輕簡化栽培技術模式。主要包括品種選擇、機械化整地作畦、機械播種、高效栽培模式、微灌噴灌及水肥一體化技術、病蟲害綜合防治和機械化采收和采后處理、輕簡化綠色產銷模式等。

1 品種選擇

不結球白菜依葉柄色澤不同，分為青、白、紫（紅）梗3種。青梗有特殊香味，營養價值高，白梗甜嫩，而紫（紅）梗多為薹用品種。雞毛菜品種可選用白梗品種的二月白、四月慢、五月慢，也可選用青梗品種蘇州青等。南京農業大學白菜系統生物學實驗室選育的新品種黃玫瑰，具有口感甜嫩、VC含量高、耐熱性強等特點，可作為雞毛菜栽培，亦可作為大棵菜栽培。傳統品種抗熱605，因耐熱性強，適合夏秋高溫季節栽培。

2 機械化整地作畦

黃玫瑰

菜秧主要采用畦栽。作畦前，結合土壤翻耕進行施肥。不結球白菜栽培以施基肥為主，以收獲菜秧為目的，則只施基肥。播種前10 d左右，在前茬清理完畢的地塊上，每1 hm2施尿素180 kg（含純氮約 90 kg，為常規用 氮 量 一 半 ）、K2O 45 kg、P2O545 kg。如果同時配施600 kg/hm2竹炭土壤調理劑，效果更好，可達到減氮增效的目的。

在播種前5 d左右利用中耕機對土壤旋耕2～3次，然后平整土壤、開溝作畦。一般畦寬1.2 m，畦高 0.2 m，溝寬 0.3 m，這一規格適合機械化作業。旋耕、整地、開溝、作畦等作業，均采用小型農機完成。

3 機械化播種及播種密度

不結球白菜四季可播種，以春秋播種最佳。采用機械化播種，春秋季以1 200株/m2左右的生長密度為宜，考慮種子質量、環境條件及出苗率，實際播種量應為設計密度的1.5倍左右，小粒種子播種量為2.2 g/m2，大粒種子可采用2.5 g/m2的播種量，在此播種量下產量高、品質好。夏季播種時，由于氣溫高，播種過密易引起爛秧，以770株/m2左右的生長密度播種，能夠獲得高產，且品質不低于以生產用密度種植的不結球白菜，此時播種量應為1.7 g/m2（小粒種子）或2.0 g/m2（大粒種子）。播種后進行噴灌，保證出苗整齊一致。

4 肥水管理

采用微灌噴灌及水肥一體化技術。春秋季灌溉應在上午或下午進行；夏季氣溫高，澆水在早晚進行，因為中午葉片萎蔫，澆水后葉片貼在地面，易被太陽曬壞。雞毛菜生長期短，肥料以底肥為主，可不用追肥。

5 病蟲害防治

不結球白菜主要病害為霜霉病，蟲害主要為蚜蟲、粉虱、菜青蟲、小菜蛾等，夏季病蟲害尤為嚴重，應堅持“預防為主，綜合防治”的原則。

①農業防治 實行耕翻、輪作、倒茬，加強中耕除草和清潔田園，以降低病菌源及蟲源的基數，減少侵染源。

②物理防治 用黃板粘貼蚜蟲、粉虱、潛葉蠅等，用防蟲網隔離和殺蟲燈誘殺害蟲。夏季粉虱數量較多，利用18 cm×9 cm的黃板，刷上10號機油，懸掛高度離地60 cm左右，以每10m2放置1塊黃板為宜。黃板誘集成蟲對田間煙粉虱種群數量具有較好的控制作用。為解決夏季蟲害嚴重問題，在菜田道路上安裝太陽能殺蟲燈，每1 hm2設置3盞左右，掛燈高度為1.2 m，輻射面積13 hm2，頻振式殺蟲燈誘殺的害蟲種類較多，主要有以下幾種常發性害蟲，如斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、小菜蛾、甘藍夜蛾、玉米螟、瓜絹螟、菜螟、煙青蟲、棉鈴蟲、小地老虎、豆野螟、豆天蛾、黃條跳甲、黃守瓜、螻蛄、龍虱、紅腹燈蛾、黃腹燈蛾、猿葉甲、金龜子、步甲負子蝽等20多種，對天敵殺傷力小，殺蟲效果顯著，是物理防治蔬菜害蟲的一種行之有效的措施。

③生物防治 采用生物源農藥殺蟲及用性誘劑誘殺害蟲。

6 環境調控

不結球白菜喜冷涼氣候，春秋季環境較為適宜，可不進行環境調控。夏季高溫強光，易對不結球白菜生長造成影響，可采用頂部遮陽網覆蓋結合噴淋解決葉菜夏季由于高溫強光導致的生長不良等問題，因光照強度差異，不同月份宜選用不同遮陽率的遮陽網。6月播種的菜秧采用遮陽率30%～45%的遮陽網覆蓋效果較好，品種黃玫瑰，長勢好，品質優。7、8月播種應進一步提高遮陽率，以60%的遮陽率產量最高，45%的遮陽率品質較好，品種可選用黃玫瑰和抗熱605。

7 機械化采收和采后處理

適時采收是不結球白菜高產、優質的關鍵，菜秧夏季可在播種后15～20 d收獲，春秋季20～30 d采收，冬季可在播種后30～40 d采收。春、秋季不結球白菜宜在上午采收。夏季不結球白菜宜在下午采收，隨收隨上市，以保持產品新鮮。

采用機械化收獲，可減少勞動力，采收后應注意去除有病蟲、機械損傷的個體，并適當地整理、挑選和分級。采后的蔬菜應立即盛放進周轉箱或紙箱包裝后送預冷間進行強制通風預冷，預冷后可按一定質量扎成小把并用薄膜包裹，盡快銷售。

8 輕簡化綠色產銷模式

為加快銷售速度，在生產和銷售過程中引入互聯網經營思維，減少中間流通環節，構建從生產、商品化處理、儲存、運輸到銷售的全產業鏈不結球白菜輕簡化綠色產銷模式。