低熱量的番茄醬意面

文／李娜

意大利面是樣好食材，它的原材料是硬質小麥，相比于咱們常吃的大米白面GI值（血糖生成指數）低，進入胃腸后停留時間長——“頂餓”，能夠長時間為人體提供熱量。簡單來說，吃同等重量的白面面條兩小時會餓，而吃意面可以管飽三四個小時。

無論是對有減重需要的上班族，還是患有“三高”等慢性疾病的老人來說，意大利面都很適合作為控制飲食的健康食材。只要把高油、高鹽、高熱量的意面醬的制作方法稍作調整，就可以實現好吃又健康的營養目標了。

一.準備食材

意面100——150克，番茄中等大小2個，洋蔥半個，番茄調味醬50克，橄欖油、鹽少許。以上食材均為兩人份。

二.做法

1.鍋中放水燒開，放少許橄欖油和鹽，將意面放入，轉小火煮開，令水面保持沸騰。面煮熟后放進涼水過涼后撈出裝盤。

2.西紅柿洗凈，切成稍微小一點的塊。洋蔥切2厘米見方的小塊。

3.煮面的同時，另起一鍋，加熱后倒入少許橄欖油，油溫上升后加入洋蔥，小火煸炒至微微變黃出香，加入西紅柿，煸炒至西紅柿出湯變軟，盡量炒到西紅柿呈糊狀。關火加入番茄醬和鹽，攪拌均勻。

4.將炒好的醬澆到意大利面上即可。

三．溫馨提醒

1.煮意面很費火。水面沸騰太大的時候，可以分次澆適量涼水進去。

2.這里用到的是番茄調味醬，不是番茄沙司。大家可以去超市或網店找找，配料表只有三樣東西，番茄、水和少許食品添加劑，沒有多余的鹽，熱量很低。

3.煮面放橄欖油和鹽是為了讓面條更有嚼頭。要注意的是，意面的口感和白面面條相差較大，會更有勁兒，千萬別煮得和白面面條一樣軟，這樣就喪失了吃意面穩定餐后血糖的意義。