哪種桃子最養人？

桃是我國夏季常見的水果之一，個頭大汁多，它也是我國最古老的水果品種，原產于我國西部，現分布于全國各地。古人將桃子列為五果之首，桃有蟠桃、毛桃、黃桃、油桃等不同的品種，果實成熟期也不同，采摘期從五月開始一直到十二月都有。在我國傳統文化中，桃子是一種可廣泛入藥的水果。民間認為吃桃能讓人延年益壽，“桃養人，杏傷人。”所謂“桃養人”，桃的種類多，哪種桃更養人？吃多少合適？

中醫認為桃性溫，味甘酸，有生津潤腸、活血降壓、平喘祛痰、斂肺消積、美容之功效。可用于治療大便干結、便秘、月經不調、痛經、虛勞咳嗽、口干舌燥、疝氣疼痛、遺精盜汗等癥。常吃桃可增強人體對鐵的吸收，對缺鐵性貧血有輔助治療作用，還有增強皮膚代謝的作用。吃桃還可以補鉀，桃中鉀的含量遠大于鈉，故水腫患者吃桃子有利于利尿消腫。因桃子含有較多的有機酸和纖維素，還能促進消化液的分泌，增強胃腸運動，加快新陳代謝、幫助排毒。桃仁有活血化淤、潤腸通便作用，可用于閉經、跌打損傷等輔助治療。桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中樞而止咳，同時能使血壓下降，可用于高血壓病人的輔助治療。

《隨息居飲食譜》記載，桃子“補心、活血、生津滌熱”，孫思邈稱桃為“肺之果”，可益肺氣、生津潤腸，可幫助改善陰虛體質。桃“多食生熱，發癰瘡、瘧痢，蟲疳諸患”。桃雖好吃，古人也不建議一次多吃。桃最養人的吃法是不同品種輪換著吃，無論蟠桃、毛桃、黃桃還是油桃，營養都大同小異，略有不同，不必過于糾結。

有句俗語“寧吃好桃一個，不吃爛桃一筐”。買桃選自然成八九成熟的，過軟的桃容易磕碰腐爛。桃雖好吃，每日建議攝入不超過兩個。夏季水果種類多，桃吃多了，其他水果就吃的少了。未成熟桃子的桃仁含有氫氰酸，有毒，不可食用。

現代營養學分析發現，100克桃中含能量51千卡、水分86.4克、碳水化合物12.2克、蛋白質0.9克、脂肪0.1克、不溶性膳食纖維1.3克、胡蘿卜素20微克、硫胺素0.01毫克、核黃素0.03毫克、尼克酸0.7毫克、維生素C 7毫克、維生素E 1.54毫克、鉀166毫克、鈉5.7毫克等，還含檸檬酸、蘋果酸等。

各種桃子各樣滋味

毛桃

毛桃因為通體有毛，俗稱毛桃，也是大家吃的最多的一種。毛桃有大有小，水分含量高，汁多，軟爛，也是嬰幼兒和老年人喜愛的水果。因為桃屬于呼吸躍變型水果，保存時間短，不適合長途運輸，因此，很多廠家生產桃罐頭。毛桃多在本地銷售，價錢不高。

蟠桃

蟠桃也稱仙桃，古人認為蟠桃最有營養。西游記中，孫悟空因為偷吃西王母的蟠桃而得罪玉帝獲罪。幾千年來，無論是民間傳說故事，還是文人墨客，都把蟠桃稱作桃中“圣品”。蟠桃形扁平、色艷、香甜、肉細、多汁，深受大眾的喜愛。新疆是蟠桃的原產地，蟠桃在新疆、山東、河北、陜西、山西、甘肅等省區均有栽培。蟠桃營養價值豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素及多種礦物質，其果皮呈深黃色，頂部有一片紅暈，味甜汁多，不愧有“仙桃”之稱。

黃桃

黃桃個頭大，毛少，營養豐富，因為糖分含量高——每100克黃桃中含碳水化合物14克，所以和其他品種的桃子相比也更甜。黃桃顏色黃是因為含有更多的胡蘿卜素。黃桃上市晚，產量少，售價較高，盛產時間為每年八月到九月，常溫條件下不耐貯藏，貨架期一般不足七天。

油桃

油桃是普通桃的變種，多是棚中種植。油桃水分相對毛桃和蟠桃含量低，口感更脆，適合年輕人食用。其含有17種人體所必需的氨基酸類、胡蘿卜素等營養物質，對人體健康和幼兒發育有良好的保健功能。我國油桃栽培始于20世紀70年代，目前我國有二十多個省、市、自治區種植油桃，特別是甜油桃非常適合亞洲人的口味。有皮疹和過敏體質的人適合吃油桃，因為油桃沒有毛，而桃毛易刺入皮膚引起皮疹，故濕熱體質、特稟體質者可以吃油桃。

桃子不但可以直接生食，還可以制成鮮桃蜂蜜飲，每日飲用，可補心血，益肺氣。適用于肺病、心血管病。

用料：鮮桃30個，蜂蜜80毫升，白糖10克。

做法：桃子洗凈剖成兩半，去核曬干；將曬好的桃干放入瓷盆，拌上蜂蜜、白糖，再將瓷盆密封放入鍋中隔水用中火蒸2小時；蒸好冷卻，裝瓶備用。

用法：每次飯后食桃干一到兩塊；取桃蜜半勺，用溫開水沖淡后服用。